Коричневый тростниковый сахар Milford Крупные Кристаллы — отзыв

У нас в семье любят коричневый тростниковый сахар, покупается редко – да метко! Он менее сладкий, чем белый, и хорошо подчеркивает вкус чая и кофе, очень вкусно с ним запекать яблоко или грушу. У него нежный и приятный карамельный вкус, совсем не приторный.

Оказывается, в коричневом сахаре сохраняются микроэлементы, включая кальций! А также небольшое количество клетчатки, благодаря которой он усваивается дольше.

ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР - это сахароза в виде кристаллов, пропитанных тростниковой патокой, полученная из сахарного тростника.

Рафинирование такого продукта возможно, но НЕ обязательно.

• Патока/меласса: содержит калий, кальций, железо, медь, магний, комплекс витаминов.

• Балластные вещества: клетчатка и пектин. Именно за счет этих веществ сахар медленнее усваивается организмом и препятствует отложению жира.

А также укрепляет иммунитет и тонизирует нервную систему

Milford немецкая марка, известная многим по ассортименту чаев. Меня подкупила официальным и тщательным подходом к контролю качества.

О производстве сахара можно почитать тут [ссылка]

Обычно большой выбор качественного сахара я встречала в сети Метро. Но цена на него выше в разы, чем на обычный рафинированный и этот обстоятельство меня сподвигло на выяснение причин, а чем же он отличается от белого сахара помимо цвета и как выбрать качественный настоящий нерафинированный сахар, а не крашенный неизвестно чем (попадался и такой у Чайкофф).

Нашла такие советы у одного «сахарного» эксперта из МГУПП:

На упаковке ищите слово «нерафинированный», а не «тёмный», «золотой» или «коричневый», которые ни о чём не говорят.

На моей упаковке «нерафинированный» присутствует наряду с коричневый, что я считаю отнюдь не лишним.

Имеет кристаллы разного размера, одинаковые кристаллы говорят о том, что он был обработан.

У Milford и в самом деле разного размера кристаллы, есть продолговатые и крупные, а есть совсем мелкие.

Не может быть таким же сыпучим, как рафинад. Его кристаллы липкие из-за патоки, сахар влажный, слипается комками, которые каменеют на воздухе.

Действительно, уже в самой упаковке после вскрытия видно, что сахар неравномерно комкуется, но до состояния камня ему все-таки далеко, времени прошло немного - камешки легко превращаются в песок.

Рекомендуют тростниковый сахар из-за склонности впитывать влагу сразу же пересыпать в герметичную упаковку, но я не успела: мой сахар довольно быстро заканчиватеся 😉

Опустите ложку с нерафинированным сахаром в стакан, но не размешивайте. Если сахар крашеный, вода станет коричневатой или жёлтой. Хороший сахар сохранит цвет, а вода останется прозрачной.

Тут эксперт не указал в горячую или холодную воду берут для проведения теста, полагаю, логично брать все же холодную. Т.к. сахар водорастворимый продукт и под действием тепла, тем более горячей воды, он по любому растворится и окрасит воду. Холодная вода с сахаром в самом деле сохраняет свою прозрачность, а кристаллики сахара «держат» цвет при себе.

На пачке должен быть указан вид тростникового сахара.

Например:

демерара (золотисто-бурые крупные кристаллы),

мусковадо (крупные кристаллы, тёмно-коричневый цвет), турбинадо (частично рафинирован в турбине, золотисто-жёлтый),

«блэк барбадос» (липкий, почти чёрный).

На упаковке Milford сорт не указан, но по описанию он больше похож на Демерара, этот самый распространенный сорт в продаже. Если честно, другого пока я и не встречала…

Кстати, готовя информацию к отзыву, наткнулась на старый выпуск Контрольной закупки про коричневый сахар…и знаете, кого там выбрали победителем?! Именно такой вот Milford! Народное и экспертное мнения совпали.

[ссылка]

Лично мне бы хотелось попробовать другие сорта более насыщенные по вкусу и аромату, эта разновидность сахара немного мягкая на мой вкус. Даже из демерара мне попадались более яркие представители, обязательно расскажу, если найду!

А так моя личная оценка 5-

Стоимость около 100 руб за 500г

Спасибо за внимание, всем здоровья и хорошего аппетита... к жизни ! 😉