Чесслово, не того я ожидала от книги с привлекательным названием - *Здоровое питание в вопросах и ответах*!.. Ибо здесь слишком много информации, которая в результате пришибла меня, и теперь я сижу и чувствую себя как пыльным мешком стукнутая.
А ведь как хорошо всё начиналось! (см. аннотацию)
Официальная аннотация -
Питание и еда, которую мы едим, - всегда вопросы индивидуальные. Нет такой книги, которая рассказала бы, что именно вам нужно или не нужно есть для поддержания здоровья. Есть лишь пути, по которым книга может направить вас, чтобы вы смогли сделать выбор, правильный для вашего здоровья и здоровья вашей семьи. И мы надеемся, что эта книга поможет вам сделать такой выбор.
В этом подробнейшем справочнике по здоровому питанию более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют?
Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы (с).
Да, данная книга - справочник, в очень удобном формате - все основные тематики касательно здорового питания сгруппированы по разделам и подразделам, можно или сразу найти интересующее, или просто открыть на любой странице и читать, что приглянется.
Да и количество страниц впечатляющее - у меня в *читалке* 707 стр. мелким шрифтом (я люблю именно такой размер, читаю онлайн с планшета).
Спрашивается, что же мне НЕ понравилось? То, что сюда помимо нужных и интересных мне вещей намешали кучу всего постороннего, что - лично я - вряд бы отнесла к категории *здоровое питание*.
Потому что помимо ожидаемых вопросов в духе и стиле - что такое белки или углеводы и какую роль они играют в нашем организме? - тут есть великое множество *посторонних*, как я их назвала, вопросов, которые я точно не ожидала здесь увидеть.
Так что примерно половина книги или даже больше - просто *мусор*, для увеличения количества страниц, что ли?.. Не спорю, если бы книга называлась несколько по-другому, не *Здоровое питание*, а что-то про еду от древности до наших дней и не только - такое название было бы более уместным.
А здесь... ощущение такое, что начали за здравие, а кончили за упокой.
И ещё вот что я не могу не отметить: авторы этой книги-справочника - американцы. Соответственно, в тексте книги многовато отсылок к Америке, американцам и американских клиниках и институтах, в которых проводились те или иные исследования.
Так же здесь упоминаются чисто американские (во всяком случае непривычные лично мне) повседневные продукты питания вроде вареной кукурузы или кленового сиропа...
Про фастфуд - промолчу, хотя эта тема актуальна.
В общем и целом - книга полезная, интересная и увлекательная, и если бы не её название - я б ни слова против не мяукнула... ибо ожидала много интересного именно про здоровое питание, а получила информации выше крыши - от того, как и чем питались древние греки или римляне, как вели бой римские солдаты, рацион неандертальцев или - что такое ирландский картофельный голод, или - как пастеризуют молоко?..
Кстати, о древних греках, мне это понравилось, расскажу и вам.
Короче - древние греки считали себя цивилизованными людьми, они не ходили, как дикие *варвары*, охотиться и собирать дикие ягоды или овощи, нет! Они сами выращивали всё необходимое, занимались земледелием. Цивилизация же!.. Профит.
И подобных вопросов и простых понятных ответов на них - на пол-книги точно наберется. И если о чём-то я знала и так (например, про всемирное семенохранилище на Шпицбергене, Норвегия), то некоторые вещи действительно были любопытными для меня - например, вы знаете, сколько людей будет жить на планете Земля в 2050 году?
Я теперь знаю - ученые считают, что будет 12 миллиардов.
Матушка-Земля выдержит.
Так что здесь не только о нутрициологии и сопутствующих можно узнать (например, что происходит в организме, если съесть шоколадку), но и многое другое - что-то мне уже было известно и так, а что-то действительно стало открытием.
Например, я как-то была уверена, что помидор - это не овощ, а ягода, ибо где-то прочитала про это, запомнилось и отложилось в памяти...
Ан нет, согласно информации из данной книги помидор - это фрукт. Вот так. (хотя, если чессно, пофиг на эти определения - главное чтоб урожай был очень хорошим, ну люблю я свежие помидоры!..)
Или вот были там рассуждения о том, какие продукты дружелюбные к нам, а какие-то не особо лояльные... по памяти вряд ли воспроизведу (закладку себе сделала, как-нибудь по настроению открою, перечитаю и перепишу в блокнотик - в жизни пригодится).
В общем, апельсин - дружелюбный фрукт, его можно есть сколько хочешь.
А вот яблоки - недружелюбные фрукты... и это не значит, что нам нужно отказаться от яблок, наоборот - есть их можно, но осторожно, и не всем они подходят натощак - кишечник взбунтуется.
Ещё здесь имеется слишком много информации о способах приготовления и хранения продуктов - от жарки до консервации, причем вопросы составлены зачастую наивно... как пример - что такое консервация? Пастеризация? Зачем это надо? - и так далее.
Меня подобные вопросы раздражали местами... и я их банально пролистывала.
А вот какие вопросы заинтересовали - те и читала от и до.
Раздел - когда нужно собирать овощи и фрукты? - оказался для меня интересным. Тут ответ однозначный - самые-самые полезные овощи, фрукты и ягоды - только свежесорванные. Чем дольше хранятся овощи и фрукты, тем меньше в них питательных веществ и витаминов, даже приводились *умные* выкладки из исследований в процентном соотношении...
Я прочитала всё это и призадумалась: а ну как, если это - истинная правда? И получается, толку-то покупать заморские апельсины и бананы, мало того, что они явно сорваны не сегодня и не вчера, так ещё и незрелыми... и дозревают они не всегда гуманными способами.
Ещё запомнился совет из книги при покупке вареной кукурузы - она обязательно должна быть сорванной только сегодня. Кукуруза, пролежавшая несколько дней и только потом подвергшаяся термической обработке - бесполезная, вместо питательностей и полезностей в ней только крахмал.
И что теперь, восклицать *как страшно жить*?.. Не-а, погодите рвать волосы - есть и другая информация, к примеру - свежие лук, чеснок и лук-порей существенно помогают работе желудочно-кишечного тракта, и поэтому они должны ежедневно присутствовать на нашем столе.
Бактерия хеликоптер пилори, которую я как-то убежденно считала *вредной*, потому что именно она - виновница болезней в желудке (язва или гастрит), на самом деле была у древних людей, и совсем исчезла из кишечника современных человеков... предположительно из-за антибиотиков. Кстати, про антибиотики - они вообще бесполезны при вирусных заболеваниях.
Или вот, вопросы-ответы касательно поста ввели меня в ступор. Согласно мнению авторов, пост - это сознательный отказ на какое-то время от твердой пищи, из жидкостей пьют только воду, чай и соки, едят сырую еду... Ну, может там, в Америках, такой пост имеет место быть, но я как-то привыкла, что наши, православные посты - другие... отказ от *скоромного*, короче.
А всё остальное - это диеты в самых разных вариациях, ибо в конце книги есть раздел, посвященный именно диетам, всяким разным. И тут - о, как много открытий чудных!..
Например, есть диета, которая так и называется - гликемический индекс. Я почему-то думала, что это диета Монтиньяка, ан нет. Вегетарианство и веганство - это не личные убеждения, не образ жизни, это тоже диеты, по мнению авторов книг.
И, помимо распространенных широкоизвестных диет (от Аткинса до группы крови, Протасовки там не заметила) имеются и малоизвестные диеты, названия которых я увидела в первый раз: диета клиники Майо, диета Орниша, диета весонаблюдателей... А вот диета *Плоский живот* заставила меня рассмеяться: принято считать, что жир не уходит локально, тело не худеет в строго положенном месте, ан нетушки - можно насильно *похудить* живот!.. И я теперь знаю, как.
Помимо всего прочего, имеется и полезный раздел - лично для меня: какие продукты нужно употреблять для хорошего настроения, и что не надо кушать, чтобы настроение не испортилось (продукты с большим количеством жира и сахара), и что нужно делать, чтобы симптомы ПМС не были такими болезненными - спасибо авторам за такие вещи!..
Итак, советы в основном банальные - пить много чистой воды, питаться часто и понемногу, сбалансированное питание, регулярное употребление омега-3 жирных кислот поможет снять/убрать болезненные спазмы...
И ещё - в предменструальные дни следует снизить количество молочных продуктов (взяла на заметку). Усиление аппетита в *эти* дни - тоже норма, сопротивление не приветствуется.
Книгу *Здоровое питание в вопросах и ответах* я однозначно рекомендую для ознакомления.
Кому она подойдет? Всем-всем-всем - от беременных и кормящих мамочек до просто девушек, которые неравнодушны к своему здоровью и внешнему виду. Подростки узнают здесь немало исторических фактов, мужчины - о взаимосвязи сексуального здоровья с продуктами питания, пожилые - какое питание нужно в возрасте *за...*, спортсмены - о питании и тренировках, домохозяйки - о консервации и не только... Вот не помню, был ли там вопрос о стерилизации банок?..
В целом - книга полезная. Интересная. Читается легко. Было бы у неё другое название - я бы не удивлялась обилию информации о *посторонних* вещах, как то - животные и их типы питания, или - как сельское хозяйство повлияло на рацион человека?
