Опубликовано 14 Июнь, 2019 - 18:00
Больше покупать не буду и не советую. Такое содержимое я еще не видела...
- Опыт использования:месяц или более
Достоинства
- Доступная цена
- Можно заказать через интернет
Недостатки
- Долго сквашивается
- Йогурт не получается
- Трудно приготовить без использования техники
Feotiniaне рекомендует
Comments.
Все комментарии
Честно говоря, меня Ваш отзыв удивил. Я не понял - Вы включали мультю на 20-30 минут на режиме Подогрев, а потом отключали и без дополнительного подогрева за ночь из других заквасок получался йогурт? Простите, но с какой же радости он там должен получиться? У меня включен режим "Мультиповар" на 40 градусов на 12 часов и еще приходится дополнять на 2 часа (просто у мультиварки максимально программируемое время 12 часов). В итоге йогурт нужной мне консистенции готовится за 14 часов. За 12 я тоже пробовал - хороший, но жидковат, за ложкой тянется. А за 14 - самое то. Причем на разных заквасках. Может быть, есть закваски, на которых сбраживание происходит часов за 6-8, но все равно все это время должна поддерживаться одна температура, а никак не 20-30 минут подогрева с последующим охлаждением. А уж с молоком вообще песня - везде рекомендуется брать ультрапастеризованное молоко. Если же Вы все-таки предпочитаете "натуральное", то его надо не просто подогреть, а довести до кипения и охладить до 38-42 градусов. Очень возможно, что Ваше молоко попросту скисло вследствие неправильной температурной обработки, так что закваска тут вовсе не виновата. Рекомендую Вам почитать соответствующие ветки на форуме [ссылка]. Там очень подробно все описано, включая ответы на распространенные вопросы.
Я беру пастеризованное молоко, которое хранится не более 7 дней. Молоко нагреваю до 40 градусов и ложу закваску, размешиваю и наливаю в простерлизованные баночки для йогурта. В мультиварку наливаю воду тоже градусов 36-38, ставлю баночки, чтобы вода доходила до середины баночек и оставляю на подогреве на 20 минут. У меня мультиварка очень хорошо держит тепло, когда крышку закроешь... как термос получается. Я не помню, оставляла я здесь отзыв про закваску для йогурта "Скваска". Но с нею у меня нет проблем никогда! Делаю все точно также и йогурт получается очень густой и вкусный. Наконец-то, она опять появилась в продаже. Я купила сразу две упаковки. Замечательный йогурт. На ночь все делаю, как описывала выше и утром густющий обалденный йогурт. Молоко всегда одной и той же фирмы беру и только свежее, т.е. сегодняшней даты. Если ему уже два дня, то такое беру для творога. Йогурт делаю очень давно, поэтому с техникой приготовления давно руку набила. Кстати, молоко скисает на много дольше, если вы думаете, что у меня получилась простокваша. С закваской Эвиталия, скорее всего так и получилось. Хотя, по структуре здесь и на кисляк то не похоже. У меня, когда молоко остается, я часто сливаю в баночку, чтобы оно скисло и оставляю на столе в теплом месте. Получается нормальная простокваша, но не это недоразумение, где сыворотка отслоилась и был жуткий запах. Готовлю я с 10 лет, знаю что такое настоящее молоко, сметана и простокваша - в Казахстане прожила 36 лет, где люди много скота держат и бабушка в деревне жила и корову держала. Так что опыт большой)))
Не хотел писать но придется защитить хороший продукт. Очень хочется посоветовать Вам все же прочитать инструкцию от производителя где подробно (именно для таких как Вы с "большим опытом") описан весь процесс. Что касается йогурта на болгарской палочке то он получается очень нежный однородный с небольшой кислинкой при переворачивании стакана не вываливается не выливается. Я его делаю из обыкновенного пастеризованного молока после кипячения и остывания до 40 гр. Бродит йогурт в духовке на специальном подогреваемом коврике с термостатом при температуре 40 гр. 10-12 часов. Для размножения бактерий Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii) подходит и температура до 43 гр. Я пробавал делать йогурт на 43 гр. в принципе получилось также только чуть быстрее.
Я уже выше кому-то отвечала, что давно делаю йогурт на "Скваске" в мультиварке и получается всегда отменный йогурт. Вот, кстати, только на днях сделала. Единственное, может, хранили закваску не правильно и мне такая попалась. Вот и вышел такой результат. Но больше я не рискую и беру проверенную временем.
Другие отзывы
Смотрите также
