Я уже писала отзыв на предыдущие две книги Чизкейк внутри (ссылки оставлю в конце отзыва) и для себя решила, что у меня должна быть вся коллекция. поэтому третья книга красуется в коллекции.
Чизкейк внутри. Книга третья.
Автор: Виктория Мельник
Издательство: Эксмо
Кол-во страниц:
Где купить: книжные магазины, маркетплейсы
Стоимость: 700-800 рублей
Книга выполнена в том же стиле, как и две предыдущие. Качество мне очень нравится.
Страницы глянцевые, размер 80 см на 100 см, шрифт крупный, информация структурирована. Фотографии сопровождающие рецепты настолько красивые и аппетитные, что их можно рассматривать просто так.
О чём книга?
О выпечке шедевров, только вот в отличии от двух книг для меня она самая сложная, все рецепты "многослойные", тут нет такого приготовьте бисквит и смажьте его кремом, тут нужно сделать несколько кремов, ганаш, желе, а потом еще собрать, а потом стабилизировать. Ух, сложно!
Я когда читала рецепты, которые заинтересовали больше всего, то думаю, да это смогу, то смогу, а потом переворачиваешь страницу, а там еще столько же делать. И тут уже понимаешь, к такому я пока не готова.
Оглавление
В начале книге даётся важная и полезная информация о чизкейках, кремах и другое.
Можно подумать, а зачем? Ведь и в тех книгах это было, к примеру, в этой книге уже другой рецепт базового крамбла (основы) для чизкейка, я его делала и да, он самый вкусный, хотя и те вкусные, но этот более простой в приготовлении.
А еще показано, как укладывать этот крамбл в форму, что тоже очень полезно, наконец-то получится делать ровные края и дно.
Есть целый раздел про слоеное тесто и схема его изготовления. Это тоже полезно, так как работа с таим тестом и его конечный результат зависит именно от знания и сноровки.
А какие декоры, это пока мои фантазии, так как для меня это уровень 100500 мастерства, да и требуются специальные инструменты. которые, пожалуй нужны только профессионалу.
Один из главных разделов рецепты ЧИЗКЕЙКОВ.
И тут тоже немного другой состав, вместо сливок предполагается использование молока для сырной основы, что для меня тоже новинка, так как я только вроде освоила сливки, а тут упс и другое.
Долго думала, какой же смогу осилить в итоге выбрала клубничный. Правда немного изменила оформление верха, так как пока у меня нет глюкозного сиропа (а он тут присутствует во многих рецептах), то пришлось взять их другой книги рецепт компоте.
Получилось вкусно, думаю не хуже, чем оригинал. После этой книги, я прям стала обожать чизкейки, тут идеально всё подобрано, бери и делай. И даже если рецепт кажется сложным, главное попробовать. второй раз будет все легче.
Сейчас близится лето и много ягод, поэтому хочу попробовать Тотально ягодный чизкейк. Остаётся дождаться наличия всех ягод.
Самый первый рецепт, который я освоили из книги ЯБЛОЧНЫЙ ГРЕХЕМ.
Он тоже в разделе чизкейки, но основа тут творожная и сделать его намного проще.
Съедено всё было быстро, что даже нет красивых фото, их просто не дали сделать.
Раздел ТОРТЫ
Тут у меня нет комментариев, так как это вышка, для меня слишком сложно, пока только мечтаю, хотя есть и попроще, но тоже нужен настрой.
Я тут хочу и лимонный, и вишневый и наполеон сделать, но как представлю сколько это всё печь.
Вишневый попробую. как только сезон вишни начнётся, мне кажется из свежей это будет прям вау, замороженная немного не то.
Раздел ДЕСЕРТЫ
Думала, что это самый простой раздел с легкими рецептами, но не тут то было. Да, читаешь и думаешь легкотня, на самом деле, тут посложнее, чем торт сделать,
Пока я лишь сделала БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ, хотя мне кажется им больше подойдет название шоколадные.
Это действительно просто и быстро, а главное вкусно. Я бы еще добавила сверху крем из творожного сыра и сливок или ганаш какой-нибудь, рецепт опять-таки можно взять из любого раздела.
Вернусь ещё раз к чизкейку. За вечер съели половину, он просто улетает. Вес такого чизкейка получается около 1,2 кг.
Книгу третью ЧИЗКЕЙК ВНУТРИ Виктория Мельник рекомендую.
Пусть тут и сложные рецепты, они на мой взгляд для профессионалов. Но ведь никто не мешает таким стать.
Есть еще и ингредиенты. которые дома не находятся в наличии. опять-таки захочешь вкусно покушать. то купишь, В целом они все сейчас есть в продаже, вопрос только в цене.
А такие чизкейки, торты и десерты мне кажется даже и в ресторане не встретить, настолько они реально необычные и красивые.
А еще после изучения всех трех книг я поняла, что можно миксовать рецепты, начинки, прослойки из каждой книги. Тут даётся основа и потом твори, как вздумается. Можно, как упростить рецепт, так и усложнить его.
Покупку всё же стоит начать с первой книги, если купить только третью часть, то она действительно покажется, что всё слишком сложно.
Первая книга Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты легко!
Вторая книга Чизкейк внутри. Пусть каждый почувствует себя кондитером!
