Безглютеновая диета — отзыв

Всем доброго дня!

Очень долго я писала этот отзыв. Предупреждаю сразу: он будет очень длинным. И не факт, что придется по душе, у меня поначалу был легкий протест. Но все таки расскажу свою историю, и как я вообще докатилась до жизни такой 😊

Для начала - а что такое глютен? Прежде всего, стоит знать, что глютен это сложный белок, который входит в состав зерна многих злаковых культур, таких как пшеница, рожь, овес и ячмень. То есть, глютен можно запросто найти... почти везде! Это и полуфабрикаты (колбасы, сосисоны, магазинный фарш и так далее), мороженое, соусы, консервы, шоколад, плавленый сыр, детское питание(!), соки. Само собой, все булки, печенюки и вафли тоже содержат глютен. Масштаб нереальный. И поначалу это взрывает мозг, что есть-то? но на поверку все не так уж и плохо, давайте разбираться

Ну есть этот глютен и что, чем же он так вреден? Вроде бы входит в состав злаковых. Но не все так просто, дорогой читатель. Это как раз тот случай, когда человек долго и упорно шел к тому, чтоб сильно навредить себе и потомкам.

Вы когда-нибудь задумывались, что наши предки не ели пышных белых батонов, упругих булочек для бургеов и хрустящих сахарных печенек? Селекционеры, выводя сорта пшеницы с повышенным содержанием клейковины (он же глютен) и подумать не могли, что все так обернется. Ага, Энштейн тоже изобрел атомную энергию не для бомбы. Современная пшеница содержит неестественно много этого глютена. Организм человека воспринимает его как нечто чужеродное и опасное, что и запускает весь пагубный процесс.

На западе давно распространено такое явление, как целиалкия. Вот как определяет этот термин Википедия:

Целиакия (глютеновая энтеропатия) — мультифакториальное заболевание, нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки некоторыми пищевыми продуктами, содержащими определённые белки — глютен (клейковина) и близкими к нему белками злаков (авенин, гордеин и др.) — в таких злаках, как пшеница, рожь, ячмень и овёс.

Люди, имеющие это заболевание, должны соблюдать безглютеновую диету всю жизнь, иначе она будет сущим адом на земле. Да и недолгой. Но беда в том, что в нашей стране крайне неохотно занимаются диагностикой врачи, в интернете на специализированных форумах достаточно таких грустных историй.. Поэтому стоит помнить, что наше здоровье и здоровье наших близких интересно только нам с вами.

Помимо абсолютной непереносимости, которая ставит под угрозу жизнь человека, есть скрытая или немая непереносимость глютена. По словам многих западных докторов, где проблема изучена намного глубже, скрытая непереносимость глютена есть у 99% людей!

Тезисно о главном:

😞 Глютен запускает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Он является водонерастворимым белком, который не растворяется не только в воде, но и в солях. Когда глютена в человеческом организме становится в избытке, он забивается в тонком кишечнике, как цемент, склеивая его ворсинки и вызывает дистрофию тонкой кишки. Помимо того, что вы чувствуете себя погано в прямом смысле, в таком состоянии кишечник уже не может всасывать ни витамины, ни другие полезные вещества.

😞 Глютен провоцирует хронические заболевания. Любые. Будь то хронические больнючие прыщи или гастрит. Утрируя можно сказать, что глютен попросту запускает хронические воспалительные процессы во всем организме. Ну а уж где тонко, там и рвется, как гласит поговорка.

😞 Воспаление постепенно распространяется по организму как пожар. И вот вроде бы человек здоров и живет себе, кушая все без разбору, а потом в 45 бабааах - с сосудами беда, панкреатит намечается, сердце стучит не так, давление предательски стремится вверх и жирок висит на пузе.. Вопрос: с чего вдруг такие разительные перемены? Опять же, до поры симптомов нет, болезнь течет тихо.

Проявления непереносимости глютена появляются после 20 лет. Что со мной и случилось. Я не буду перечислять все свои симптомы, но по моим отзывам можно сделать вывод, что к врачам я хожу как на работу. Правда, в последние года полтора хожу уже чисто за профилактическим контролем, болячки отцепляются понемногу.

Уже не помню тот день, когда я узнала о глютене и почему решила попробовать. Видать, терять было особо нечего. Случилось это в аккурат года полтора назад.

Сначала у меня случился шок и переворот сознания: как это не есть хлеб, печенье, многие магазинные вкусности и любимые венские сосиски? Посомневавшись пару недель и почитав специализированные форумы, где люди делятся марками безглютеновых продуктов, все таки решилась попробовать.

Вот так и началась моя первая фаза безглютенки, держалась я стоически недель шесть. Первые дни было очень сложно, но не невозможно. Мое самочувствие и внешний вид улучшились, а затем я сорвалась... Господи, как же я люблю булочки с грецким орехом и корицей, а эти пресловутые венские сосиски!

Но не долго музыка играла. Снова недовольно забурчал живот, появилась тяжесть, заболел желчный и начались воспаления на коже. Почесав макушку, вернулась я к безглютенке.

Мои ощущения после отказа от глютена:

😊 Ушли все хронические проблемы с желудочно-кишечным трактом. Да, они были мелкими, но все равно мешали жить прилично.

😊 Кожа лица стала гораздо лучше, воспаления пропали и цвет лица сталя ярче.

😊 У меня перестала болеть голова. В периоды обострения остеохондроза шейного отдела позвоночника она еще болит, но ведь и ремиссия теперь дольше, а обострения реже и меньше по силе.

😊 Прибавилось энергии, активности, уже не хочется придя домой с работы лечь и умереть. Сбежала от меня и хандра, апатия, жизнь стала позитивнее.

😊 С момента отказа от глютена, я похудела на пару килограммов, не отказывая себе ни в чем. Например, мармелад и скумбрия идут в охоточку. И вес встал, держится уже больше года.

😊 Анализы крови гласят, что у меня снизился протромбиновый индекс и "плохой" холестерин, остальные биохимические показатели в норме. С гормонами еще не до конца все в порядке, но они в принципе долго "встают на место".

Чтобы узнать, есть ли у вас непереносимость, попробуйте отказаться от глютена на пару недель, затем вернуться и проанализируйте сове самочувствие. Многие известные люди Голливуда являются приверженцем этой диетынапример, Гвинет Пэлтроу которая выглядит моложе своих лет, чем мы хуже?

Несколько ссылок с подробнейшим описанием проблемы: ссылка первая, ссылка вторая и третья.

Когда у нас что-то болит, мы начинаем лечиться. А иногда стоит копнуть глубже, разобраться, что же не нравится организму? Ведь он не дурак, не будет просто так чахнуть и ломаться. Это не призыв к отказу от лечения, это информация к размышлению, ведь комплексный подход всегда дает более яркие результаты.

Пожалуйста, не кричите "да быть такого не может", не изучив суть вопроса. Если вы не приемлете что-либо, это еще не значит, что этого нет.

Благодарю всех за внимание! Рекомендовать или не рекомендовать не буду, каждый волен выбирать сам, что ему есть и чем кормить близких и любимых людей!

Всем добра! 😊