Овощи батат, сладкий картофель — отзыв

Впервые батат я попробовала примерно год назад. Увидела у одной блогерши из Канады, как она запекает разрезанные пополам клубни в духовке со сливочным маслом и даже дети ее это едят. Потом случилась наша поездка всей семьей в Финляндию. В своих магазинах обычно берешь примерно одинаковые продукты, а в незнакомых местах и за границей стараешься расширить кругозор. Я всегда люблю пробовать что-то интересное за границей, и вот в супермаркете Хельсинки я увидела батат и вспомнила ту блогершу. Купила один клубень - на попробовать. Тоже запекла его в духовке с маслом, но ни муж, ни дочка есть этого не стали. Я и сама чуть домучила вторую половинку, хотя откровенным "фу" назвать это не могла. Скорее - ну, такое...

Дома я решила дать этому овощу второй шанс - запечь его кубиками в духовке со сливочным маслом. И тут у нас случилась любовь со второго взгляда.

Что это такое?

Батат – корнеплод, который впервые появился в Перу и Колумбии. Его второе название – «сладкий картофель». Батат отличается от картофеля по многим признакам. Сладкий картофель намного полезнее обычного. В нем содержится большее количество углеводов, железа и калия по сравнению с обычным клубнем. Также благодаря наличию протеина в корнеплоде он может долго оставаться свежим. Он используется для приготовления разнообразных блюд и сладких десертов. Батат относится к тем продуктам, которые имеют низкий гликемический индекс, поэтому его можно употреблять при сахарном диабете.

Обычно все думают, что раз батат - это сладкий картофель, то и в целом он похож на картофель. Это совершенно не так. Скажу даже больше - от картофеля у него только форма - и та бывает разная. Батат бывает как на фото, а бывают клубни продолговатые, больше похожие на кривую морковку, которую помотало жизнью. Форма и цвет зависят от сорта батата.

Привычный большинству батат - оранжевого цвета. Но бывает он и цвета картошки, и фиолетовый. Я такого не видела, но он есть.

Сортов батата - как у картошки, тоже много. Так что, если растить самому, в этот вопрос определенно стоит углубиться. Потому что разные сорта различаются и по содержанию сахара в клубнях, и по продуктивности, и по требованиям к условиям выращивания, и другим параметрам.

Цена вопроса

В Минске средняя цена за 1 кг батата - около 9 бел.руб. или 250 рос.руб. Причем она не зависит от сезонности. Продается в супермаркетах - Гиппо, Green, Корона и др. Но обычно только в больших и тех, где ассортимент рассчитан на покупателей с кошельком пошире. Мелкие магазины на районе вряд ли когда-нибудь продадут батат - настолько он специфичный и непривычный.

Как выглядит и что внутри

Скажу сразу, что батат не имеет ничего общего ни с обычной картошкой, ни с топинамбуром. Это самостоятельный овощ, со своим вкусом. Поэтому многих интересует вопрос - на что похож батат на вкус, чтобы понять, стоит его покупать или нет. Об этом - чуть позже.

Я храню батат в холодильнике, в ящике для овощей и фруктов. Хотя пишут, что оптимальная температура хранения для батата - 16 градусов или около того. Но обычно он у меня дольше недели не залеживается.

После разрезания батата обнаруживает себя еще одно отличие от картошки - это отсутствие крахмальности. Мякоть батата твердая, упругая, разрезается с усилием. На вкус сырой батат сладковатый, но эта сладость сильно усиливается после приготовления.

Приготовление

Рецептов блюд из батата великое множество - выбирай на свой вкус. Из него даже десерты готовят. Я же либо запекаю его вместе с другими овощами + мясо, либо отдельно готовлю в той же духовке со сливочным маслом.

Запекаю батат в духовке при 180 градусах минут 20. Приготовленный батат становится мягким, в отличие от картошки, мякоть не рассыпается, если на нее надавить вилкой, а, скажем так, разлазится. И вот теперь самое главное - на что больше всего похож батат? А похож он на вареную морковку, причем и цветом, и сладостью, и консистенцией. Только вкус немного другой. Но если вам по душе вареная или запеченная морковь, то батат вам тоже зайдет!

Польза батата

О пользе этого корнеплода много написано.

Полезные свойства батата весьма разнообразны. Так, благодаря содержанию клетчатки сладкий картофель помогает предотвратить появление запоров. Овощ способствует очищению крови от холестерина, а также нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение и делает стенки сосудов эластичнее. Внести в свое меню батат будет полезно людям, которые курят, так как в их организме недостает витамина А.

Есть батат, рекомендуется женщинам, которые хотят предотвратить преждевременное старение кожи и избавиться от морщин. Это возможно благодаря богатому содержанию в корнеплоде бета-каротина.

У людей, которые часто нервничают в организме снижается количество калия. Справиться с этой проблемой может батат, который считается прекрасным антидепрессантом.

Внести в свой рацион питания корнеплод нужно людям, которые занимаются спортом, так как в этом продукте находятся сложные углеводы. Проведенные исследования свидетельствуют, что батат помогает бодибилдерам уменьшить боли и спазмы в мышцах.

Батат разрешается употреблять даже при сахарном диабете. Кроме того, батат используют для похудения.

Мы с бататом подружились, я покупаю его довольно часто и употребляю как отдельное самостоятельное блюдо. Мне очень нравится его вкус и все остальное, но я такая извращенка, которая с удовольствием ест вареную перемороженную картошку. Поэтому верить моим рекомендациям или нет - решайте сами 😊

Никому из моих близких и знакомых людей батат не зашел. Некоторые сразу говорили, мол, ничего на вкус, а потом, распробовав, выносили вердикт - не моё! Непонятное сладкое нечто. Но я этому факту даже рада - никто меня не "объедает" в плане батата, я покупаю его только для себя любимой.

Вместо заключения

Я батат однозначно рекомендую, это один из моих самых любимых продуктов, но ставлю ему 3* за специфичность. Не считаю свое отношение к этому продукту основополагающим и не хочу, чтобы люди, увидев высокий рейтинг, решали, что нужно брать. Тремя звездами я хочу привлечь внимание потенциальных покупателей батата к тому факту, что по вкусу этот корнеплод далеко не всем и можно сильно разочароваться, купив его.

Но однако он полезный, намного полезнее картошки как минимум. Считаю, что хоть раз в жизни попробовать батат однозначно стОит.