Лаваш Армянский — отзыв

Лет 10 назад я покупала тонкий армянский лаваш только для приготовления шаурмы.

Армянский тонкий лаваш - это бездрожжевой хлеб, в составе только вода, соль и мука, ничего лишнего, срок годности натурального продукта 72 часа. Несложно приготовить и в домашних условиях армянский лаваш на сковороде, но мне проще купить готовый.

Оказывается армянский лаваш настолько универсальный продукт, что из него можно приготовить огромное количество сытных блюд, быстрых закусок, конвертики с любыми начинками и многое другое.

Для завтрака отлично подойдут конвертики из лаваша.

Начинка может быть любая, в моём случае на фото я на лаваш разбила 1 небольшое куриное яйцо, соль, перец по вкусу + немного тертого сыра и можно добавить соломкой ветчину/курицу/колбасу/зелень.

Свернуть конвертиком, обжарить на сковороде с 2 сторон и быстрый завтрак готов. Время 1-3 минутки с каждой стороны зависят от того, какой хотите вы получить результат: полностью прожареное яйцо или, как мне больше нравится, с жидким желтком.

Также лаваш отлично подходит для приготовления закусочных рулетов с любой начинкой.

Можно приготовить горячие рулеты, для этого я использую сырой фарш, можно добавить обжаренную морковку, или добавить к фаршу зажарку из грибов с луком, или сыр, и запечь в духовке.

Напишу еще один из любимых рецептов пирога:

Пирог из тонкого лаваша, получается что-то вроде ленивой лазаньи.

Пирог очень сочный, сытный, листы лаваша становятся как тоненькое нежное тесто, даже вкуснее, чем толстые листы лазаньи.

Мясной соус:

Репчатый лук кубиками пассировать + одна-две помидорки кубиками + фарш, посолить, приправы по вкусу, зелень. Мясной соус должен получиться сочным, не нужно выпаривать воду, если сухой соус, то можно добавить воды.

Молочный соус для заливки: 1 яйцо взбить вилкой + 1 стакан молока + соль, щепотка мускатного ореха, чёрный перец.

Всё разложить слоями на лаваш (мясной соус, сыр, чуток молочного соуса и т.д на 3 слоя). Лаваш лучше рвать хаотично руками, так лучше сцепление, выше пирог и красивее итог.

Сверху залить молочным соусом, присыпать тертым сыром, можно украсить семенами кунжута и отправить в духовку на 20 минут при 180 градусов.

Очень вкусно подавать сразу из духовки.

Также частенько из тонкого лаваша я готовлю хачапури на сковороде.

На сковороду с небольшим количеством растительного масла хаотично порвать лаваш, в серединку тертый сыр + куски лаваша + 1 взбитое яйцо с молоком, сверху закрываем кусочками лаваша и жарим минуты 2-3. Затем верхний давай полить 2 ст.л. растительного масла, перевернуть и хрустящий сверху и сырный внутри хачапури готов.

Можно пожарить хачапури на сухой сковороде без масла (под крышкой), будет хрустящая корочка с сырной начинкой внутри.

Армянский лаваш - это палочка-выручалочка для приготовления различных быстрых рецептов, это полезный бездрожжевой хлеб и удобный вариант для приготовления различных блюд и закусок.