После 30 лет я решила попробовать вегетарианскую диету. Мне хотелось улучшить здоровье, сбросить пару лишних килограммов и просто попробовать что-то новое. Почти год я не ела мясо, рыбу и морепродукты, и вот что из этого вышло.
Плюсы:
Легкость в теле.
Я заметила, что стала чувствовать себя легче, особенно после еды. Раньше после мясных блюд часто возникала тяжесть, а теперь такого не было.
Улучшение пищеварения.
Благодаря большому количеству овощей, фруктов и каш, мое пищеварение стало работать как часы. Запоры, которые иногда беспокоили, исчезли.
Кожа стала лучше.
У меня всегда были проблемы с кожей — периодически появлялись высыпания. После перехода на растительное питание кожа стала чище, а цвет лица — более ровным.
Экономия.
Как ни странно, я стала тратить меньше денег на еду. Крупы, овощи, бобовые и сезонные фрукты в СНГ стоят дешевле, чем мясо и рыба.
Новые вкусы.
Я открыла для себя много интересных блюд. Например, полюбила чечевицу, нут и фасоль. Готовила овощные рагу, супы-пюре из тыквы, салаты с авокадо (когда он был по акции) и гречневые котлеты.
Минусы:
Слабость и усталость.
Через несколько месяцев я стала замечать, что быстрее устаю. Оказалось, у меня понизился уровень железа и витамина B12. Пришлось покупать витамины в аптеке.
Сложности с белком.
Хотя я ела бобовые, тофу и орехи, иногда чувствовала, что мне не хватает сил, особенно после тренировок. Пришлось больше внимания уделять сочетанию продуктов, чтобы получать достаточно белка.
Социальные неудобства.
В гостях или кафе иногда было сложно найти подходящие блюда. Приходилось либо заранее есть дома, либо просить что-то адаптировать.
Волосы и ногти.
Я заметила, что волосы стали более ломкими, а ногти — хрупкими. Думаю, это связано с недостатком цинка и омега-3, которые я недополучала.
Что я ела:
Живя в СНГ и имея средний достаток, я старалась выбирать доступные продукты. Вот пример моего рациона:
Завтрак: Овсянка с фруктами и орехами или тосты с авокадо (когда он был по акции).
Обед: Супы (чечевичный, грибной, овощной), гречка с тушеными овощами или фасоль в томатном соусе.
Ужин: Овощное рагу, салат с нутом или запеченные овощи.
Перекусы: Фрукты, орехи, хумус с морковью или цельнозерновые хлебцы.
Из любимых блюд:
Чечевичный суп — простой, сытный и дешевый.
Гречневые котлеты с грибами — отличная альтернатива мясным.
Тыквенный суп-пюре — вкусно, полезно и бюджетно.
Фалафель из нута — готовила сама, это оказалось проще, чем я думала.
Вывод:
Вегетарианская диета — это интересный опыт, который помог мне лучше понять свое тело и питание. Я почувствовала легкость, улучшилось пищеварение, а кожа стала чище. Однако я столкнулась с трудностями: усталость из-за недостатка железа и B12, сложности с белком и ухудшение состояния волос и ногтей.
Сейчас я решила не придерживаться строгого вегетарианства, а перешла на более гибкий вариант. Иногда ем рыбу, чтобы получать омега-3 и витамин B12, а также добавляю яйца и молочные продукты.
Если вы хотите попробовать вегетарианство, я советую:
Следить за балансом питательных веществ.
Периодически сдавать анализы, чтобы избежать дефицитов.
Не бояться экспериментировать с блюдами — это делает диету интересной.
Для меня это был полезный опыт, но я поняла, что строгое вегетарианство — не совсем мой вариант. Зато я научилась готовить много новых блюд и стала более осознанно подходить к питанию.
