Сыр Bonfesto Mozzarella Моцарелла 45% большой шарик, 100г — отзыв

Mozzarella – один из самых известных итальянских сыров.

Вот и у нас в Беларуси за те несколько лет, что её выпускают в городе Турове под маркой Bonfesto по итальянской технологии Pasta Fillata, все успели и оценить, и полюбить моцареллу. Сегодня в моём обзоре - традиционный большой 100-граммовый шарик традиционного мягкого сыра в рассоле, которые в Италии называют «боккончини».

Хотя для моего сегодняшнего салата больше подошла бы моцарелла Bonfesto, выпускаемая в виде пяти или семи маленьких шариков размером с крупную черешню («чильеджини»). Но уж что есть - то есть.

ЛИКБЕЗ:

Моцаре́лла — молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра (паста филата). Классическая моцарелла (Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata).

Ну, с чёрными буйволицами у нас в Беларуси как-то не сложилось, за них отдуваются коровы.

ОПИСАНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ:

Mozzarella Bonfesto – натуральный мягкий свежий сыр, производится из свежего качественного молока без добавления консервантов, благодаря чему сыр отличается нежным сливочным вкусом, а также имеет высокое содержание белка. Большие шарики моцареллы чаще всего используют для приготовления итальянской закуски капрезе — поочерёдно выложенные ломтики моцареллы, помидоров и листики базилика. Так же используются в приготовлении многих салатов, холодных закусок и пиццы.

Рассмотрим наш белорусско-итальянский продукт поподробнее.

УПАКОВКА:

Недавно предприятие сменило дизайн пакетика на более современный, поэтому я в магазине некоторое время тупила, разыскивая взглядом привычную упаковку.

Должна заметить, что новый вариант гораздо более стильный, современный, информативный. Появился и симпатичный, вызывающий улыбку персонаж - милая девушка в платье в горошек и шарфике.

Яркие изображения листиков базилика и томатов, этих вечных друзей мягкого сыра, отлично украшают упаковку.

Помимо основных сведений ( 100 г большой шарик) на лицевой стороне пакетика указано, что продукт:

• без консервантов
• без ГМО
• имеет высокое содержание белка
• и сливочный вкус))

Всё это, конечно же, отлично характеризует туровскую моцареллу.

На обратной стороне мы можем найти дату изготовления, срок годности.

Милая девушка мимоходом сообщает нам рецепт настоящего итальянского капрезе:

Ну и, конечно же, нас заинтересует

СОСТАВ:

молоко нормализованное, соль поваренная пищевая, кальций хлористый, бактериальная закваска термофильных культур, молокосвертывающий фермент микробиального происхождения, вода.

Не к чему придраться - всё сплошь хорошие ингредиенты!

Калорийность 100-граммового шарика - 240 Ккал.

РАСПАКОВКА И ВИД ПРОДУКТА:

Поскольку сыр Моцарелла содержится в пакетике вместе с рассолом, мы аккуратно надрезаем верхнюю кромку ножницами:

И перемещаем содержимое в стеклянную посуду:Сыр моцарелла принято хранить в рассоле, чтобы он как можно дольше сохранял свои замечательные вкусовые свойства.

Рассол, как и положено, имеет вид сыворотки - прозрачный и мутноватый.

ФОРМА, ВНЕШНИЙ ВИД:

Сам сыр - этакая "плюшка" округлой формы, белый, гладкий.

Снаружи у моццареллы - тонкая блестящая кожица, заметен бугорок там, где этот кусочек оторвали от общей массы в процессе приготовления.

ТЕКСТУРА и ВКУС:

У нашего сыра в разрезе мягкая, немного слоистая структура, она не содержит пузырьков воздуха. Когда режешь - сыр сочный, может даже вытекать немного белой жидкости, подобной рассолу, в котором сыр хранится.

На вкус моцарелла пресноватая, мягкая и нежная, немного упругая.

ВКУСОВЫЕ СОЧЕТАНИЯ:

Лучшие и самые популярные, как я уже говорила, указаны прямо на упаковке - это томаты и базилик.

Капрезе - очень распространённое блюдо и самое простое в приготовлении. Его даже можно назвать символом и национальным блюдом Италии, так как оно повторяет цвета итальянского флага 🇮🇹. Название происходит от острова Капри. Рецепт прост: помидоры, моцарелла, базилик, оливковое масло. Всё. Как говорится, пять часов у плиты стоять не надо. Просто и вкусно.

Но мы немного заморочимся, чтобы приготовить

Мой модный салат

Я люблю лёгкие блюда, иногда с неожиданными сочетаниями продуктов, с пикантными и полезными заправками. Оцените и этот мой салат-импровизацию, он пока без названия.))

Ингредиенты:

Руккола

Моцарелла

Креветки

Апельсин

Томаты

Перепелиные яйца

Для заправки - оливковое масло, сок лимона, приправа из трав, например, "Орегано". Можно добавить французскую горчицу.

Описывать тут нечего, приготовление простое. Помидоры, конечно, лучше взять черри, и моцарелла прикольнее бы смотрелась та, что мелкими шариками. Но это замечания чисто по оформлению. Я же нарезала всё примерно одинаковыми кусочками. Дольки апельсина предварительно очистила от тонкой плёнки, мякоть также нарезала. Заправку предварительно смешала в отдельной посуде и полила салат. Очень вкусно и полезно, моцарелла замечательно сочетается со всеми продуктами, апельсин придаёт неожиданную кисло-сладкую нотку.

Попробуйте приготовить такой салат, и если вам понравится - можете придумать ему название. Вместе выберем лучшее, да так его и назовём.)))

А что касается сыра Моцарелла Bonfesto из Турова - конечно же, я его рекомендую. Я пробовала моцареллу в южных европейских странах - наша вполне достойная, производителю мой личный респект. С буйволицами, конечно, всё сложно, но беларусские бурёнки тоже молодцы. )))