Сегодня будет отзыв о порошке плодов рожкового дерева - кэробе.
Заменить какао этим прекрасным продуктом я решила по одной простой причине: кофеин, содержащийся в какао. Он стимулирует выработку желудочного сока (а мне с моим гастритом с повышенной кислотностью это противопоказано) и в моем случае повышает давление, вызывая головную боль. Кэроб не имеет в составе кофеин, зато в нем есть огромное количество полезных свойств, о которых можно частично узнать, читая упаковку.
Тем не менее, гликемический индекс у этого продукта немного выше, чем у какао, а калорийность почти не отличается от него. Эта информация для тех, кто следит за фигурой :).
Коробочка обжаренного кэроба включает два пакетика по 100 грамм и стоит приблизительно 146-156 рублей. (если не ошибаюсь, намного дороже какао)
Разница между обжаренным и необжаренным в том, что необжаренный слаще, насколько я знаю. И в нем больше природных сахаров (я абсолютно не ем сахар, поэтому это не мой вариант).
О вкусовых качествах
Читая про кэроб, я узнала что его можно использовать без сахара, он имеет натуральную сладость. Это было сказано и об обжаренном и необжаренном порошке. Хочу сказать, что это не так. Он почти несладкий и использовать его как подсластитель - плохая идея. Сначала я попыталась растворить его в кипятке, как обычный кофе... Возможно я что-то не так сделала, но он не растворился и оставил на дне большой осадок, это не очень приятно, честно говоря, а вкус был ужасный, одна вода. Тогда я начала добавлять его в выпечку. Банановый кекс получился хороший, но шоколадный вкус еле чувствовался, но в творожном десерте без выпечки, который я тоже сделала с добавлением кэроба, вкус был сильнее. И хочу сказать, что мой желудок сказал мне "спасибо". Спустя две недели добавления кэроба в десерты меня перестало пучить, аппетит не снизился, но чувствовать я себя стала намного лучше. И всё же у какао вкус намного ярче, это очевидно.
Хочу добавить, что моя мама в полном восторге и говорит, что кэроб имеет ярко выраженный шоколадный вкус. Особенно если его употреблять как напиток.
Мой вывод
Если у вас нет таких проблем с желудком и давлением как у меня, то смело берите какао, оно намного вкуснее. 😊
