Здравствуйте!
Если вы в Тайланде будете, то обратите внимание на полки в магазинах с их местными специями и соусами. Там прямо кладезь для хозяйки. Ваши блюда откроются с новой стороны и все будут у вас спрашивать рецепт блюд. Но, к нашему с вами счастью, купить данные соусы можно не только в Тайланде, но и на маркет-плейсах.
Сегодня я расскажу вам о соусе Fish Sauce от бренда с пузатым мальчиком Healthy Boy Brand.
Данный соус я открыла для себя совсем недавно и теперь жалею, что раньше его не покупала. С июля месяца я уже полностью опустошила две бутылочки и плавно перешла к третьей.
Это средняя бутылочка - 300 мл. Есть совсем малыши, а также прямо большие. Так как я покупаю их в Тайланде и тащу в чемодане - я выбираю средний размер.
Стоимость данного соуса 17 бат. Часто бывают акции.
Если вы в магазине в Тайланде и не можете найти отдел с соусами (что, конечно, странно, так как их много очень), то спросите у тайца "нам пла". И вы найдёте данный соус. Это приправа, которую делают из анчоусов.
Для того, чтобы приготовить данный соус анчоусы подвергают ферментации в маринаде. Коротко говоря, это соус из тухлой рыбы.
Также у данного продукта очень специфический запах - не обращайте внимание на мужчину, который наклеен на бутылочку и самозабвенно нюхает соус.
При наливании данный соус не сильно пахнет, если вы уж носом к бутылочке не приложитесь. А вот при готовке начнёт распространяться специфический запах, но он не неприятный. Он просто своеобразный. Но мусором и гнилью не пахнет.
На самой бутылочке есть краткая информация о продукте.
Не только на тайском, но и на английском языке.
Делают данный соус из анчоусов, которые ферментировали 12 месяцев. В него не добавлены ни усилители вкуса, ни добавки, продлевающие хранение и нет краски. Данный продукт сертифицирован.
Состав у него состоит всего из трёх ингредиентов:
анчоусы, соль, сахар
Сам соус имеет цвет, как наш соевый. Соус жидкий.
Данный соус я добавляю во все свои блюда - практически во все! И когда тушу овощи, и при приготовлении круп, а также при готовке мяса и птицы.
Да, вы не ослышались - его можно добавить не только к рыбе, но и к мясу. И вкус будет очень хорош! Вы когда в Тайланде пробуете блюда и восхищаетесь ими - вы едите практически всегда блюда, приготовленные с соусом из анчоусов.
Он солёный, как и наш соевый, поэтому солить точно блюдо не стоит. Просто добавляете данный соус по вкусу. Постепенно вы привыкните к нему и начнёте понимать - сколько именно вам необходимо соуса, чтобы не пересолить блюдо. Один раз я его переборщила и блюдо было просто соленее, чем обычно.
К тому же, данный соус очень полезен! В нём небывалое количество витаминов и микроэлементов.
Соус не самый экономичный - будет всё зависеть от того, как часто вы готовите. Если любите покушать, как я, то уходить у вас он будет больше. Если вам лень готовить, то он может простоять в холодильнике и год. Соус очень долго хранится.
Данный соус придает блюду какое-то заморское очарование.
Это не самый дорогой продукт, но пользы от него будет больше, чем от простой соли. Поэтому я его рекомендую попробовать всем и решить для себя - нравится ли он вам или нет.
До новых встреч и приятного вам аппетита!
