Макаронные изделия Salangani для фарширования - отзыв

Впервые я попробовала это угощение, когда подружка пригласила меня в гости на свой день рождения. Это был рабочий день, достаточным количеством времени она не располагала, чтобы поражать какими-то изысками, но это простое по составу и быстрое в приготовлении блюдо было действительно вкусным и выглядело очень привлекательно. Тогда же она мне показала, как выглядит упаковка и направила в магазин, где продаются казахские продукты (есть у нас в городе пара точек).

Ну и наконец-то мой маршрут проходил мимо такого магазинчика, и я купила пакет с этими макаронными изделиями.

Сейчас стоимость упаковки - 85 рублей.

Ради интереса решила узнать, откуда такое название, вот что мне поведал мой друг гугл:

Салангана — небольшой буроватый стриж, столетиями хорошо известный всем местным гурманам. Из гнезд саланган варят превосходные супы! Сами гнезда, хорошо приготовленные разумеется, вкусом, говорят, напоминают осетровую икру.

Саланганы 17 видов обитают в Юго-Восточной Азии: Индии, Индонезии, Полинезии, полуострове Кейп-Йорк на севере Австралии. Гнездятся на отвесных скалах, но чаще в пещерах у самого берега моря, подобраться к которым можно только с большим риском. Еще большие опасности ждут сборщиков «ласточкиных гнезд», когда по бамбуковым лестницам и сплетенным из лиан веревкам лезут они на стены пещер и скал, добираясь до поселений саланган. Поставщики ресторанов и прочие торговцы дорого платят сборщикам за «ласточкины гнезда»: полшиллинга за первосортное, свежее, без примесей гнездо. За сезон один сборщик добывает до 40 тысяч гнезд общим весом в полтонны и зарабатывает около тысячи фунтов стерлингов. Многие саланганы «вмазывают» в гнезда перья, травинки, кусочки коры и пр. Но серая салангана делает их только из собственной слюны: ее гнезда особенно и ценятся. Но только свежие. Старые буреют, в них набивается пыль и всякий прочий мусор, заводятся личинки бабочек. Из этих гнезд после обработки добывают желатин.

В общем, готовим ласточкины гнезда!

В пакете весом 300 г находятся 18 "гнездышек"-спиралек. Я для одного раза взяла половину пакета.

"Пружинки" немного растягивают и начиняют фаршем, затем вертикально ставят в сотейник на "подушку" из пассерованных моркови и лука, заливают кипятком и варят 5 минут на сильном огне и 7-10 - на маленьком, под крышкой.

В качестве посуды выбрала стеклянную кастрюльку, которую, к слову, вполне можно использовать не только для запекания, но и для варки на газовой плите, если ставить ее на рассекатель огня (такой металлический блин с дырочками).

Я делала практически все в соответствии с рекомендациями, но в фарш добавила немного смеси сушеных овощей и приправ из Фикса, поскольку паприки не было в распоряжении. Ну и для живописности бросила несколько долек сушеных помидорчиков из того же Фикса и от того же производителя, после окончания варки посыпала зеленью.

Жидкость в процессе варки впитывается в макароны. Я боялась, что мои гнезда будут плавать в бульоне, но этого не произошло.

В общем, получилось вкусное и вполне привлекательное на вид блюдо.

Кстати, выглядит готовое гнездышко намного объемнее, чем сухое, мне кажется, парочки для женщины вполне хватит на один прием пищи.

Вот здесь можно посмотреть рецепты приготовления салангани.

Вот информация о калорийности продукта. Одно "гнездышко" без начинки потянет примерно на 55 ккал

Состав (на всякий случай):

Я думаю, что начинку можно сделать любую, например, из грибов и овощей, и тогда вполне можно разнообразить свое меню во время Поста.

Очень может быть, что у вас в городе тоже есть магазинчики с продуктами из Казахстана. Если найдете, рекомендую наведаться туда, чай там бывает вкусный и шоколад отличный!