Вот и я стал счастливым обладателем недешовой коптилки. Провел 10 процессов копчения, что имею сказать:
1. высокая теплопередача корпуса – при Т=85С внутри, наружные стенки Т=42С… это получается как большой радиатор… Для зимы в неотапливаемом помещении супер! ))
Ну а если серьезно – это потери электричества + излишне ненужная амортизация оборудования.
2. Не равномерный прогрев камеры – низ прогревается больше, чем верх
3. Неравномерный кол-во дыма в камере. Вверху намного меньше чем внизу.
2. нельзя перевесить дверь… дверь сделана для левши. Очень неудобно… а сделать это – пару пустяков.
3. крючки внутри камеры для установки решетки – можно было сделать и выше… камера и так маленькая и когда к ней крепим крючки с продуктом – теряем 5 см высоты камеры.
4. Нет регулировки работы вентилятора … очень неудобно, когда он постоянно работает на макс оборотах… На некоторых режимах он вообще не нужен!
5. из камеры сгорания в дымовую трубу с форсункой разряжения попадает щепа – там соответственно она и сгорает – чем засоряет дымовую трубу и уменьшает площадь сечения прохода дыма. За 2-3 процесса копчения – труба забилась результатом процесса горения – на 50%! Нужно ставить сетку/решетку со стороны камеры сгорания, чтобы щепа не попадала в эту дымовую трубу.
6. Холодильник дыма – слив конденсата только со стороны выхода дыма… со стороны входа слива нет – соответственно весь конденсат/смола со стороны входа дыма – скапливается в отводах, а потом идет обратно в камеру сгорания – что не есть хорошо…
7. поддымливает дымогенератор из под крышки бункера щепы и из под соединения камеры сгорания и бункера для щепы. На крышке бункера скапливается конденсат и капает на щепу – нужно самому колхозить или деревяшку на крышку или тряпочку ставить.
8. Никчемная инструкция по режимам работы коптилки – где и когда на каком режиме открыть/закрыть заслонку, шибер и т.д. – ничего не указано.
9. Холодное копчение - не возможно в ней в штатной комплектации! Необходимо докупать холодильник дыма.. стоимостью 14 тыс. Но мне его отдали в подарок - за что отдельное спасибо менеджеру ))
