Рыба Форель — отзыв

Я люблю рыбу. Но проживаю в Средней Азии - а у нас, к сожалению, с естественными водоемами напряженка - есть единственно море (Аральское), и то в состоянии экологической катастрофы. А две реки на всю страну еле справляются с основными поливными задачами. Поэтому с рыбой у нас очень туго. Есть, конечно, рыбхозы - но эта рыба совершенно не имеет ничего общего со здоровой пищей - там ее выращивают как бройлерных цыплят, пичкая антибиотиками и неизвестно чем прикармливая.

Поэтому рыба в моем рационе присутствует в основном в виде консервов. Иногда покупаем, конечно, судаков и толстолобиков. Но это все не то.

И вот на моей улице перевернулся грузовик с форелью. В нашу местную торговую сеть Корзинку завезли радужную форель, да еще и перед Новым Годом, с большой скидкой.

Не знаю, с чем связан этот аттракцион невиданной щедрости, но говорят, что в этом году большой "урожай" лососевых и красной икры. Да и цена цена на радужную форель радует - даже меньше, чем на баранину - как тут не купить.

форель запеченная в духовке фото

Общая информация

Форель - рыба, которая относится к семейству лососевых.

Купить радужную форель у нас В Ташкенте можно в торговой сети Корзинка. Цена за кг составляет - 40000 сум - около 330 рублей.

Продается как в свежем, так и в замороженном виде. Предпочитаю брать немороженную тушку, но брала один раз и мороженую - что порадовало, так это почти полное отсутствие ледяного панциря (не то, что у пангасиуса, который в три раза меньше становится после разморозки).

Чистка рыбы входит в стоимость, что многократно повышает радость от покупки. В итоге домой я везу чистую рыбу, без головы (моя воля, можно и забрать, но я просто не знаю, что с ней делать), чешуи и потрохов, полностью готовую к приготовлению.

Форель в фольге в духовке рецепт

Как приготовить форель в духовке? Рецепт проще простого - это вообще самое плевое дело, которое я проворачивала на своей видавшей виды кухне.

Итак, сразу к делу, а точнее к рецепту форели, запеченной в духовке в фольге:

- Контрольно промываю рыбку под проточной водой и даю воде стечь.

- Чуть подсохшую рыбину целиком натираю солью, черным перцем и молотой кинзой:

форель запеченная в духовке рецепт

- В роли начинки выступают помидор, лимон (режу их на кружочки), пучок петрушки и кинзы.

- На фольгу, смазанную маслом, укладываю кружочки лука и лимона:

форель запеченная в духовке в фольге рецепт

На них сверху укладываю тушку радужной форели, внутрь которой закладываю зелень (целиком) и кружочки помидора и лимона (прямо под внутреннюю сторону)

радужная форель в духовке

Сверху тоже лимончика:

как приготовить форель в духовке

Фольгу не нужно заворачивать - рыба и так получается сочной, не подсушивается, можно только слегка подтянуть наверх бортики. Отправляем всю красоту в ЗАРАНЕЕ нагретую до 180 градусов духовку:

форель в духовке целиком

И все - наша работа на этом, в принципе, выполнена. Обожаю этот рецепт за его простоту и быстроту. Длительность запекания форели в духовки зависит от размера тушки - если форель около килограмма, то я оставляю ее поджариваться на час, если по весу она больше, то обычно увеличиваю время в духовке на 10-15 минут.

вкусная форель в духовке

Спустя 1,15 час вот такая красота меня встречает из духовки:

как вкусно приготовить форель в духовке

Лимончики подрумянились, некоторые даже поджарились, но есть мы их не будем, утилизируем вместе с начинкой.

форель в фольге в духовке рецепт

Перед подачей снимаю кожицу и режу на порционные куски. Но к праздничному столу можно подать и целиком, украсив блюдо свежими овощами и отварным картофелем.

Честно скажу, такую вкусную рыбу я пробовала, наверное, за всю свою жизнь, в первый раз - до этого все было не то. Вкус у радужной форели - просто божественный. Мясо получается сочным, костей практически нет (но все-равно надо есть очень аккуратно).

сочная форель в духовке

Лимон облагораживает мясо, придает ему небольшую кислинку, а зелень дарит просто божественный аромат. Никакого тинного или болотного привкуса нет - только рыба.

Рецепт №2 - форель в духовке с картошкой, помидорами и зелень.

Это очень вкусное блюде, основной изюминкой которого является разделение на порционные части уже на этапе приготовления.

Итак, чистим радужную форель, тщательно промываем ее и нарезаем поперек на ломтики, солим и даем стечь лишней жидкости:

радужная форель рецепты

Тем временем готовим №блюдца" из фольги, формируем небольшую лодочку, на дно которой наливаем немного растительного масла и укладываем 1 порцию форели:

форель в духовке в фольге

форель в духовке с картошкой

Солим (у меня вкусная соль с сушенными травами и чесноком), раскладываем помидорки:

рецепт сочной форели в духовке

Таким образом я делаю 4 порции:

форель в духовке - рецепт

Завершающий этап - ломтиком лимона прикрываю форель, чтобы она получилась максимально сочной, посыпаю все свежей зеленью и поливаю сверху лимонным соком - и в духовку на час.

вкусное блюдо из форели

Готовность контролируем по картошке - она должна стать мягкой. В итоге получается вкусное и очень полезное блюдо - идеально для ужина:

форель на праздник

Поэтому от все души рекомендую. Форель, приготовленная в духовке как целиком, так и порционно - прекрасный вариант как для праздничного стола, так и для стационарного обеда-ужина.

✔️ От души рекомендую икру красную «Сахалин рыба» - этот вариант икры мне по вкусу понравился гораздо больше.

✔️ Икра Путина - звучит-то как, но есть икра гораздо вкуснее.

✔️ Очень нежное и невероятно вкусное лакомство - рыба Санта Бремор Форель слабосоленая

✔️ Рыба лосось - невероятно вкусная и полезная. Я за возвращение рыбного четверга