Ягода Клубника — отзыв

Добрый день!
Вообще я не очень люблю клубнику, как ягоду. И если выбирать, то мне больше по душе малина. Однако, на даче у нас всегда урождается много клубники, поэтому нужно ее куда-то использовать и я, естественно, примеряю всю свою фантазию в этом деле.

 

ГРЯДКИ С КЛУБНИКОЙ

Мы не делали каких-то особых огорождений, а просто посеяли семена рядами. Кто-то сеет «кустами» - чтобы каждый кустик с ягодами рос отдельно. Единственный минус в нашем способе выращивания клубники - ее может сильно испачкать дождем, а поставить специальные подставки нереально, так как растёт она непрерывным рядом. В случае с «кустами» избавиться от такой проблемы намного проще.

 

КОГДА ПОСПЕВАЕТ?

Первую ягодку я пробую в конце мая-начале июня, в зависимости от количества дождей и числа солнечных дней. Перед тем, как на кустах появляются ягоды, сначала на их местах находятся цветы, опыляемые насекомыми.
Ягод бывает много, а бывает и не очень. Растут они у нас в основном гроздьями - по 3-5 ягодок в одном фонтане.

Я сразу скажу, что я не эксперт в выращивании клубники. Всем хозяйством у нас занимается свекровь, я лишь помогаю. Но сбор урожая - моя основная обязанность!

Клубнику нужно собирать каждый день, так как она не поспевает вся одновременно: те ягодки, что на солнце, спеют раньше, остальные позже.
Если пропустить хотя бы 1 день сбора клубники, то есть вероятность того, что ее будут есть вредители - птицы или жуки. Поэтому стараемся не оставлять спелые ягоды на кусте.

Ежедневно получается собрать ведерко весом где-то в 0,5-1 кг ягод.

СПОСОБЫ СБОРА ЯГОД

Я собираю только полностью красные ягоды. Если у них желтый носик, то стараюсь оставить на кусте, так как за сутки они могут ещё доспеть.

У меня есть несколько способов сбора ягод:

• с хвостиками,
• без хвостиков.

С хвостиками я собираю ягоды только в том случае, если не планирую их сейчас есть. Например, нужно отвезти ягоды в город, или готовить к заморозке.

Если же я собираюсь прямо сейчас есть ягоды, то пользуюсь таким лайфхаком по упрощению жизни: сразу собираю их без хвостиков, промываю водой и выкладываю в тарелку. В таком виде их есть намного проще:

• Во-первых, не нужно ковыряться в клубнике и пачкать руки,
• Во-вторых, не будет рядом зелёного мусора.

С хвостиками клубника лежит дольше, а без хвостиков быстро портится.

ВКУС / ЗАПАХ/ ОСОБЕННОСТИ

Запах у клубники очень сладкий и ягодный. Его невозможно с чем-либо спутать, настолько он ароматный. Даже животные его ощущают, когда клубника ещё висит на кусте.

Как только ее срываешь, запах становится ещё насыщеннее.

Вкус у клубники - кисло-сладкий. Причём сначала появляется сахарная сладость, а потом остаётся кислинка, которая у меня иногда даже сводит скулы, причём это не зависит от степени спелости ягоды. Такая вот особенность моих вкусовых рецепторов.

Клубника - это практически одни углеводы, поэтому ни о каком похудении речи быть не может. Однако, если вы всю жизнь ели вредные шоколадки, а потом перешли на менее калорийную клубнику, то изменения в весе не заставят долго ждать.

 

ЧТО Я ГОТОВЛЮ ИЗ КЛУБНИКИ?

Когда клубники становится очень много, и уже не знаешь, куда ее девать, я начинаю готовить из неё блюда.

 

Каша с клубникой

Самое простое - это просто добавлять клубнику в кашу. Я ежедневно ем на завтрак овсянку с разными фруктами: голубикой, манго, бананом, малиной.. А когда появляется свежая клубника, то использую ее для этого.

Клубничный молочный коктейль
Готовится за 1-2 минуты, а радости полные штаны.

Для приготовления 1 порции я беру:

• 5-6 спелых ягод клубники,
• 2 столовых ложки ванильного пломбира,
• 200 мл молока.

Частно говоря, все ингредиенты научилась уже подбирать на глаз. Так проще не переборщить и добиться нужной консистенции.

Процесс приготовления очень прост: измельчить блендером ягоды, добавить туда мороженое и молоко и взбить все на высокой скорости.

В жаркий летний день это та ещё вкуснятина!

Клубника в шоколаде
На подарок или просто для романтического ужина - тоже один из моих любимых рецептов.

Я выбираю красивые крупные клубничины, растапливаю на водяной бане 2 молочных шоколадки, макаю клубнику в шоколад и отправляю в морозилку.

Как только шоколад застынет, можно на нем белым шоколадом нарисовать разные узоры, а можно оставить как есть.

Клубничный чизкейк

Для приготовления я беру:

• 100 г сахара,
• 300 г клубники (150 для начинки, 100 для украшения, 50 г для сока),
• 300 г печенья юбилейного песочного,
• 80 г сливочного масла,
• 400 г творога 5%,
• 200 г сливок 33% жирности,
• 10 г желатина быстрорастворимого.

Первым делом я измельчаю печенье в блендере до состояния крошки, смешиваю его с растопленным сливочным маслом и выкладываю на дно разъемной круглой формы.

Нагреваю желатин в воде (10 г на 500 мл) до растворения и оставляю остывать.

Затем взбиваю сливки с сахаром до пиков. Если пики не получаются, ничего страшного, с просто густыми сливками тоже будет вкусно!

Добавляю к сливкам творог, перемешиваю лопаточкой, и вливаю 1/3 разведённого желатина. Затем режу клубнику и добавляю ее в эту массу. Аккуратно перемешиваю, чтобы клубника не дала сок. Он может помешать желатину застывать.

Выкладываю всё это на корочку из печенья. Сверху украшаю клубничными дольками. И заливаю все оставшимся желатином, смешанным с клубничным соком. Клубничный сок делаю так: просто протираю клубнику через сито.

Оставляю на ночь в холодильнике. В итоге получается вот такая вкуснятина.

Чем больше будет клубничного сока, тем ярче получится чизкейк. По вкусу он очень нежный и сливочный. Идеальный для лета. Можно вместо творога использовать маскарпоне или рикотту, но выйдет дороже.

 

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Чтобы и зимой добавлять в кашу клубнику, я ее замораживаю. Я не очень люблю добавлять сахар, поэтому замораживаю без него. Из большого ведра подучится около 3-4 пакетов ягод.

Время приготовления 30-45 минут.
Сначала всю клубнику я мою и обрываю хвостики.Затем я режу ее на половинки или на четвертинки - по настроению, и выкладываю на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой, и отправляю в морозильник на пару часов, пока дольки не затвердеют.

Через 2 часа достаю ягода и выкладываю в зип-пакет, убираю в морозилку до зимы.

После разморозки клубника немного теряет форму и сладость, но яркий вкус все равно остаётся, включая все витамины.

 

Я рекомендую всем попробовать клубнику. Она сочная, вкусная и полезная, хоть и с кислинкой!

 

Спасибо, что прочитали мой отзыв. Надеюсь, он был полезен. Если это так, найдите пару секунд, чтобы поставить отметку "Мне нравится".

 

Другие отзывы об экзотике!

• Тайский рис в АНАНАСЕ
• Спрингроллы дома
• Салат из сырого мяса
• Чилийские мидии
• Гонконгские вафли с мороженым
• Лангустины - это креветки размётом с ладонь
• Драконий фрукт