Всем привет!
Сегодня расскажу Вам про напиток, который покорил меня с первого глотка.
Кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарских и ацидофильных молочнокислых палочек и дрожжей.
Впервые попробовала кумыс в августе 2016 года, когда была в славном городе Уфа, провела там 4 дня и все 4 вечера пила КУМЫС!)
В этом году кумыс мне привезли на заказ из г.Уфа.
░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░
С дизайном и красотой бутылок производители кумыса не заморачиваются. Все бутылки однотипны, темное "советское" стекло и бумажная наклейка, которая, в большинстве случаев, повреждена при транспортировке или залита кумысом из соседней взорвавшейся бутыли.)
░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░
Цвет напитка белый, молочный, немного водинистый.
Запах кислый, мне напоминает запах обычного кислого коровьего молока из деревенской закваски, может кто тоже пробовал.
Вкус кумыса в сравнении отдаленно будет похож на тан или айран, но все же он другой.
Во-первых кумыс на много сильнее газирован. И чем дольше он стоит, тем более забродит.
Срок годности кумыса максимально 12 суток.
░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░
ВАЖНО!
Будьте аккуратны при открытии бутылки! Газиков в ней на столько много, что он может взорваться при перевозке. В этом году мне привезли 6 бутылок с кумысом, занесли мы их домой, стали распаковывать и одна из бутылок рванула на кухне. Вот итог.
Подвесной потолок на кухне с дыркой. А если в глаз?!
Как аккуратно открыть кумыс?
1. Подготовить бокал.
2. Накрыть бутылку полотенцем, просунув под полотенце руку с открывашкой.
3. Медленно и постепенно приоткрывать крышку бутылки, не срывая ее полностью, потому как если не выпустить газ, крышку сорвет и содержимое бутылки выльется наружу с приличной скоростью и на приличную высоту.
░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░
Уже разработано даже лечение кумысом!
Кумысолечение (кумысотерапия) — использование в лечебных целях кумыса. Смысл кумысолечения сводится к дозированному употреблению кумыса по составленному индивидуальному расписанию в сочетании с климатотерапией на специально оборудованных курортах. При кумысолечении следует значительно снизить питательную ценность основного пищевого рациона для предупреждения избыточного питания.
Что лечат кумысом?
Кумыс используют при туберкулёзе, цинге, гастритах, заболеваниях поджелудочной железы, малокровия, неврастении, сердечно-сосудистых заболеваний и брюшного тифа.
░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░
У кумыса есть пенка от закваски, снимать ее не стоит, она практически не ощущаема при употреблении, комочков нет.Тут на фото видны "бульбушки" от газиков.
░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░░
Есть ли в кумысе алкоголь?
Определенно да!
На бутылке не указано количество спирта в бутылке, но я, как не выпивающий алкоголь человек, с точностью скажу, мне "хорошечно" от кумыса. Приравняю эффект от свежего кумыса к бутылке светлого пива. К сожаления, у меня нет дома спиртометра, но есть алкотестер. Так вот.
После 1 выпитой бутылки кумыса, алкотестер показывает 0,19 промилле (!).
В некоторых источниках пишут, что содержание этилового спирта в кумысе колеблется от 0,2 % до 2,5 %.
Крепкий натуральный кумыс (только из кобыльего молока) может содержать до 4,5 % спирта.
Существует казахский способ приготовления особо крепкого кумыса с содержанием спирта более 40 %, так называемый асау кумыс.
Еще могу сказать и о том, что я пробовала кумыс с истекшим сроком годности.) Просрочка на 4 дня. Ну, застоялась у меня одна из привезенных мне бутылок. В ней, по миом ощущениям, все градусов 6.)
В общем, напиток не для беременяшек и детей, это точно.
Что еще сказать. Пробовала я вида 4 кумыса, т.е. кумыса от разных производителей. Кумыс на медовой закваске не отличается от классического кумыса на вкус. Вообще ни как.
Напиток точно на любителя, вот муж у меня чувствует какой-то прогорклый вкус, коего я не ощущаю.
Снижу оценку только за то, что на этикетке не указан % содержания алкоголя, а это значит, что незнающий человек может выпить напиток, сесть за руль и получить "подарок" в размере 30т.р. и полутора лет лишения водительского удостоверения. Кому нужны такие сюрпризы?
Стоимость бутылки кумыса колеблется в районе 60-80 рублей в г.Уфа. В Волгоградской области кумыс и вовсе не нашла в продаже..( Ах как жаль!
Надеюсь, что Вам было интересно. Как всегда Ваша Нюшка.
