Хумус Салаты и Деликатесы паста из нута с кедровыми орешками — отзыв

С этим ближневосточным блюдом я познакомилась в Израиле. Он подается во всех гостиницах, ресторанчиках, в кафешках на улицах, его покупают местные жители и очень уважают. Правда, некоторые наши бывшие соотечественники (те, кто постарше и поконсервативнее) так и не стали почитателями этого блюда и не считают его чем-то вкусным, но оно, тем не менее, заслуживает внимания!

Это нежная паста, или густой соус, приготовленный из нута (турецкого гороха), которую чаще всего употребляют самостоятельно, с белым хлебом (в оригинале - с булочкой-питой). Кусочек хлеба просто обмакивают в этот соус и едят. Можно намазать его на хлеб (желательно белый), а дальше - что подсказывает фантазия: хоть кусочек ветчины кладите, хоть овощи. Можно попробовать хумус как соус к мясу, например.

Вкус у хумуса достаточно оригинальный, мне трудно сравнить с чем-то. На мой взгляд, присутствует легкий ореховый вкус. Соус с кислинкой, потому что одним из ингредиентов является лимонный сок.

Вообще, если сильно захотеть, можно попробовать сделать хумус самостоятельно, но у меня, откровенно говоря, он не получается таким, как надо, потому что в составе хумуса есть кунжутная паста - тхина (так она называется в Израиле), а у нас я ее в продаже не встречала. Пробовала я молоть поджаренный кунжут, но как-то не очень близко к оригиналу у меня получалось. Если кому-то хочется поэкспериментировать и сделать хумус самостоятельно, можно почитать о тонкостях приготовления, например, вот тут. А можно и другие рецепты поискать.

В общем, когда я увидела готовый хумус на просторах Ашана, то очень обрадовалась.

Хумус, о котором я хочу рассказать, имеет такой состав:

Честно говоря, консерванты не очень порадовали, но куда ж без них 😞

И все бы ничего, но только в оригинале масло в хумусе используется исключительно оливковое, а не подсолнечное.

Изготовлен в Санкт-Петербурге.

Но в целом, по вкусу этот соус не сильно отличается от того, что продается в Израиле.

Надо сказать, что в хумус добавляют самые разные компоненты. В этом хумусе есть кедровые орешки, а может быть насыпан кунжут, может быть смесь пряных трав или перец. В магазине я видела классический хумус и этот, с орешками - мне показалось такое сочетание более интересным.

А вообще это блюдо очень полезное, его даже некоторые товарищи причисляют к суперфуду. В хумусе много белка, больше, чем углеводов (собственно, ничего удивительного - он же изготовлен из бобовых). Хумус очень питательный и прекрасно насыщает, при этом содержит кучу витаминов, минеральных веществ и клетчатки. Говорят, что капризным и привередливым детям, которые плохо едят, на завтрак достаточно дать немного хлеба с хумусом, чтобы они были сыты и веселы. То есть, покушают они в таком случае весьма полноценно.

Вот что можно найти на просторах Интернета о его пользе:

В настоящее время доказано, что хумус способен:

• Насытить тело здоровым растительным белком,

• Нормализовать обмен веществ,

• Снизить уровень сахара в крови,

• Вывести токсины из организма,

• Улучшить работу мозга,

• Стабилизировать работу сердечно – сосудистой системы,

• Оказать благоприятное влияние на нервную систему.

... в продукте помимо упомянутого числятся еще нерастворимые и растворимые пищевые волокна. Последние образуют в ЖКТ гелеподобное вещество, которое связывает желчь с примесью холестерина и выводит ее из организма. Нерастворимые же волокна предотвращают запоры и различные расстройства пищеварения.

Но сильно увлекаться этим блюдом тоже не стоит: все-таки калорийность не такая уж низкая - 392 ккал. Так что надо и тут соблюдать умеренность.

Купить хумус можно, например, в Ашане, стоит коробочка около 65 рублей.

Такой порции будет вполне достаточно, чтобы понять, что это за блюдо, а если вы, например, придерживаетесь вегетарианства или соблюдаете посты, то эта паста будет прекрасным дополнением к вашему рациону. Ну или просто можно разнообразить свое меню оригинальной и сытной закуской.