Если вы думаете, что традиционный английский завтрак – это только овсянка, то ошибаетесь.
В Англии есть продукт под названием Marmite.
Традиционная банка объёмом 250 граммов уже больше 100 лет напоминает форму горшочка, что как раз отражено в названии продукта.
Ничего похожего в России нет, поэтому сложно объяснить вкус. Наверное, самое близкое, из того, что есть в наших магазинах – это квасное сусло в банках. Если его сделать менее жидким, более вязким, кисловато-сладкий вкус концентрированного кваса заменить на горьковато-соленый пивной, то вот как раз получится Мармайт. Из не наших вкусов я бы сказала, что паста чем-то похожа на концентрат для мисо-супа.
По сути это паста из дрожжей, получаемых в процессе пивоварения.
Паста густая, тёмно-коричневого цвета. Её можно намазывать на тосты или крекеры, добавлять в суп или жаркое для усиления вкуса. Лично я ем Мармайт просто ложкой из банки, мне так нравится больше всего.
Помню, как первый раз попробовала это продукт. Один приятель вернулся из Лондона и привез кулинарный сувенир. У нас схожие предпочтения, поэтому он настаивал, что я должна попробовать. И вот, нас собралась компания, мы открыли Мармайт и начали дегустацию. Практически все скривились, а я дождалась, когда все потеряют интерес к новинке, забрала банку и сидела в уголке, ела. Хозяин хохотал от точности своего прогноза, остальные не понимали.
С тех пор много раз искала Мармайт у нас в стране, но его никто не продаёт, никак. Несколько раз заказывала знакомым, кто ездил в Великобританию, несколько раз сама покупала на eBay. Сейчас подъедаю остатки и надеюсь, что всё вернется на круги своя.
В самом Объединенном Королевстве Мармайт как продукт совершенно не однозначный, есть его ярые сторонники, и есть такие же ярые противники. Эти споры выливаются в великолепные и очень смешные рекламные ролики, где сталкиваются любители тостов с Мармайтом и поклонники традиционных фруктовых джемов. Если поискать, то видео можно найти на ЮТубе, ролики часто брали различные международные премии и попадали в подборки фестиваля рекламы «Каннские львы».
В составе есть дрожжевой экстракт, соль, овощной экстракт, никотиновая кислота, тиамин, экстракты специй (в том числе экстракт сельдерея), рибофлавин, фолиевая кислота, витамин B12, а также железо, калий и натрий.
Калорийность средняя, 250 калорий на 100 граммов. Но особо много за раз не съешь.
Кстати, Мармайт я иногда даже рассматриваю как лекарство, особенно зимой, когда сохнет кожа, трескаются губы или появляются язвочки во рту. Пару-тройку дней по половинке чайной ложки – и всё проходит.
Если представится возможность, пробуйте обязательно, хотя бы просто из интереса. Вкус уникальный. Если понравится – это любовь навсегда.
Я тоже проводила эксперименты, и сделала выводы, что чаще всего Мармайт нравится поклонникам азиатской кухни и любителям нетрадиционных вкусов, например, чая лапсанг сушонг.
