Семена льна коричневого — отзыв

Семена льна, пожалуй, один из самых популярных продуктов здорового питания. Считается, что они должны быть обязательно в рационе тех, кто занимается спортом; просто худеющие от них не отстают... Да и те, кто просто следит за своим питанием, несомненно знают, что семеня льна полезны!

Но несмотря на их популярность, часто возникают вопросы: что в них такого, в каком виде и с чем есть? А может их ценность преувеличена?

Я не очень спортсменка, не очень худеющая, не очень следящая за своим правильным питанием... Однако семена льна покупаю давно, и в моем доме они есть всегда. Более того, иногда даже в поездку беру с собой. Для меня это любимый и незаменимый продукт!

В них действительно очень много полезного!!!

Льняное семя, по эффективности содержащихся в нем витаминов, минералов и микроэлементов, даст фору любым синтезированным аптечным пилюлям:

• витамины группы B;
• витамины D и E;
• Al, B, Fe, I, K, Ca, Mg, Mn, Cu, Ni, Se, Cr, Zn.

 

Селен восстанавливает недостаток этого микроэлемента в организме, который часто наблюдается у жителей крупных городов, а также у тех, кто употребляет много углеводной пищи. Селен защищает нуклеиновые кислоты от разрушения, снижает риск онкологических и сердечнососудистых заболеваний.

 

Калий – с его помощью реализуется клеточный транспорт, он необходим для слаженной работы всех органов и систем человека. При недостатке калия наблюдаются нарушения сердечного ритма, отеки, проблемы с почками и выделительной системой. В составе семян льна при перерасчете на сухой вес калия больше, чем в бананах, которые традиционно рекомендуют употреблять при дефиците этого микроэлемента.

 

Лецитин и витамин B в составе семян льна защищает нервные клетки от повреждений, предотвращает развитие психических заболеваний, послеродовой депрессии и депрессивных состояний.

Семена льна содержат

• Лигнаны, вещества просто уникальные, противогрибковый, противовирусный, антибактериальный, это только часть эффектов действия их на организм. Это ещё и антиоксиданты. Но именно для женщин эти вещества, которые содержатся в основном в оболочке семени, помогают организму противостоять раковым опухолям молочной железы. В льняном масле они не содержатся!

 

• Полиненасыщенные жирные кислоты, Омега3, Омега6 и Омега9, избавляющие нас от холестерина, предупреждающие болезнь Альцгеймера и воспаление суставов. Они помогают в период беременности, поддерживают организм матери и плода.

 

• Клетчатку, которая обволакивает стенки желудка, ускоряет выведение из организма холестерина, канцерогенов и других вредных ядов, способствует лучшему усвоению питательных веществ, служит профилактикой рака толстого кишечника.

Семена льна в продаже встречаются двух видов: коричневые и белые.

Семена льна коричневые и белые, кунжут

Белые не спутаешь с кунжутом. Они золотистые по цвету и крупнее.

Белый (золотой жёлтый) лен - специально культивируемое растение. Пищевая ценность белого льна намного выше коричневого, но и выращивать эту культуру намного сложнее.​

Отличаются они содержанием лиганов: в белых семенах льна их больше.

В семени белого льна лигнанов содержится 0,3 г на 100 г массы, что в 7 раз больше чем в семенах кунжута и в 340 раз больше, чем в семенах подсолнечника.

К тому же семена белого льна по сравнению с коричневым имеют и лучшие вкусовые качества ‒ они гораздо нежнее, легче жуются, не имеет характерной легкой горчинки и обладает приятным масленичным вкусом.

Во всем остальном эти две культуры абсолютно схожи ‒ по своему составу полезных веществ и целебным свойствам.

Да, белые по вкусу нежнее... Но я особой для себя разницы не вижу. Покупала и те, и другие. Но коричневые чаще, почему-то душа к ним больше лежит.

В молотом состоянии семена льна рекомендуется употреблять как можно быстрее. Это скоропортящийся продукт. Поэтому молоть заранее не стоит.

Нельзя беременным и кормящим, а также женщинам, страдающие такими гинекологическими заболеваниями, как эндометрит, поликистоз и фибромотоз матки, людям, с непроходимостью кишечника, колитами и панкреатитом, имеющих камни в почках или желчном пузыре, а также тем, у кого наблюдается непереносимость этого продукта;

Семена белого льна нельзя употреблять беременным и кормящим матерям, тем, кто имеет камни в почках и желчном пузыре, людям, страдающим метеоризмом, воспалительными заболеваниями кишечника или его непроходимостью, а также при индивидуальной непереносимости этого продукта.

По поводу беременных встречала противоречивые мнения. Но все-таки по любым вопросам в таком случае лучше консультироваться с врачом.

✔ КИСЕЛЬ ИЗ СЕМЯН ЛЬНА ДЛЯ КОЖИ

Главной причиной, по которой я первый раз купила семена льна, это рецепт киселька. Про него прочитала в жж у tastydiet.

• 1 столовая ложка семян льна (заменять льняной мукой нельзя);
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• 1 чайная ложка семян фенхеля.

Все смолоть в кофемолке, желательно до состояния пыли - как можно тоньше - залить, помешивая 300 мл кипятка, затем опять мешать периодически в течении 15 минут, и выпить.

Рекомендуется пить строго натощак, можно через 20 минут после воды (я так и делаю) и за пол часа до еды, если критично, то можно поесть скорее.

Семена льна, фенхель, кориандр

Ради этого я даже купила кофемолку, ведь кофе почти не пью и точно ради него не стала бы брать.

Обычно пью курсами. Не постоянно.

Или в периоды праздников, когда позволяю себе лишнего.

Такой кисельчик обладает обволакивающим свойством и способствует нормализации пищеварения.

Когда проблемы с кожей, начинать нужно с жкт. Считается, что семена льна обладают слабящим свойством... Даже не знаю, наверное, оно очень мягкое. Но организм работает хорошо!

Из-за того, что кисель обладает обволакивающим свойством и нормализует жкт, это положительно сказалось на моей коже.

Не удивительно, что я уже 5 лет регулярно пью такой странный напиток. Спасение для кожи!

Отстоявшийся осадок можно профильтровать, но я размешиваю и пью так.

Но если температура меньше 90 градусов, то киселя не получится не зависимо от того, какие семена льна.

Вкус странный. Но как пишет Соня, к нему привыкаешь. Даже моя мама пила их, правда, без кориандра и фенхеля. Так вкус мягче.

В общем, этот кисель скорее как лекарство, как часть пп. Сказать, что вкуснотища - не могу!

✔ СЕМЕНА ЛЬНА ВМЕСТО ЯИЦ

Действительно, их можно использовать таким образом, если яйца закончились или кому их нельзя. Выпечки сдобной не получится, у них скорее склеивающее свойство.

Я так делаю овсяное печенье. Молю семена льна, заливаю кипятком. А когда они через 20 мин. скиселились (каких только слов не придумаешь!), добавляю к ним овсянку, яблоки и т.д. в блендер.

✔ СЕМЕНА ЛЬНА В ВЫПЕЧКЕ

Шарлотка диетическая.

1 порция для силиконовой формочки. Большую делаю - просто пропорционально увеличиваю ингредиенты. Такие порционки быстренько готовлю в тяжелой стеклянной пивной кружке, она очень удобна для этих целей (других как-то нет...).

• Взбить белок 1 яйца до плотной пены со стевиозидом, добавить желтки.
• Немного цельнозерновой муки, чтобы не сильно осело. Если совсем не добавлять, получится омлет.
• 1 маленькое яблока порезать мелкими кусочками (у меня формочка с лапами, крупные не помещаются) и добавить в тесто.
• Насыпать семена льна. Они придадут интересную консистенцию. В тесте размягчаются и очень приятны.
• Выпекать до готовности. Маленькие формочки минут 20, большая 40-60 в зависимости от количества яблок.

Про температуру не скажу, наша плита врет. Мы заменили нижнюю подогревочную часть, она при 200 градусах определенно греет сильнее, чем верхняя.

• творог мягкий 2 уп. по 150 г
• 2 яйца
• отруби овсяные (или мука цельнозерновая)
• стевиозид
• семена льна (можно побольше брать)

Если творог твердый типа "Простоквашино", то муку можно и не брать. На пачку 1 яйцо. Перемешиваю в блендере. Но можно и без него, просто дольше. Можно добавить пюре банана. Семена льна в этом рецепте очень хорошо дополняют вкус.

Выпекается минут 20 на бумаге специальной (пишут, что с силиковновым покрытием, бывает и коричневая по цвету, и просто белая - эту не путать с пергаментом, прилипнет).

В разрезе

✔ ХЛЕБЦЫ ИЗ СЕМЯН ЛЬНА

Сладкие

• На ночь замочила в теплой семена льна (смесь коричневых с белыми 3:1). В размере они разбухили, воды еще добавляла.
• Яблоко, чернику, черную смородину с парой ложкой разбухших семян льна размолола в блендере (у меня нормальный сломался, без жидкого не работает. А так можно и просто яблоки).
• Добавила корицу, стевиозид по вкусу.

На бумаге для запекания (силиконовый слой, стоит рублей 80-100, не пергамент!) тонким слоем выложила массу и наметила ножиком место разреза.

В духовке с вентилятором и подогревом градусов в 50 долго, долго, долго... Ждем! Главное, дождаться, когда подсохнут окончательно! Я думала, хватит часа 3, но нет, дольше... Я в два захода сушила.

Кстати, полученная масса, но еще не выложенная на противень, очень вкусная! Как фруктовая кашка!

А хлебцы получаются необычными, полезными, витамины сохраняются по максимуму. Вкусные, и с чаем замечательно!

✔ ХЛЕБЦЫ ИЗ СЕМЯН ЛЬНА

Несладкие

Овощные. Морковку не люблю, к свекле равнодушна. Это основные овощи, которые рекомендуются для таких хлебцев.

Поэтому решила делать томатные!

• Смесь коричневых и белых семян, замоченные на ночь.
• Помидоры из пакетика как на фото. Внутри томатная масса с кусочками. Бывает просто как пюре. В составе только помидоры - без воды и соли. Состав меня привлекает определенно больше, чем у томатной пасты. И вкус, кстати, тоже.
• Чеснок подавить.
• Добавила итальянские травы - специи.
• Еще добавила перемолотые сухие семена льна в кофемолке.

Такие хлебцы мне даже больше понравились! Но не с чаем, конечно. Чеснока я не пожалела!

Минус один: долго ждать.

✔ СЕМЕНА ЛЬНА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Если много есть их, в т.ч. кисель, в лучшем случае прослабит. Но жир и целлюлит от этого никуда не денутся, не зачем себя обманывать.

Так что нет, никто от них не похудеет.

Но нормализуют работу организма - уже хорошо. А если еще наладить пп питание, добавить спорт - тогда похудеется!

✔ УПОТРЕБЛЕНИЕ СЕМЯН ЛЬНА В ЧИСТОМ ВИДЕ

Мне не нравится употреблять семена льна не в молотом виде. Часто вижу, что ими посыпают кефир, печенье и т.д... Это сугубо мое мнение, но я не понимаю, как в этом случае они приносят пользу... Есть подозрения, что они просто пролетают балластом по организму.

Другое дело, если их предварительно залить водой. Тогда оболочка размягчается.

✔ СЕМЕНА ЛЬНА ДЛЯ ЛИЦА

Вот такой рецепт...

2 чайные ложки семян льна заливаются половиной стакана горячей воды, доводятся до кипения, и кипятятся на слабом огне 10-15 минут. Затем отвар остуживается до теплого состояния (или до комнатной температуры), и после процеживается. Процеженную слизеобразную массу и следует наносить на кожу лица. Держать такую маску из льняного семени нужно от 20-ти до 40-ка минут. Смывать просто чуть теплой водой.
Рецепт идеально подходит при сухой, увядающей, а также шелушащейся, обветренной, и огрубевшей коже.

Я не очень люблю использовать для лица что-то из "холодильника". Хотя, справедливости ради должна сказать, когда ничего не помогало, находилось и действующее.

В такую маску можно добавлять масло для кожи. Я добавляла масло виноградных косточек.

Также можно молотые и залитые семена льна использовать как скраб, потом оставить минут на 30 и смыть.

Но, повторюсь, такие рецепты не очень люблю.

✔ СЕМЕНА ДЛЯ ДЛЯ ВОЛОС

Также, как и для кожи, нужно приготовить вязкую водичку из семян льна. Ее можно использовать и как несмывашку и как укладочное средство. При желании можно добавить капельку масла.

Мне этот способ не подходит, не те волосы... Но я видела результат у некоторых - волосы действительно красиво лежат!

ЦЕНА И ГДЕ КУПИТЬ

Цена варьируется от 60-200 рублей за упаковку в зависимости от веса.

Семена льна продают в аптеках, в Ашане в отделе здорового питания (эти мне больше всех нравятся по соотношению цена-качество), на ярмарках выходного дня. Производителей много, выбирайте с осторожностью.

Потому что однажды мне попался пакетик... Я не глядя сыпанула в кофемолку... Хорошо, что хоть посмотреть успела... В общем там был трупик жука. Гадость!!! Понятно, что натуральный продукт, и такое может случиться... Но после этого я больше никогда не покупала этого производителя. Долгое время приобретала в аптеке, хотя так получалось ощутимо дороже.

❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖

Пара бразильских орешков восполнят суточную потребность селена!

ХЛЕБЦЫ ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ ВКУСВИЛЛ:

Хлебцы с зеленью, чесноком и луком

Хлебцы сладкие с изюмом и курагой без муки и сахара

❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖❖