К устрицам я пришла не сразу. Первыми я открыла для себя мидии. Потом креветки. И венцом вкуса морепродуктов для меня стали устрицы. Ни одна поездка к морю не обходится у меня без этого вкуса - чего-то похожего на селедку, с уксусным соусом, капелькой лимона и особым черным хлебом. Сегодня делюсь своими впечатлениями от устриц, этого настоящего лакомства)
подача устриц
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ УСТРИЦ
Поскольку я активно подсчитываю кбжу, мне в большинстве продуктов интересно узнать пищевую ценность. Для устриц (100 гр) она следующая:
В 100 граммах съедобной части устрицы содержатся следующие пищевые вещества:
Калорийность: 72 ккал.
Белки: 9 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 4,5 г.
Надо отметить, что устрица - не рекордсмен по белку. В той же курогрудке его значительно больше. Но при этом довольно часто встречаются белковые отравления -
Белковое отравление — это тяжелое состояние организма, вызванное переизбытком белковой пищи. В норме человек должен съедать не более 25-30 граммов белка за один прием пищи. Однако те, кто выбрал белковую диету, могут запросто «перешагнуть» норму.
Белковое отравление сопровождается тяжелыми неприятными симптомами: головной болью, тошнотой, вздутием, потемнением мочи и повышением температуры тела.
Я не знаю, сколько это в устрицах, но мне ни разу не удавалось съесть больше 5-6 штук. И то, я думаю, что столько штук я съедаю в том числе за счет винно-уксусного соуса, который очень дразнит рецепторы.
как есть устрицы
Нередки случаи отравления не только избытком белка, но и несвежими морепродуктами. Здесь, конечно, надо быть крайне осторожными. В одном из отзывов нашла для себя совет - всегда просить устрицы на ножке, чтобы они были не срезаны. И отделять уже самой. Так можно хоть немного более убедиться, что устрица посвежее.
ПОДАЧА УСТРИЦ
Один из секретов вкуса устриц для меня - в их подаче.
Идеальная подача была в одном из ресторанов Сочи, Магадан кажется, так к традиционному ледяному плато, соусу, лимону, подавали еще черный хлеб с тоненькой прослойкой масла.
на что похожа устрица по вкусу
Я тогда не оценила, а сейчас понимаю, что это идеально. Мне теперь всегда при заказе устриц не хватает того тонкого черного хлеба с маслицем. Это было лучшее, что я пробовала, вспомнить бы еще, где это было.
С КАКИМИ НАПИТКАМИ ПОДАВАТЬ УСТРИЦЫ
Традиционно устрицы запиваются охлажденным белым сухим вином или шампанским. Напитки, обладающие высоким градусом, пить не рекомендуется по причине того, что морской деликатес считается закуской перед подачей основного блюда.
Но, по калорийности устрицы с легкостью могут стать главным блюдом. Также моллюски можно сочетать пивом светлого сорта с добавлением лайма.
Устрицы в компании бокала охлажденного игристого - это идеальный идеал. Если к этому прилагается вид на море - это для меня лучшее утро года. Вот например)
как подавать устрицы
Также неплохо сочетаются устрицы с вином, я благодаря пинтересту открыла для себя пару новых вин, особенно вот это понравилось - несмотря на то, что оно розовое, все равно идеально подойдет к устрицам.
И тихое белое португальское, несмотря на низкую стоимость, стало сейчас фаворитом.
Но соединить это с устрицами едва ли удастся, поскольку в ресторанах совсем другой ассортимент. Я всегда беру мартини брют/экстра драй и наслаждаюсь вкусом.
устрицы по вкусу
ВКУС УСТРИЦ
Вот и подошли к самому интересному - вкусу устриц. Почти у каждого автора, писавшего отзыв на них, есть свои представления о вкусе. Для меня - это селедка, но меньше соли. Лосось из рола филадельфия, но нежнее. Плюс морская водичка, и что-то более-менее проясняется, становится представляемым.
с чем едят устрицы
Очень сильно вытягивает вкусовые ощущения компания устриц - соус, лимон, хлеб. Мне как-то доводилось попробовать устрицы без добавок, я даже одну не съела. Сырая противная рыба, как по мне.
ПОДВОДЯ ИТОГИ,
Конечно же, я рекомендую устрицы. Самое главное для меня - в хорошем ресторане, где соблюдаются правила хранения, чистые аквариумы и т.д. Не рискнула бы есть в забегаловках вдоль пляжа, не совсем уверена в качестве предлагаемых продуктов.
устрицы вкус
Для себя на будущее буду просить не срезать ножку)
