Всем привет!
Сегодня поговорим о морепродуктах, а именно о Командорском замороженном кальмаре от фирмы Borealis.
Купила по акции в «Ашан» за 269 рублей (полная цена 494 р).
Масса нетто 500 грамм.
В вакуумной упаковке - 7 тушек диких Командорских кальмаров (Berryteuthis magister).
Это их филе, которое подверглось однократной заморозке в море. Это современная технология, сохраняющая все полезные свойства морепродуктам.
Все кусочки примерно одного размера и для нашего удобства уже очищены от кожи.
Нам остается только предварительно разморозить кальмаров и решить каким способом их приготовить.
Я решила отварить в кастрюле, что заняло около 2-х минут.
Самое интересное, что в процессе варки лично я узнала новую для себя информацию про строение кальмаров, а именно, что у них внутри есть скелет, напоминающий пластиковые бесцветные трубочки (смотрите фото).
Сначала я не поняла, что «это» такое, но с помощью поиска в интернете, все прояснилось.
Еще я выяснила, что кальмар состоит из уникального белка, который называется саркоплазматическим, который благоприятно влияет на укрепление иммунной системы и омоложение организма человека. Японцы называют его «морской женьшень».
На уроках биологии в школе я почему-то не запомнила такие важные моменты и уникальные факты.
Вареный кальмар сильно увеличивается в размере, «надуваясь», как воздушный шарик. По толщине филе приблизительно около 0,5 см.
Он обладает плотной и упругой консистенций, но одновременно невероятно нежной и мягкой текстурой.
Вкус деликатно-тонкий и насыщенный, учитывая, что в составе нет искусственных добавок и усилителей.
Состав отличный
Кальмар командорский (Berryteuthis magister)
Филе кальмара многообразно в своем применение, оно идеально подходит для салатов, супов и холодных/горячих закусок.
Их тушки можно использовать, как «инструмент» для фаршировки.
Таким образом, Командорский кальмар мне понравился, качественный и натуральный морепродукт, который богат полезным белком и содержит минимальное количество калорий. Он приятно и легко разнообразит собой любой рацион за вполне доступную стоимость.
