Доброго времени суток всем любителям полезностей!)
А ЧТО ТАКОЕ КЭРОБ?
О кэробе я узнала на волне увлечения здоровым питанием. Сначала просто услышала новое слово, потом стала читать о нем...Почти везде кэроб позиционируется как полезная замена какао, доводов в пользу кэроба я встречала множество. Вот лишь некоторые из них:
● Дерево кэроб растет в сухих условиях, в которых нет вредителей, поэтому при его выращивании пестициды либо используются совсем немного, либо вообще не используются.
● Кэроб содержит меньше жиров и больше углеводов и кальция.
● В кэробе нет возбуждающих веществ кофеина и теобромина, которые вызывают привыкание и аллергию. Кофеин и теобромин являются стимуляторами. Также в кэробе отсутствует фенилтиламин и фромамин, которые могут стать причиной мигреней и аллергии.
● В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не дает телу использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков после избыточного потребления шоколада.
● Кэроб на 8% состоит из белка и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также железо, медь, никель и марганец и барий
Кроме того, в кэробе содержатся дубильные вещества галльской кислоты, которые обезболивают, лечат аллергии, уничтожают бактерии и вирусы.
Кэроб бывает двух разновидностей - обжаренный и необжаренный. Я сделала свой выбор в пользу необжаренного по двум причинам:
1) во-первых, в необжаренном сохраняется больше полезных составляющих
2) во-вторых, если верить отзывам, необжаренный кэроб более сладкий, что позволяет добавлять меньше подсластителей (что тоже приятно)..
ИСТОРИЯ ЗНАКОМСТВА И ЭКСПЕРИМЕТОВ
Пока ждала заказ, планировала, что выброшу вредный какао напрочь и буду кушать кэроб и здороветь с каждым укусом) Но..все пошло не совсем так как ожидалось...
Итак, получив заветную коробочку, я начала эксперименты:
Сначала попробовала сделать напиток (а-ля какао)...получилось мягко говоря не вкусно. Пробовала и заваривать в чашке (как растворимый кофе) и варить на огне. Но в любом случае, весь порошок оседает на дне и получалась какая-то непонятная водичка мутного цвета с каким-то "пустым" вкусом. Отмечу, что некоторые умудряются сделать напиток, который им нравится...так что, может быть это просто у меня не сложилось..Но я не сильно люблю пить какао. поэтому не расстроилась)
Дальше стала пробовать добавлять кэроб в выпечку, в десерты. Учитывая, что кэроб позиционируется как замена какао, я стала добавлять его в те рецепты, которые делала уже не раз, но с какао...
По итогам могу сказать уверено, что кэроб не может заменить какао...Вкус выпечки получается иным..более мягким и деликатным..Но иногда хочется именно резкого, горьковатого вкуса какао, например, в брауни. Так что я для себя сделала вывод: кэроб какао не заменит! но как самостоятельный продукт он очень вкусен и полезен!
РЕЦЕПТЫ:
На сайте Royal Forest есть множество различных рецептов из кэроба,
От себя хочу вам предложить рецепт очень простых конфет, которые понравятся и взрослым и детям:
Состав: финики, овсяное печенье и кэроб
Приготовление:
1) замочить финики в теплой воде, чтобы они размякли
2) измельчить финики до состояния крема (если они мягкие, то можно просто вилкой, если жестковаты - в блендере, добавив немного воды, сока, ликера или иной жидкости)
3) раскрошить печенье до состояния крупной муки
4) смешать финики и печенье, добавть кэроб и хорошенько вымешать, чтобы получить однородную массу.
5) скатать шарики из полученной массы. По желанию можно обвалять в кэробе, стружке кокоса и в чем только придет в голову.
Приятного аппетита!
ЦЕНА весьма демократична для столь полезного продукта: 100 г необжаренного кэроба обойдутся всего в 100 рублей, 200 г - 140 рублей. Учитывая, что 100г неплохого какао "Золотой ярлык" стоит за 100г примерно 95-100руб., а какао отличного качества Royal Forest за 100г -180руб., думаю, кэроб не так уж и дорог.
Продукт покупаю уже не первый раз и однозначно рекомендую! Особенно беременным, кормящим и деткам! а также всем, кто думает о своем здоровье или ищет гастрономического разнообразия!
