Вегетарианство — отзыв

Сейчас вегетарианство - это новое веяние моды. В свои тогда ещё 16, когда я только перестала есть мясо я об этом не задумывалась. Были свои причины. А сейчас, оказывается, я в тренде))

Хочу рассказать вам свою историю об отказе потреблять в пищу мясо. Вегетарианкой, в том смысле слова, который в него закладывают многие, я себя не считаю (поскольку мясо рыбы и морепродукты в пищу употребляю), но это слово как-то прочно прилипло ко мне в кругу родных, друзей и знакомых. Вегетарианкой, в полном смысле этого слова, я была только в период беременности..

Но обо всём по порядку..

Немного Википедии

Вегетариа́нство — система питания, исключающая употребление мяса животных. Последователи родственного течения, веганства, отказываются от использования всех продуктов животного происхождения в питании (молоко животных, яйца).

 

Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца не употребляются лишь частью вегетарианцев. Неоднозначно отношение строгих вегетарианцев к мёду. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Некоторые вегетарианцы, кроме определённой пищи, также исключают и:

• одежду и другую продукцию, части которой изготовлены из меха, кожи и т.д.;
• продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие, как глицерин, желатин);
• продукцию, прошедшую испытание на животных.

 

Лактовегетарианство подразумевает, что кроме растительной пищи в рацион добавляются еще и молочные продукты. Приверженцы ововегетарианства добавляют в свой растительный рацион яйца, при этом исключая молочные продукты. Лактоововегетарианство разрешает есть молочные продукты и яйца.

Флекситарианство включает в рацион мясо от 1 до 4 раз в месяц, а пескетарианство позволяет есть рыбу. Позволяется также есть молочные продукты и яйца. Поллотарианство подразумевает наличие в меню разных видов птицы.

Мясо земноводных животных, в т.ч. курицу и другую птицу не ем 11 лет. Молочные, морские продукты ем периодически. По поводу одежды и лекарств стараюсь не зацикливаться.

О том, что не ем мяса, я не кричу на каждом шагу, но если собираюсь в гости к новым знакомым, то считаю нужным вскользь сказать об этом.

Самые частые вопросы, связанные с моим отказом от мясной пищи:

1. Это диета такая? (Кстати, мои родители так до сих пор думают).
2. А что ты тогда вообще ешь? (А что, кроме мяса вообще есть нечего??)
3. Чем тебя кормить? (Это когда в гости приглашают)
4. Как же ты будешь вынашивать ребенка? Ребенку нужен гемоглобин, он родится неполноценный! (Этот вопрос всех мучил до моей беременности. После резко отпал).
5. Чем же ты будешь мужа/ребенка кормить? (Не жалуются, кстати).
6. Ты неверное ненавидишь всех мясоедов? (Самый глупый вопрос из всех, что мне когда-либо задавали. Ага, и мать родную тоже ненавижу за то, что она мясо есть).

И ответы на них:

1. Для меня это скорее была антидиета. После отказа от мяса за 3 месяца я поправилась на 10 (!!) кг. С 48 кг. до 58кг. при росте 164 см. Я думаю, это произошло потому что стала замещать белок который содержится в мясе углеводами (мучными продуктами, сладким). Да и потом, резкий отказ от мяса - это стресс для организма. Но потом, когда поняла это и отказалась от большого количества сладкого, довольно быстро пришла в норму. Сейчас я вешу 52 кг. при таком же росте. Чувствую себя комфортно в этом весе.

Мясо я перестала есть, только не смейтесь, когда прочла книгу о сайгаках в Астраханской степи. Как их вылавливают, загоняя в сети и забивают, оставляя маленьких сайгочат без родителей. А так же о том, как же о том, как забивают скот на мясокомбинате, подвешивая его живьем за задние лапы и перерезая глотку. Вот такая я впечатлительная. После прочтения книги я просто не смогла есть мясо. Иными словами, "птичку жалко". Сейчас для меня мясоедение - это некая форма каннибализма.

2. Ем всё тоже самое, только без мяса. Когда жила с родителями, готовила в основном мама. Для меня она готовила супы просто на воде, а второе не смешивала с мясным подливом. Если я видела, что мама мешала одной ложкой их и мой суп - я не могла это есть. Бедная мама. Когда мы стали жить с моим мужем, я стала есть супы на мясном бульоне, которые готовила ему. Стараюсь не думать о том, что бульон мясной. Тут ещё есть несколько причин, почему я сделала такую уступку. Приходя в гости к новым родственникам, дабы не показаться привередой пришлось из горячего есть хотя бы супы.. Когда муж в командировках готовлю себе супы без мяса.

На мясо меня не тянет вообще. Даже на шашлык и колбасу. Даже когда очень голодна. Для меня это не еда. Кстати, бонус для моих домашних - мне можно доверить разделать, к примеру, копчёный окорок для салата - я не съем ни кусочка)))

Мясо заменяю бобовыми, орехами и грибами.

лобио

фасоль с овощами

3. Родственники сначала были в шоке и не знали чем кормить когда я приходила в гости. Сейчас если и делают салаты, то делают из морепродуктов или с грибами. Или трут морковку на тёрке - безошибочный вариант! Кстати, я заметила, что родственники тоже потихоньку стали отказываться от мяса в пользу морепродуктов или овощей.

4. Мои родственники прямо-таки настаивали чтоб я начала есть мясо аргументируя это тем, что я не смогу выносить и родить здорового, умственно полноценного ребенка. Первое время семейные собираловки превращались в обсуждение моего пищевого поведения.

Меня, признаюсь, тоже волновал вопрос влияния вегетарианства на беременность.. В интернете никакой информации по этому поводу толком не было, как и конкретных примеров, как Маша, к примеру, родила Васю, который в 5 лет знал наизусть таблицу умножения, а в 14 закончил школу экстерном. Меня бы это подбодрило.

Во время беременности пришлось исключить из своего рациона и рыбу, т.к. от одного её запаха сразу тянуло в гости к унитазу. Даже от лосося и сёмги. Так что ни мясо, ни рыбу я не ела.

Во время беременности я пила комплекс витаминов, регулярно сдавала анализы на гемоглобин.. Гемоглобин никогда не опускался ниже 120 (при номе 110). Доктору, которая вела мою беременность я не посчитала нужным сообщить тот факт, что мяса я не ем. Лишние нотации мне были ни к чему..

И, тем не менее, я родила нормального здорового ребенка. Успешно кормила грудью до 1 г. и 2м. До месяцев 9 ребенок ел практически только грудь. Что такое "нет молока" я не знала в принципе.

По поводу умственного развития ребенка могу сказать, что в 9,5 месяцев дочка сама пошла, хотя до этого за ручку я её никогда не водила и не педалировала этот процесс. Это тоже показатель работы мозга и нервной системы ребенка. А когда ей не было и года она стала самостоятельно есть ложкой. Ребенок довольно активный и сообразительный. В свои полтора года она лепечет вовсю, повторяет слова за взрослыми, имеет в своём словарном запасе более 50 слов. Никакими методиками раннего развития мы не пользуемся, русский язык и математику с пелёнок не изучаем, в кружки и школы развития не водим. Так что по поводу этого вопросы у всех отпали сразу и, надеюсь, навсегда.

5. Я никогда не призывала своих домашних отказаться от мяса и делать этого не буду. Каждый решает для себя сам. Муж и ребенок мясо едят каждый день. Если готовлю суп, то я ем бульон, мужу и ребенку вылавливаю мясо. Если второе, готовлю гарнир каждому отдельно. Последнее время готовлю всё на пару, так что мне не составляет труда положить на решетку кусок мяса и грибы, к примеру, или рыбу. Если готовлю пиццу, то половину делаю с мясом, а половину с креветками или грибами, к примеру.

6. Моих любимых мясоедов, мою семью я просто обожаю. Ещё раз повторюсь, отказ от мяса - это дело каждого.

ОТНОШЕНИЕ ОКРУЖАЮЩИХ

Родственники

Отношение родственников к моему "бзику" можно чётко разделить на 3 этапа.

1. Сначала они смеялись, думали, что это блажь, подростковый возраст и скоро пройдет. До первого шашлыка..

2. Потом стали переубеждать, говорить, что так нельзя, что я не смогу стать матерью, что муж сбежит от такой жены и т.д. и т.п.

3. Сейчас, спустя 11 лет, они говорят, что я, оказывается, правильно живу и к пище тоже отношусь правильно.

Та же я, то же отношение к пище, но мнение родных постепенно поменялось с "-" на "+".

Коллеги, знакомые и малознакомые

Каждый раз приходя в новый коллектив, волей-не волей приходится отвечать на, порой, нетактичные вопросы и рассказывать о причинах.. Люди воспринимают это как нечто из ряда вон выходящее, отклонение от нормы. Чуть ли не тычут пальцем: "Смотри, это она не есть мясо!", "Да ладно, ты правда не ешь мясо? А что ты тогда ешь?" И понеслось.. Сейчас я стала спокойней реагировать на это и особо не вдаваться в подробности. Надоело. Не ем и всё тут. Не хочу есть.

ЧТО Я ЕМ?

Завтрак

Каша на молоке. Крупа любая: кукурузная, пшеничная, пшенная, геркулесовая, рисовая. В общем, тут выбор огромный.

каша

омлет

кофе с мороженным

печеньки

Обед

Суп. Как я уже говорила, сейчас я ем супы на мясном бульоне, до этого ела супы на воде. Готовится абсолютно так же как, только стадию варки мяса пропускаем. Это съедобно, правда.

суп с чечевицей

тыквенный суп со сливками и луком, обжаренном на сливочном масле

Или второе..

печёная картошка с капустой

Ужин

Отвариваю крупу, картошку, либо макарошки и отдельно подлив каждому свой. Мужу,ребенку - мясо, курицу. Себе овощи, рыбу, грибы.

картошечка с креветками

печеная капуста

запечёные овощи

салат из квашеной капусты

манты с тыквой

тыква с яблоками и мёдом

Стараюсь так же потреблять в пищу бобовые. Бобовые очень питательны. Часто готовлю лобио из фасоли.

лобио

тушеная капуста

Блинчики фаршированные и нет, пицца, пироги с капустой, рыбой, сладкие пироги.

пицца

пирог с пшеном

осетинский пирог с сыром и творогом

пирог "зебра"

оладушки

В кафе

Тут проблем нет вообще. В меню всегда подписывают из чего сделано то или иное блюдо.

В гостях

Я всегда говорю, что готовить для меня отдельно ничего не надо. Я найду, что поесть. Часто для меня натирают морковку или свёклу на терке. Вегетарианцы (к коим меня причисляют мои родственники) устойчиво ассоциируются у всех с овощами.

салат с пекинской капусты, кукурузой, зеленью и крабовыми палочками

салат со свеклой

Недавно родственники приглашали нас на манты. Для меня сделали особый вариант - с тыквой. Понравились всем нашим мясоедам.

манты с тыквой

ЧТО ДЛЯ МЕНЯ ОТКАЗ ОТ МЯСА?

Сейчас отказ от мяса для меня это, во-первых, путь к здоровью. Я так же стараюсь употреблять в пищу меньше соли и сахара. Бабушка, прабабушка, пра-пра бабушка по отцовской линии - все они умерли от онкологии. Очень больно видеть, как у тебя на глазах от онкологии в страшных болях умирает твой родной человек. Ещё страшнее от того, что ты не можешь ничем помочь. Я верю, что отказ от мяса, если не убережет, то сократит риск заболеть этой болячкой.

Во вторых, я считаю мясоедение некой формой каннибализма.. Не могу переступить через себя и съесть мясо.

В-третьих, по независимому мнению окружающих, я выгляжу моложе своих лет. Не знаю, заслуга эта такого моего питания или генетика. Быть может, дети следующего поколения такие акселераты, что по сравнению с ними я кажусь моложе. Но факт остаётся фактом.

Слушайте свой внутренний голос и всё и у вас будет хорошо!