Закваска БакЗдрав Творог — отзыв

Доброго времени суток!

Рада, что заглянули)

 

Творог я люблю, как и всю кисломолочку. Причем творог ем как в чистом виде, так и готовлю сырник и запеканки.

Не так давно я уже освоила приготовление домашнего кефира из заквасок. Оказалось, что это проще простого. Поэтому я захотела поэкспериментировать и с творогом.

Немного ОБЩЕЙ ИНФОРМАЦИИ:

• Где купить: вся продукция представлена на официальном сайте производителя в разделе Магазин. Прямая ссылка на Закваску Творог здесь. У компании есть много представительств по РФ;
• Цена: 55 руб. стоит один стик (на одно применение), в упаковке 5 таких стиков;
• Объем: каждый стик по 3 гр;
• Производитель: ООО "БАКЗДРАВ", Россия;
• Сроки:

24 месяца при температуре не выше минус 12ºС или 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя. Хранение после вскрытия упаковки не допускается.

Разрешается транспортировка закваски без соблюдения терморежима в течение 28 суток, если температура не превышает +35ºС.

? УПАКОВКА

Закваска прибыла ко мне в симпатичной небольшой коробочке из картона. Дизайн приятный, вся продукция производителя оформлена в едином стиле, отличается лишь основной цвет.

Хоть упаковка совсем не большая, информации на ней содержится прилично, все, что нужно потребителю здесь есть.

 

В коробочке распологаются стики с закваской и большая бумажная инструкция, где есть информация о всех продуктах "БакЗдрав".

Сам стик маленького размера, на нем продублирована основная информация.

Если у Вас в холодильнике хранится много заквасок, и они без коробок, то риска перепутать нет никакого.

На стике есть специальные насечки доя удобного открывания.

 

? СОСТАВ

В состав закваски “БакЗдрав” входят только традиционные бактерии для приготовления правильного творога. В нем содержатся :

• Streptococcus thermophilus,
• Lactococcus lactis subsp. lactis

Состав прост и понятен. Предельно натурален и полезен. Все, как мне и нужно.

 

? ПОЛЬЗА ТВОРОГА, ПРИГОТОВЛЕННОГО ИЗ ЗАКВАСКИ:

Все штаммы бактерий в закваске - натуральные без геномодификации (ГММ). Регулярное применение в рационе готового продукта:

• укрепляет кости, ногти, зубную эмаль у детей и взрослых;
• участвует в развитии скелета, костей и мышц;
• поддерживает здоровье беременных и кормящих женщин;
• подходит для здорового питания;
• используется для первого прикорма малышей;
• предотвращает развитие остеопороза у людей старшего возраста.

 

? СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Налить в емкость 1-3 литр кипяченого или пастеризованного молока, температурой 37 - 45oC.
• Перемешивая, добавить закваску до полного растворения.
• Молочную смесь оставить в йогуртнице или мультиварке на 14-18 часов при температуре 24-30°С, на 8-14 часов при 30-35°С или на 5-8 часов при 35-45°С.
• После ферментации сгусток разрезать острым предметом вдоль и поперек шагом 1,5-2 см и нагреть до температуры 60°С.
• Отваривать на протяжении 10-15 минут. Сгусток профильтровать через чистую марлю и закрепить на высоте для свободного выхода излишней влаги.
• Продукт готов к употреблению.
• Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре +2...+8 не более трех суток.

 

? МОЙ ОПЫТ

Творог с помощью закваски я готовлю впервые и немного волнуюсь за результат.

Я использую:

1. Молоко. Я беру пастеризованное в бутылках, производитя выбираю поизвестнее и понадежнее. Конечно, хорошо бы готовить из фермерского молока, но у меня нет возможности его достать. Я использую две бутылки.
2. Сама закваска. Нужен 1 стик.
3. Мультиварка.
4. Посуда, которая пригодится в процессе.
5. Кусок марли.

Все необходимое доступно, ничего сложного нет.

Приступим.

Молоко я, на всякий случай, кипячу. Чтоб, как говорится, наверняка.

Всю посуду, которую буду использовать предварительно стерилизую. Чашу мультиварки обдаю пару раз кипятком.

Кипяченное молоко остужаю до 40 градусов. Выбираю среднюю относительно рекомендаций производителя. Добавляю в молоко закваску - это белый порошок очень мелкого помола.

В молоке закваска себя никак не проявляет.

Перемешиваю около двух минут. Ставлю в мультиварку на режим Йогурт, она автоматически устанавливает время 8 часов.

Про прошествии времени, визуально проверяю сгусток на готовность.

Затем делаю разрезы вдоль и поперек через каждые полтора см. И снова на помощь мне приходит мультиварка. Устанавлию режим Мультиповар, температуру 60' и время готовки 15 минут.

А затем для меня самый не любимый этап. Полученную массу распологаем в марлю и подвешиваем, давая стечь сыворотке.

Потом охлаждаем в холодильнике, я ставлю как раз на всю ночь. И вуаля:

Получается творог ооочень нежной консистенции. С покупным, конечно, не сравнився. Полученный намного мягче. Его можно давать деткам, даже не размягчая.

Аромат у творога приятный, не резкий. Пахнет кисломолочной продукцией. По сравнению с опять же покупным творогом, домашний ароматнее, в его аромате больше сливочных ноток.

Творог получился невероятно вкусным. Кушать его приятно даже абсолютно без всего. Он даже не такой кисленький, как покупные аналоги. Во вкусе есть некоторая сладость.

Творог достаточно сытный. Хорошо кушать в качестве перекуса. Я же предпочитаю на ужин.

Творог отлично сочетается с фруктами и ягодами, с разными вареньями или джемами.

А какие получаются из приготовленного творога сырники! Мммм..

За все время употребления кисломолочных продуктов из заквасок "БакЗдрав" проблем с работой жкт у меня не наблюдалось. Аллергических реакций тоже не было. Вместе со мной все приготовленное кушали/пили муж и маленькая дочка (3 с половиной года), все довольны, просят еще.

Закваску "БакЗдрав" Творог смело РЕКОМЕНДУЮ. Вот ее ПЛЮСЫ:

✔ удобно, легко готовить;

✔ вкусно получается;

✔ необычайно нежная текстура;

✔ полезно;

✔ полностью натуральный продукт.

МИНУСОВ я для себя не нашла.

На этом все, надеюсь, что отзыв был полезен. Благодарю за внимание)

Ниже можете почитать о других заквасках производителя:

Закваска СЛИМ

Закваска КЕФИР