Зелень Базилик — отзыв

Здравствуйте! ❤️

Во времена моего северного детства такая специя, как базилик, была чем-то экзотическим и недосягаемым. Из зелени были укроп, петрушка и зеленый лук, выращенный в банке на окне. Базилик, как доступную и повседневную специю, культивировать в России, наверно, начали в начале 2000-х, когда стали открываться и входить в моду первые итальянские рестораны и пиццерии.

Теперь средиземноморской специей никого не удивишь. Базилик можно купить в овощном отделе любого супермаркета. Срезанный, в горшочке и, естественно, сухой. Также в огромном ассортименте семена разных сортов базилика для тех, у кого есть огород или хотя бы подоконник. Ведь вырастить эту неприхотливую специю в обычном горшке не представляет никакого труда.

Сегодня я поделюсь своим опытом выращивания базилика, а также подарю вам рецепт одного нехитрого, но вкусного блюда, украшением которого является как раз герой нашего отзыва.

🌿 ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

➤ Что такое базилик?

Базили́к (лат. Ócimum) — род однолетних и многолетних трав и кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Представители рода — уроженцы тропических и тёплых умеренных областей Старого Света. Его родина — Южная Азия, в одичавшем состоянии растёт в субтропиках и тропиках Америки, Азии и Африки.

➤ Чем он полезен и почему его нужно выращивать?

Базилик обладает приятным запахом из-за эфирных масел, которые содержатся в надземной части растения. Содержание масла в различных видах базилика может доходить до 1,5—2 %. В масле базилика содержатся полезные для человека вещества: камфора, цинеол, оцимен, сапонин, метилхавинол. Кроме того, в базилике обнаружены витамины: B2, РР, аскорбиновая кислота, рутин, каротин

Как видим, это ценнейший источник разных полезностей.

Базилик

А еще базилик - пожалуй, самая любимая специя в средиземноморской кухне. Им ароматизируют супы, ризотто, пасту, пиццу, а также готовят соус песто, который на 90% состоит из листьев базилика.

🌿 КАК ВЫРАСТИТЬ БАЗИЛИК ДОМА
Вырастить базилик дома проще простого. Достаточно купить семена этого растения, которые есть в огромном ассортименте в любом магазине. Я взяла самые дешевые семена, которые покупала в Фикспрайсе.

Сеять можно в любую емкость, заполненную садовой землей. Я сеяла семена в цветочный ящик.

Семена нужно насыпать на поверхность земли, слегка перемешать и полить.

Посев

Затем накрыть пленкой и поставить в теплое, хорошо освещенное место.

Посев

Через пару-тройку дней будут появляться первые росточки.

Первые ростки

С каждым днем они будут прибавлять в росте. Я брызгала свои ростки из пульверизатора, чтобы земля постоянно была влажной. Пленку сняла, как только стали появляться первые ростки.

Первые ростки

Через пару недель уже начнут формироваться ароматные листики

Базилик

А через пару месяцев в ящике будет вот такое "дерево".

Базилик

Я отщипываю верхние листья, и куст разрастается в ширину, новые листики снова появляются.

🌿 КУДА ДОБАВЛЯТЬ ЛИСТЬЯ БАЗИЛИКА
Куда угодно. Самое главное не подвергать его термообработке, а добавлять уже в готовое блюдо, перед подачей.

А сейчас обещанный рецепт.

🌿 РЕЦЕПТ ЛЕПЕШЕК С СЫРОМ И БАЗИЛИКОМ
Обычно эти лепешки я делаю, когда остается тесто от пиццы. Но можно сделать тесто и специально для жарки лепешек.

Пропорции, как вы понимаете, приблизительные. Все будет зависеть от сорта и качества вашей муки. Главное - оно должно быть эластичным и достаточно плотным, не липнуть к рукам. Ориентируйтесь по обстоятельствам. Если тесто покажется слишком липким, добавьте муки,
Итак,

➤ Ингредиенты:
✦ 300 мл воды (можно смешать ее наполовину с молоком), а можно вообще взять сыворотку или пахту.
✦ 500 г муки
✦ 2 ст.л. растительного масла (я делаю с оливковым)
✦ 1 ч.л. соли
✦ 1 ст. л. сахара
✦ 1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей

100 г сыра
Аджика или просто томатная паста
Базилик

➤ Приготовление

В большой миске замесите тесто. У кого есть хлебопечка, сделать это не составит труда. Но и руками тоже несложно. Несмотря на наличие хлебопечки, я люблю иногда помесить тесто руками. Это отлично снимает стресс и наполняет положительной энергетикой.

Насыпьте муку, перемешанную с дрожжами и сахаром и постепенно вливайте жидкость, параллельно замешивая тесто. Когда оно станет густым, преложите его на деревянную доску или чистый стол и начните местить его руками. На этой фазе добавьте соль и замешайте ее в тесто. Месите, по необходимости добавляя муку, пока тесто не станет элaстичным и перестанет липнуть к рукам. Заверните его в пищевую пленку и поставьте на 1 час в теплое место. Когда тесто начнет раздуваться под пленкой, из него можно делать лепешки. Смочите руки в простой воде или растительном масле и отрывайте от теста небольшие шарики. Затем руками придавайте им форму лепешек и кладите на сковородку с маслом.

Лепешки с сыром и базиликом

Обжаривайте на среднем огне. Когда обжарится одна сторона, и вы перевернете лепешки, положите на них сразу тертый сыр. Пока обжаривается другая часть, он расплавится. Вот и все.

Готовые лепешки перекладываются на блюдо с бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир. Я сверху кладу по ложке домашней аджики и в последнюю очередь, для аромата и украшения - порванные руками листики базилика.

Лепешки с сыром и базиликом

Такие лепешки всегда делает моя мама. И, кстати, не всегда из дрожжевого теста. Даже из остатков пельменного теста они будут вкусные. Так что это наш семейный рецепт. Самое главное в них - это сыр и ароматный базилик.

Лепешки с сыром и базиликом

Можно заранее заморозить дрожжевое тесто, а затем разморозить его и использовать. Рецепт отличный, когда нужно накормить незапланированных гостей. Мои дети просто обожают эти лепешки. Eсли я не знаю, что приготовить на ужин, это нехитрое блюдо всегда спасает положение.

А свежий базилик, который у меня всегда есть под рукой, придает лепешкам заключительный вкусовой штрих.

Лепешки с сыром и базиликом

В качестве иллюстрации не смогла удержаться и загрузила фотографию Себастиана. Здесь он в гостях у моей мамы. Медитирует на балконе на фоне базилика.

Себастиан на фоне базилика

🌿 ВЫВОДЫ
Базилик хорош своей универсальностью и доступностью. Его совершенно без труда можно вырастить дома и круглый год иметь под рукой свежие листики. Высевая дома на подоконнике семена базилика можно экспериментировать с новыми сортами. Эта специя придаст яркий и неповторимый вкус любому блюду, как мясному, так и вегетарианскому. Да что уж говорить, даже обычная вареная картошка, посыпанная базиликом, становится красивым и самостоятельным блюдом.

Базилик

✅ Плюсы нашей специи:
✔️ Можно легко вырастить дома
✔️ Есть много разновидностей и сортов
✔️ Семена можно купить в любом магазине
✔️ Обладает неповторимым ароматом
✔️ Универсален - подойдет для любого блюда
✔️ Не только придаст вкус, но и украсит готовое блюдо
✔️ Постоянно подсыпая в землю семена, можно каждый год наслаждаться вкусом свежего базилика

"Пятерка". Рекомендую.

Спасибо, что прочитали ❤️
Желаю всем здоровья и вкусных ужинов!

-----------------------------

Еще немного рецептов:

Как утилизировать кислую твердую сливу? ФОТОрецепт очень простого, пышного и нежного, пирога со сливами. Один из моих любимых рецептов - вкусный и при этом проще некуда.

 

Персик - фрукт "номер один" при приготовлении САНГРИИ. Рецепт самого популярного испанского напитка

 

Кабачковая сага. Клумба из ... кабачков. Зелень, цветы и свежие овощи каждый день. Рецепты для тех, кто любит "быстро, вкусно и красиво".

 

Трясусь над каждой ягодкой, собранной с моего единственного куста черной смородины. Пошаговый ФОТО-рецепт авторского варенья. Красивого, ароматного и необыкновенно вкусного.

 

Говорите, кислая? А мы ее в пирог! Нежное тесто, тающий во рту сливочный крем и ягодная кислинка. Ловите рецепт!

 

Почему инжир любили герои Чуковского и почему люблю его я? Все о загадочном фрукте. Рецепт экзотического варенья с цитрусовыми нотами.