Орехи Грецкие — отзыв

Грецкие орехи. Помню ещё в детстве, когда моя бабушка переезжала на ПМЖ из Казахстана, то привезла с собой целый мешок грецких орехов: в скорлупе, такие дивные шарики и овалы!

Мама их аккуратно ? ножом подцепляла в стыках двух половинок и открывала. Нет: это мог делать и папа, но он их раздавливал и скорлупа порой лопалась со сколами, а мы же девочки-девочки - нужно оставить для поделок и прочих рукодельных штучек 😊

Мне всегда было интересно почему же он называется грецким? Потому что его разведение началось в Греции?

В какой-то степени это правда, ведь по одной из версий Александр Македонский привез орех в Грецию из бывшей Персии ( ныне Ирак), где как раз на основе археологических раскопок сделаны выводы о произрастании данного плода. А у персов он назывался царским ибо лишь знать могла его себе позволить, ну а в Греции это слово на латинском слоге звучит как Juglans regia - «царский желудь Юпитера».

А поскольку греки славились своей любовью к агрономии, то именно они стали ее активно культивировать и распространять по миру.

А грецкий, а не греческий лишь потому, что на Руси в момент"знакомства" именно такое слово было правильным и лишь с течением времени формулировка изменилась.

А легенда гласит:

По одной из легенд родиной ореха является Древняя Эллада. В ней рассказывается о любви бога Диониса к дочери царя Кария – правителя Греции. После трагической гибели красавицы, в память о своей любви Дионис превратил ее тело в красивое дерево, приносящее вкусные и полезные плоды. Можно предположить, что именно поэтому дерево и его плод стали называть грецким.

По большому счету человек может переработать все, ну или почти все: в том же грецком орехе в ход идёт и ...

1. Ядро имея большую калорийность и отменный вкус, за что используется в кулинарии как в десертах, так и в салатах - например, "Гранатовый браслет", в супах - например, в харчо или десертах.
2. Для мыльной продукции и для производства художественных материалов используют получаемое растительное масло
3. Для животных используют жмых, столь питательный белком.

Вообще грецкий орех - одно из самых долго долгоживущих деревьев, обитающих в Средней полосе - 400-600 лет. Правда, ввиду ценности породы для производства мебели, говорить о реальной длительности их жизни трудно.

Опять о пользе: витамины А, В1, В2, Е, РР, С, клетчатку, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор, входящие в состав ядра, помогают...

1. улучшить состояние печени и иммунитета.
2. При бессоннице и нервных расстройствах
3. Повысить умственную деятельность
4. Полезен пожилым людям, беременным и кормящим мамам.
5. Повышает потенцию
6. Снижает уровень сахара в крови и повышает гемоглобин

Вред:

1. Если у вас аллергия на белок, то употребление может вызвать анафилактический шок
2. Весьма калорийный продукт

Сколько нужно съесть в день?

пять целых ядер ореха и вы заряжены полностью 😉

Сейчас грецкие орехи можно купить как в скорлупе в овощных отделах, так и очищенными, как, например, фирмы "Дар солнца".

Чем мне нравится конкретно этот производитель, так за среднюю цену за свой продукт, они всегда есть в наличии и , конечно, они отличного качества без кусочков скорлупы и жёстких перемычек :-)

Вкус: сами по себе грецкие орехи имеют специфическую горчинку, с маслянистым подтоном так сказать.

Ещё ни разу мне не встречались упаковки с прогорклым или залежалым вкусом, плесенью или затхлостью.

А вот когда начинаешь их лопать не просто так, а в каких-либо блюдах, то они раскрываются по-новому.

Штрудель

1. Слоёное тесто
2. Яблоки
3. Мука
4. Сахар
5. Корица
6. ? Клубника
7. Яйцо

• Раскатываем тесто на предварительно застеленном пергаментом противне
  
• Смешиваем пару ложек муки, сахара и корицы, но последняя не является обязательным ингредиентом, а при том условии, если ее присутствие вы любите.
  
• Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками
  
• Смешиваем яблоки и сухую смесь.
  
  Вы можете оставить их в таком виде на пару часов или выложить сразу на тесто яблоки и посыпать смесью - результат будет одинаков.
  
• Орехи дробим около 10-15 секунд в блендере или за неимением оного - режем вручную.
  
• Выкладываем яблочную смесь на середину теста, сверху посыпаем мелко рубленными орехами.
  

Можете добавить перетертых фруктов - замороженных или свежих - у меня была перетертая замороженная клубника с сахаром.

• Защипываем к центру тесто и смазываем взбитым сырым яйцом.
  
• Запекаем в духовом шкафу 40 мин при температуре 170-190 град
  
  
  моим на удивление пришелся по вкусу с комбинированной начинкой с клубникой ;-)
  

Итог: нежнейший штрудель с мягкими орехами уже без горчинки, но придающими некую пикантность этому десерту с ореховым вкусом.

Десерт с черносливом

Ингредиенты:

1. Чернослив
2. Грецкие орехи
3. Взбитые сливки

Этот десерт можно готовить в двух вариантах, но в обоих подавать его следует прямо перед употреблением ибо взбитые сливки имеют свойство быстро терять форму.

• Половинку грецкого ореха поместить вовнутрь чернослива, разложить в формочку в один слой и сверху над каждым сухофруктов сделать "шапочку" из сливок

• Мелко порезанные орехи всыпать в формочку, сверху выложить слой чернослива, сверху выполнить красивые кружева из взбитых сливок.

• В обоих вариантах получается нежный десерт с ярким ореховым и сладким вкусом, который можно предложить в том числе и на детском празднике.

Обожаю с детства пасту Амосова!! Полезная и чрезвычайно вкусная, но вот ею точно злоупотреблять не стоит - 1 ч.л. на утро.

Ингредиенты:

• Мед
• Курага
• Чернослив
• Изюм
• Финики
• Грецкий орех

Способ приготовления:

• Перекручиваем все содержимое в мясорубке и смешиваем с медом

Салат "Гранатовый браслет"

В данном случае орехи весьма существенно чувствуются, поскольку используются в сыром виде, то остаются плотными, и вступая в экстравагантный танец с гранатом, создают яркий орехово-кисловато-сладкий вкус блюду и остаются на губах ещё некоторое время.

Ингредиенты:

1. Куриное филе
2. Свекла
3. Морковь
4. Яйца
5. Лук репчатый
6. Гранат
7. Грецкие орехи
8. Масло растительное - для жарки
9. Майонез
10. Соль

Способ приготовления:

1. Отварить овощи, натереть на крупной тёрке по разным емкотям
2. Лук нарезать, обжарить на растительном масле
3. Куриное филе отварить и мелко нарезать
4. Чтобы придать форму браслета, нужно использовать широкую форму и гранёный стакан или узкий стакан

Слои идут снизу вверх

1-й слой: картофель, смазать майонезом.

2-й слой: куриное филе, смазать майонезом.

3-й слой: лук жареный.

4-й слой: морковь, , смазать майонезом.

5-й слой: грецкие орехи.

6-й слой: свекла, майонез.

7-й слой: гранат.

Характеристики

В 100г содержится:

Белки 16,2г, Жиры 60,8г, Углеводы 11,1г

Калорийность

654,6 кКал

Срок годности

12 месяцев

Итог: очень полезный продукт, который принесет вашему организму массу витаминов, но злоупотреблять им не стоит.