Творожный сыр Hochland Сливочный — отзыв

Хохланд - это первый из творожных сыров, который я попробовала. Раньше считала, что для приготовления чизкейка обязательно нужно брать дорогую Филадельфию. А потом на одном довольно популярном кулинарном сайте (кажется, это был "Энди Шеф") я прочитала, что автор рецептов использует для своих десертов бюджетные виды сливочного сыра типа Альметте и Хохланд. И тогда я подумала, что уж раз Энди Шеф использует недорогой сыр, то и я могу такой покупать.

Творожный сыр Hochland

Упаковка 140 г

Позже я пробовала аналоги Хохланда - творожные сыры Альметте и Виолетте, но, честно говоря, не ощутила какой-то сильной разницы во вкусе. Сливочный сыр Хохланд продается в больших и маленьких упаковках. Я взяла два небольших контейнера по 140 г каждый - как раз хватит на 6 порций чизкейка. Баночки из пластика, но под крышкой находится еще один фольгированный слой. Вся необходимая информация о продукте указана на стенках контейнера, там же есть и номер ГОСТа.

Информация о продукте на торце

Под крышкой защитный слой из фольги

Сыр белого цвета, однородный, достаточно густой по консистенции. Пахнет не сильно, но приятно. Вкус сливочный, слегка солоноватый. Его можно отлично сочетать с совершенно разными продуктами - как со сладкими фруктами, печеньем и шоколадом, так и с маринованными корнишонами, копченой красной рыбой, зеленью и зерновыми хлебцами. В общем, из творожного сыра Хохланд можно приготовить как десерт, так и закуску, например, какой-нибудь дип.

Нежная однородная консистенция

Мини-чизкейки

Кстати, сыр Хохланд отлично взбивается, после взбивания становится мягче. Он достаточно жирный и калорийный, даже небольшая порция сливочного сыра Хохланд вызывает чувство сытости. Хоть это и универсальный продукт, но я использую его в основном для приготовления чизкейков. В этот раз я решила приготовить очень простые мини-чизкейки, которые пекутся в порционных формочках.

Ингредиенты:

Основа:

• 130 г песочного печенья
• 60 г сливочного масла (растопить)

Начинка:

• 2 упаковки сливочного сыра Hochland (по 140 г)
• 90 г жирных сливок или сметаны
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• ванильный сахар (можно не добавлять)

Этап 1

1. Печенье измельчить в крошку, добавить масло, перемешать.

Этап 2

2. В формы для кексов поместить бумажные капсулы. Выложить в них слой печенья, утрамбовать ложкой.

Этап 3

3. Сливочный сыр и сахар взбить на небольших оборотах миксера.

Этап 4

4. Добавить сметану, снова взбить на небольших оборотах миксера.

Этап 5

5. Добавить яйцо, перемешать. Выложить массу сверху на печенье. Поместить форму в противень с горячей водой (на водяную баню).

Этап 6

6. Поставить противень в духовку. Выпекать 30-40 минут при 180С. Остудить чизкейки, не вынимая из формы, в течение 10 минут.

Этап 7

7. Вынуть из формы, полностью остудить при комнатной температуре и убрать ненадолго в холодильник.

Этап 8

8. Затем аккуратно снять бумажные капсулы и оставить в холодильнике минимум на 1 час.

По этому рецепту можно приготовить также один большой чизкейк, только нужно будет увеличить время выпекания. Перед подачей чизкейки желательно чем-нибудь украсить, но не обязательно. Мне вкусно и без украшений.

Много отзывов с рецептами и "вкусными" фото ЗДЕСЬ