Кокосовое масло 100% (coconut oil 100%) — отзыв

Доброе время суток!

Кокос я покупаю чаще всего зимой, когда среди холода и снега, хочется окунуться в теплое лето, ощутить теплый морской ветерок на своем лице, зажмурить глаза от ярких личиков солнца, и поднять себе настроение я наслаждаюсь нежным тропическим вкусом и ароматом кокоса.

Я покупаю пару кокосов и готовлю из них кокосовое масло, кокосовые сливки, кокосовое молочко и кокосовую стружку. И на несколько недель вперед приподнятое настроение и тонус мне обеспечены)).

Сразу скажу, что вкус и аромат домашнего кокосового масла и молочка просто не сравнится с покупными. Когда мне лень готовить самой, я покупаю кокосовое масло Baraka, разница во вкусе колоссальная. Это же и касается кокосовой стружки, домашняя она получается легкая нежная и свежая, покупная же с каким-то желтоватым оттенком и привкусом..

Итак, обо всем по порядку. Как правильно выбрать свежий кокос в магазине и не нарваться на испорченный? Во-первых, нужно его потрясти и услышать, что внутри есть молочко. Если Вы встряхнете кокос, но внутри тишина, значит молочко внутри иссохлось и кокос начал портиться, даже если снаружи этого не видно.

Во-вторых, на кокосе есть три кружочка, он должны быть светлого цвета (как на фото). Если они потемнели, значит в 99 процентах случаев из 100, кокос будет испорченным.

Далее ножом мы вскрываем два кружочка, чтобы из одного вылить кокосовое молочко, а из второго при этом выходил воздух. Один кружочек вскрывается оочень легко, на второй надо немного поднажать. И выливаем кокосовое молочко в отдельный чистый стакан.

Следующий этап - это очистка кокоса от своей жесткой скорлупки. На самом деле это несложно. Чтобы скорлупа легко отошла от кокоса, нужно его простучать. Необязательно бить сильно, главное простучать полностью, чтобы мякоть кокоса отделилась от скорлупы. И несколько раз ударить по верхушкам кокоса. После этого скорлупка начинает трескаться сама.

После чего просто отделяем мякоть кокоса от скорлупки. Уже чувствуется аромат. Ммм.. Здесь я не удерживаюсь и съедаю кусочек, другой)).

Далее очищаем мякоть кокоса от кожуры. Чиститься легко, почти так же как картофель. Кокос чуть потверже, но на сложность чистки это не влияет.

Чтобы сохранить все полезные свойства кокоса, я добываю масло и сливки только холодным прессованием: я пропускаю мякоть кокоса через соковыжималку. В итоге получается мелкая кокосовая стружка + самое настоящее ароматное и волшебного вкуса кокосовое масло. У кого соковыжималки нет, просто натираем кокос на мелкой терке. Предупрежу, что без соковыжималки чистого кокосового масла у Вас не получится, только сливки, молоко и стружка.

Далее готовое кокосовое масло убираем в холодильник и начинаем готовить кокосовое молочко и сливки. Стружку заливаем изначально слитым кокосовым молочком и доливаем доверху кипяченой водой комнатной температуры и оставляем на 30 мин.

После этого с помощью ситца, марли или какой-либо другой чистой ткани по максимуму отжимаем жидкость. В итоге получается сухая чистая стружка и беленькая жидкость. Из этой жидкости мы получим ароматное нежное молочко и сливки, просто поставив ее в холодильник. Сливки сами всплывут на поверхность, и нам лишь останется слить молочко.

Домашнее кокосовое масло, сливки, молочко и стружка готовы! Стружку я использую в выпечке, посыпаю тортики и булочки.

Желаю Вам хорошего настроения и побольше удовольствия от привычных и кажущихся обычными радостей Жизни!

Сравнение домашнего кокосового масла с покупными.