Здравствуйте!
Сегодня хочу пару слов сказать о своих маленьких помощниках на кухне - ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯЙЦАХ!
Сразу оговорюсь - сырыми я их не пью, хоть и наслышана о пользе именно такого варианта употребления.
Я их вообще долгое время есть не отваживалась. Для меня они были всё равно, что вороньи или голубиные. Брезговала, в общем.
Но интерес ко всему новому и необычному взял верх и я попробовала. Да и на полках магазинов перепелиные яйца не диковинка, примелькались, кажутся уже обычными.
Нормальный вес перепелиного яйца 10-18 грамм.
Считается, что к одному куриному яйцу приравниваются пять перепелиных.
По калорийности яйца перепелиные имеют большую ценность, чем куриные (168 ккал против 157).
Причем желток более калорийный, чем белок примерно в восемь раз (352 ккал против 44).
Ну и много других преимуществ.
Однажды купила яйца не промышленного производства, а с частного подворья. Причём в магазине! Вкус отличался! Как у куриных - домашних от покупных. Теперь стараюсь покупать только такие. Но даже в нашем городе, а частник из него же, эти яйца бывают только в одном магазине и то не всегда.
На коробочке содержится вся полезная информация, которая касается состава, описания полезных свойств, способа употребления и хранения.
Надо сказать, что хранятся перепелиные яйца долго. При этом не портятся, а высыхают. Иногда в коробке со свежими яйцами можно встретить такое полу-яйцо. Поэтому, выбирая этот продукт в магазине, я, в первую очередь, ориентируюсь на вес коробочки - чем она тяжелее, тем лучше.
********************************************************
Теперь о главном, о том, как я перепелиные яйца применяю.
* Варю. Варится эти мелкие яички очень быстро. Кладу в кипящую воду, через 2 минуты яйцо в смятку готово, через 3 - в мешочек, а через 5 - в крутую. Предварительно достаю из холодильника, чтобы яйца были комнатной температуры и не потрескались при погружении в кипяток.
* Не раз варила кипятильником в стакане. В таком случае яйца кладу в холодную воду, а после закипания, кипятильник выключаю, но не вынимаю из воды. Яйца оставляю на тех же 5 минут. В командировках такой способ ни раз выручал.
* Добавляю в котлетный фарш. Спор о том, добавлять яйцо в котлеты или не добавлять давнешний. Я добавляю. И в идеале это одно перепелиное яйцо. Его хватает, чтобы котлеты не разваливались, но и твердыми они не становятся.
* По такому же принципу кладу и в драники. Кто-то их делает с яйцом, кто-то без яйца. А мне на миску тертой картошки хватает одного маленького яичка. На вкус яйца никак не влияют, по-моему. А вот разваливаться драникам не дают.
* Красиво смотрятся котлеты, фаршированные перепелиные яйцом. Яичко пропитыватся мясным ароматом. Оригинально и очень вкусно!
* Добавляю в салаты. Но в салат перепелиных яиц не наберешься))) Чаще использую для украшения. Особенно интересно смотрятся в сочетании с куриными.
* Перепелиные яйца с удрвольствием ест мой ребенок. Ему интересно ещё с процесса очистки. Или в виде маленькой яишенки.
******************************************************
Ну и информация их всемирной паутины специально для мужчин!!!
Это лучше, чем виагра.
Болгарские специалисты установили, что по эффективности перепелиные яйца превосходят таблетки виагры. Болгары даже изобрели специальный коктейль под названием "Молодость". Действие от употребления волшебного напитка на потенцию просто потрясающее. Причина чудодейственного эффекта в том, что перепелиные яйца содержат много фосфора, железа, микроэлементы, а также богаты минералами, витаминами А, В1 и В2.
В Германии среди мужчин принято откушивать натощак четыре сырых перепелиных яйца и запивать их столовой ложкой водки, настоянной на перегородках грецких орехов. Те немцы, которые завтракают так много лет, очень гордятся своей потенцией.
В общем, я рекомендую!
И предлагаю почитать мой отзыв о гораздо более крупных яйцах - гусиных. Думала, они вонючие и невкусные. А оказались очень даже хороши!
