Этот отзыв про продукт, о пользе которого в последнее время идёт много споров:
о тростниковом нерафинированном, или, коричневом сахаре.
В этот раз, продукция известного российского бренда:
Сахар «Мистраль. Тростниковый Демерара».
Вес:
900 г.
Кусковой сахар Мистраль изготовлен из нерафинированного тростникового сахара Демерара, привезенного с тропического острова Маврикий.
Производитель:
Общество с ограниченной ответственностью «Мистраль Трейдинг»
119285, г. Москва, ул. Пудовкина, д. 4
Официальный сайт производителя:
ООО «Мистраль Трейдинг «
Нерафинированный сахар получают путем выпаривания из свежевыжатого сока сахарного тростника, насыщенного патокой. Богатая полезными веществами тростниковая патока придает сахару золотистый цвет и карамельный аромат. Сахар Мистраль изготовлен из нерафинированного тростникового сахара Демерара, привезенного с тропического острова Маврикий.
Что же такое коричневый тростниковый сахар, почему он так популярен?
Коричневый сахар — это тростниковый нерафинированный сахар.
Коричневый сахар состоит из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой с естественным ароматом и цветом. Производится увариванием сахарного сиропа по специальной технологии. Существует большое количество разновидностей коричневого сахара, которые различаются между собой главным образом по количеству содержащейся патоки мелассы. Тёмный тростниковый сахар имеет более интенсивный цвет и более сильный аромат патоки, чем светлый. Иногда коричневый сахар называют «чайный» или «кофейный». Производителями коричневый сахар позиционируется как элитный и дорогой, экологически чистый деликатесный продукт. В то время как диетологи отмечают, что неочищенный сахар может содержать нежелательные примеси и имеет большую калорийность.
Состав:
Сахар
Пищевая и энергетическая ценность:
Калорийность:
394 ккал
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 98,5 г.
Железо
2,95 мг
Марганец
37,9 мкг
Фосфор
83 мг
Вкус и аромат:
На счёт вкуса - обычный, сладкий. Это не шоколад, а сахар. Мне кажется, с закрытыми глазами отличить вкус растворенного в воде тростникового и рафинированного сахара сложно, если Вы не профессионал.
Да, есть мнения, что нерафинированный сахар больше подчеркивает вкус продуктов, в которые добавлен. Есть мнения, что в нем присутствуют разные фруктовые оттенки.
Не знаю, это больше самовнушение после красочной рекламы на упаковках и по телевидению.
Сахар, как сахар.
Менее сладкий, чем рафинад. Нужно добавлять побольше. В «Мистрале» разница не очень ощутима, а вот в сахаре «Alce Nero» - очень заметна.
Аромат:
Вот здесь тростниковый сахар бьет рафинированный полностью. Рафинад - очищенный продукт. Запаха не имеет. А вот тростниковый - неочищенный - очень ароматный.
«Мистраль. Демерара» - не исключение.
Главная нотка - чернослив. Причём, я бы не сказал, что это - едва уловимый аромат. Нет, это явственный, сильный тон. Присутствуют и другие фруктовый оттенки.
В общем - очень интересный букет.
Немного скажу о подлинности тростникового сахара.
Я уже много писал об этом в других отзывах. Если резюмировать, то в домашних условиях нельзя определить, стопроцентный ли это тростниковый сахар, или, обычный, свекольный, рафинированный, подкрашенный с помощью красителей. А, если он подкрашен натуральной тростниковой патокой, то, и лаборатория, вряд ли, точно может сказать, что он - не является коричневым нерафинированным тростниковым сахаром.
Ставил я эксперименты по окрашиванию воды, быстрому растворению и т. д.
Ничего это не даёт.
Что с уверенностью могу сказать - тростниковый сахар менее сладкий. Этот - «Мистраль Демерара», тоже, не такой сладкий, как рафинад.
Срок хранения:
Неограничен.
Я не могу сказать стопроцентно, что это - подлинный тростниковый сахар. По виду и аромату - да, очень похоже. Менее сладкий, чем обычный белый сахар, что тоже говорит о том, что он тростниковый.
Страна производства сырья - о. Маврикий, что тоже похоже на правду.
Приятнее считать, что - продукт подлинный. Но, без экспертизы в лаборатории этого не узнать.
Я рекомендую сахар «Мистраль тростниковый Демерара»
Один из самых любимых мной видов тростникового сахара.
Уж очень приятный аромат у этого сахара.
У Мистраль большой выбор разных видов сахара:
Сахар «Мистраль Демерара кусковой»
Приятного Вам аппетита!
