Butternut squash , она же мускатная , она же ореховая, она же летняя американская тыква, а у нас ее чаще всего называют прост "тыквой сквош". Каждая тыква сквош является мускатной, но не каждая мускатная тыква- сквош! Итак,что же за зверь такой Butternut squash?
Butternut squash - тыква относящаяся к мускатным , имеет определенную форму, напоминающую лампочку или вытянутую грушу, балагуры- вьетнамцы вообще решили пошутить и вывели мускатную тыкву,напоминающую женскую грудь)) Тыква сквош невероятно любима американцами и именно эта тыква является основным компонентом знаметиного тыквенного пирога. За что же ее так любят?
Во-первых, вкус у мускатной тыквы более сладкий, мякоть более ароматная , менее жесткая и более яркая,что говорит о большем содержании каротинов. Небольшая семенная коробочка,расположенная внизу овоща позволяет чистить ее быстро и аккуратно. Кожица у тыквы сквош тонкая и позволяет готовить молодую тыкву прямо с ней. Кулинарное назначение у этой тыквы универсальное : от варенья до супов-пюре, готовить ее легко и приятно! При желании такую тыкву можно посадить на участке, она довольно неприхотлива, к тому же сейчас продают множество семян, адаптированных к средней полосе.
Из тыквы сквош получаются великолепные манты , овощ хоть и не узбекский, но вкус получается изумительным. Готовить легок и просто :
Пельменное тесто, нарезанная кубиками тыка сквош (очищенная свежая), нарезанный кусочками репчатый лук,мелко нарубленный чеснок, курдючный жир(кубиками) или сливочное масло (растопить и добавить в начинку)+ соль, перец, немного зиры. Подавать с подсоленным йогуртом,катыком или сметаной, в общем,с чем-нибудь кисломолочным!Пропорции примерно такие : на 1 кг теста примерно 600 гр. тыквы 350гр. лука, 3 зубчика чеснока, 60 гр. масла и специи по вкусу. Очень вкусное и полезное блюдо!!!
