Овощи Кабачок — отзыв

Доброго времени суток🌷

Кабачок очень интересный и универсальные овощ, из него можно приготовить огромнейшее количество блюд.

В моей семье наличие кабачка в холодильнике не зависит от времени года, практически ежедневно он присутствует в нашем рационе.

Кабачок является овощем семейства тыквенных, который был завезен в Европу из Северной Америки в 16 веке.

ПОЛЬЗА КАБАЧКА:

1. Обогащает организм микроэлементами

Кабачок богат антиоксидантами, такими как лютеин, зеаксантин и бета-каротин. Антиоксиданты играют важную роль в защите организма от окислительного стресса и воспалений, а также поддерживают здоровье кожи, глаз и сердца.

Улучшает пищеварение

2. Высокое содержание воды в кабачках (94,8 г на 100 г продукта) способствует нормализации пищеварения и снижению риска запоров. Растворимая и нерастворимая клетчатка в составе кабачков поддерживает здоровье кишечника и способствует регулярному опорожнению.

3. Снижает уровень сахара в крови

Низкое содержание углеводов и высокая концентрация клетчатки в кабачках помогают контролировать уровень сахара в крови и повышают чувствительность к инсулину, что снижает риск развития диабета 2-го типа.

4. Укрепляет зрение

Витамин С, лютеин и зеаксантин в составе кабачков снижают риск возрастной макулярной дегенерации и катаракты. Согласно исследованиям, лютеин и зеаксантин накапливаются в сетчатке, со временем улучшая качество зрения.

5. Польза для сердечно-сосудистой системы. В состав входят магний и калий, от которых напрямую зависит питание сердечной мышцы. В овоще также присутствует железо, оно помогает стабилизировать кровообращение и повысить количество кислорода в крови. Чем выше уровень содержания кислорода, тем выносливее и сильнее становится организм, в частности сердце. В кабачках практически не содержится натрий, что делает их весьма полезными для людей, имеющих различные нарушения работы сердечно-сосудистой системы.

Любимая несложные рецепты из кабачка:

ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКОМ:

Всегда готовлю на глаз, исходя из размера формы для запекания.

Ингредиенты:

✓Филе курицы

✓Кабачок

✓Сыр

✓Майонез

✓Соль, перец, и любимые специи.

✓Обжаренный лук-по желанию

ОЧЕНЬ МЕЛКО режу на кубики филе курицы, либо можно взять фарш, добавляю чуть -чуть соли, перец и любимые специи, в том числе сушёный укроп, и примерно одна столовая ложка майонеза. Перемешиваю. Оставляю мариноваться на 15-20 минут.

То время пока маринуется курица я подготавливаю кабачок. Мою его режу на части удаляю семена.

Кабачок тру на мелкой тёрке, руками отжимаю лишнюю жидкость из них.

После чего добавляю отжатый кабачок к куриному филе.

Добавляю 2-3 яйца, и ещё раз добавляю те же специи, чуть в большем количестве, солю с учётом того что курица уже была посолена и добавлен майонез.

Недосолить лучше чем пересолить. Всё хорошо перемешиваю.

При желании можно добавить уже обжаренный лук, на момент приготовления этого рецепта у меня закончился лук, а в магазин бежать за ним не хотелось, поэтому я его не добавляла.

У меня прозрачная стеклянная форма для запекания. Я предварительно ничем её не смазывала.

Выливаю получившуюся заготовку в форму. И ставлю в разогретую до 200° духовку.

Оставляю запекаться до тех пор пока не увижу вот такой результат, как на фото

Посыпаю сверху сыром. И снова отправляю в духовку до тех пор пока сыр подрумянится.

Результат:

Сырная корочка

Получается нереально вкусно, сочно и очень просто. Я могу приготовить эту запеканку с закрытыми глазами. Мой Ребёнок, который в чистом виде не будет есть кабачок, уплетает эту запеканку с огромным удовольствием.

СУП С КАБАЧКОВЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ:

✓Картошка

✓Морковь

✓Филе курицы

✓Лук

✓Кабачок

✓1 Яйцо

✓Соль, перец, специи по вкусу

Мелко режу филе курицы.

Перебиваю мясо блендером.

Добавляю мелко нарезанный лук и отжатый натёртый на тёрке кабачок и яйцо.

Все пропорции на глаз. Соль, перец и другие специи по вкусу.

Всё хорошо перемешиваю, и в кипящую, солёную воду окунаю фрикадельки из этого фарша.

Сразу же добавляю порезанную картошку, и на среднем огне довожу до кипения, когда вода закипит убавляю на слабый огонь.

В это время обжариваю морковь, после чего притушиваю её с водой.

Когда картошка сварится, добавляю приготовленную морковь, и на слабом огне варю около минуты, после чего выключаю И добавляю любимые специи.

КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКА И ФАРША:

Готовлю фарш точности также как и для супа, только добавляю ещё размоченный белый хлеб в молоке, или воде, так котлеты получаются сочнее.

Полученный фарш обваливаю в панировочных сухарях.

Жарю до золотистой корочки с двух сторон точка после чего добавляю немного воды и тушу под крышкой, так мне больше всего нравится готовить котлеты. Жарятся они очень легко.

Получаются очень нежные и сочные, вся семья в восторге и ребёнок в том числе.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПЮРЕ С КАБАЧКОМ И МЯСОМ:

✓Картошка

✓Кабачок

✓Вареное Мясо ( у меня курица)

✓Соль, перец по вкусу

Отвариваю картошку с кабачком вместе.

Добавляю порезанное на кусочки мясо.

Толку, толкушкой.

и с помощью блендера пюрирую.

Получается очень нежное пюре, вкус кабачка Не чувствуется. А благодаря мясу ощущение что ешь пюре с тушёнкой.

ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКА С КАРТОШКОЙ :

✓Кабачок

✓Картошка

✓Яйцо

✓Соль, перец, специи по вкусу

Натираю на крупной тёрке кабачок и картошку в пропорции 50 на 50.

Отжимаю лишний сок. Добавляю яйцо соль, перец и специи по вкусу. При желании можно добавить обжаренный лук.

Обжаривают драники на среднем огне с каждой стороны 4-5 минут.

Однозначно советую ввести в свой рацион этот очень полезный овощ, я ем его даже в сыром виде, он очень вкусный.

Ребенок который страдал запорами, избавился от этой проблемы, да и у всей семьи улучшилась работа ЖКТ.

Даже просто слегка обжаренные, а после притушеные под крышкой кабачки с другими овощами- станет очень вкусным самостоятельным блюдом, так и прекрасным дополнением к мясу или обычной пюрешке.

На фото, обжаренные и притушенные овощи ( кабачек, баклажан, лук) с яичницей, сверху не много соуса Терияки.

Кабачки я выращиваю на своей даче, а когда заканчиваются запасы домашнего кабачка, то просто покупаю в магазине.

Я поделилась именно теми рецептами, которые поочередно присутствуют каждый день уже на протяжении долгих месяцев в рационе моей семьи ❤️