Овощи Свекла — отзыв

Я никогда не любила свеклу и блюда из нее. Жевала, конечно, но если была возможность отказаться, то всенепременно это делала. Но моя беременность в 20 году избавила меня от недуга нелюбви и теперь я прям тащусь и с удовольствием выращиваю этот корнеплод.

Свёкла обыкнове́нная (лат. Béta vulgáris) — однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение; вид рода Свёкла семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые). Культивируется на больших площадях повсеместно.

В юго-западных областях России, в Белоруссии и на Украине растение называют бура́к, или буря́к.

На участке сейчас выращиваем преимущественно мангольд, но то тут, то там натыканы и Бордо, и Детройт и Красный Шар. Честно, я по вкусу их особо не различаю, а у мангольда ранняя ботка очень вкусная и хорошо морозится.

Но что можно сделать со свеклой, что бы она не пропала, если мы выращиваем такое количество?

1. Конечно же, можно мелко-мелко рубить ботву и морозить на борщи, такой борщ буду есть даже я, что уж говорить о мужчинах-любителях. Да что уж там, один наш знакомый бразильский футболист мамин борщ всегда ест по 3 тарелки.
2. Делаем сами заправки для борща и консервируем. Технология простая - рубим, тушим с морковкой на чесночном масле с солью, закатываем в стерильные банки. Все. Остается только достать и сварить вкуснейший суп.
3. Я люблю просто вареную свеклу, варю себе парочку клубней в неделю, никто на нее не покушается обычно.
4. Все остальные любят печеную свеклу. Берем клубень, сбрызгиваем маслом и солью, далее в фольгу и в ведро с углями часа на полтора-два (зависит от размера ведра и количества углей). Печеная свекла более мягкая, чем вареная.
5. Делаем свекольник - та же окрошка, но внутри еще зелень, а вместо кваса или кефира свекольный отвар.
6. Я иногда еще давлю свекольный сок, но это муторно и руки потом не отмываются.

Я не думаю, что свекла прям супер полезное блюдо, все же ее не будешь есть уж прям сырой, а при варке или другой термической обработке много что уходит из полезного. Но отрицать вкус домашней свекла было бы просто глупо. Так что пойду-ка я сделаю винегрет, свекла как раз доварилась.

__________________________

Мои отзывы на другие растухи:

Лаватера

Овощи Брокколи

Подсолнечник однолетний