Есть продукты, которые не кричат о себе с полок, не светятся неоном и не обещают гастрономических откровений. Но берёшь — и оказывается, что оно было именно то, что нужно. Лапша рисовая, она же фунчоза, как раз такой вариант. Разбираем по полочкам.
1. Вкус и послевкусие
Вкуса как такового нет. Чистый холст. Зато этот холст готов впитать в себя любые краски — соусы, специи, овощи, мясо, хоть сгущёнку (ну кто знает). Послевкусие — нейтральное, почти невидимое. И в этом её сила: она подчёркивает вкус остальных ингредиентов, не перетягивая одеяло на себя.
2. Аромат
Аромата при варке нет вообще. Ни тебе «ммм, кто-то готовит», ни даже «о боже, что горит». Чистая нейтральность.
3. Внешний вид и подача
До замачивания — аккуратные жёсткие прутики, после — полупрозрачные ленточки, лёгкие и гибкие. В тарелке без добавок смотрится скромно, но стоит добавить цветной перец, зелень или соус — и всё, ресторан дома.
4. Упаковка и удобство
Обычная пластиковая упаковка, чаще всего с моточками лапши внутри — это удобно, видно порции. Вскрывается без танцев с ножницами, хранится компактно, опять же смотря сколько вы покупаете. У меня упаковка на 2,7 кг такой лапши, храню в ящике, ей норм, мне тоже.
5. Состав
Чистый, короткий состав: рисовая мука и вода. Иногда добавляют немного крахмала — это не криминал. Никаких добавок с загадочными цифрами. Четко, как инструкция по сборке табуретки.
6. Пищевая ценность
Калории: 340 ккал
Белки: 1.5 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 80 г
Пищевые волокна (клетчатка): 0 г
Обратите внимание, что это все про сухую лапшу, имейте в виду она разваривается при запаривании и ее получается больше)
Не для кето-фанатов, зато легко сочетается с белковой и овощной начинкой. Без глютена, кстати, для тех, кому это важно.
Вот из такого количества сухой лапши
у меня получилось вот такое количество мокрой готовой к употреблению
7. Удобство приготовления/употребления
Никакой плиты не нужно. Просто залей кипятком, подожди 5–7 минут — и готово. Идеально, если ты устал, голоден, но не готов к подвигам на кухне. Или если ты залип за сериал, книгу, написание отзывов (вставьте сюда то, что вам больше нравится), а тебя сзади тихонько по плечу стучит ребенок и говорит, что он голодный. И ты смотришь на часы, а время обеда уже полчаса как прошло. Не осуждаем, я хорошая мать, было то всего пару раз 😄
Короче бух лапшу в кипяток
быстро режем то, что ест ребенок, овощи, сосиски, мясо жарим, банку тунца вскрываем, через пять минут перемешали и сделали вид, что вы про свое чадо не забыли, а так было задумано.
8. Доступность
Продаётся везде: от гипермаркетов до небольших магазинов. Онлайн — ещё проще. Стоимость варьируется, но в целом — доступно и по цене, и по наличию. Я свои 2,7 кг брала за 170 тайских бат (по сегодняшнему курсу это 410 р).
9. Оригинальность
Смотря что считать оригинальностью.
Для российского потребителя, которому привычнее греча, рис, макароны - это что-то из необычного.
В плане оригинальности вкуса - вкуса никакого, лапша пустая. Но это ее плюс, она как губка, она впитывает вкус того, что ты в нее добавляешь. Как белая футболка — просто и со вкусом, если правильно стилизовать.
10. Повторная покупка:
Да, безусловно. Для меня это базовый продукт, который я всегда держу дома. Просто заливаю её кипятком или добавляю в готовое блюдо, и ужин готов. Это реально спасает, когда нет времени готовить что-то сложное. Или когда хочется именно рисовой лапши. Пару недель как-то я экспериментировала и почти каждый день готовила что-то новое с этой лапшой. Мне больше всего понравились вот эти 2 варианта
Вариант номер раз с помидорками и баклажанами (есть еще такая закуска, там между ними вмазывают майонеза с чесноком).
🛒 Ингредиенты:
Рисовая лапша или Фунчоза — 1 сухой моток (85-100 г)
Вода (кипяток, столько, чтоб в вашей таре лапша была полностью в воде)
Баклажан — 1 средний
Помидоры — 3 шт. (У меня черри, их беру штук 12-15)
Растительное масло — для обжаривания баклажанов, смотрите сами, сколько вам комфортнее, у меня получается примерно 2 столовые ложки
Зелень (кинза, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
Чеснок — 2 зубца
Лимонный сок — 1 ст.л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
🔪 Приготовление:
Нарезаем баклажан небольшими кубиками. Закидываем жарить (я не замачиваю, мне не горчит, если вам горчит - замочите его по всем правилам)
Готовим фунчозу: Залили её кипятком на 5–7 минут (по инструкции на упаковке), потыкали, чтоб вся оказалась под водой. Я не засекаю время, у меня она ни разу не разварилась.
Нарезаем помидоры кубиками, если черри то режем на 2-3 части. Можно не резать, можно измельчить. Можно всё, это ваша кухня и вы в ней шеф-повар.
Сливаем с лапши воду, закидываем ее к баклажанам, вместе тушим около 2-3 минут.
Сваливаем все в одну миску, мелко натираем туда чеснок (можно порезать, можно через давилку, можно всё, смотри пункт 3). Наливаем немного лимонного сока, немного соевого соуса. Вуаля.
Сверху можно насыпать зелени, можно не насыпать.
Калорийность этого блюда выходит примерно на 115 ккал.
Вариант номер два такой же, только вместо помидоров и баклажан мы добавляем лук и болгарский перец.
Овощи обжариваем до мягкости, затем в сковородку вливаем соевый соус, тушим пару минут, затем соединяем в сковородке с лапшой. Еще пара минут и готово. Тут я добавляю еще зеленый лук, уже на тарелку при подаче. Получается красиво, ярко и оооочень вкусно.
Итог:
Рисовая лапша — не гастрономический фейерверк, а надёжный инструмент для сборки вкусного блюда. Подходит тем, кто хочет быстро, просто и с потенциалом к разнообразию. И если в вашем холодильнике живёт хотя бы один соус — вы уже на пути к достойному ужину.
Спасибо за внимание, всем любви и вкусных ужинов в прекрасной компании. И помните - можно всё 😉
