Мне очень нравится сыр с плесенью, но к сожалению, ем я его нечасто. Но пару дней назад у меня был День рождения, и я решила себя побаловать кусочком сыра Бри с благородной белой плесенью.
Общая информация:
- Цена - 1100 рублей/кг.
- Место покупки - "Магнит Семейный".
Упаковка
Сыр продавался в расфасованном виде - мой кусочек весит почти 200 гр. Вполне достаточно, чтобы попробовать продукт и цоенить его вкусовые качества. Запаковано всё было герметично.
На плёнке была фирмаенная магазинная наклейка с указанием состава, КБЖУ и прочей полезной информации.
Состав:
Молоко нормализованное, соль, закваска из термофильных микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, поверхностная микрофлора (Penicillium Candidum, GTeotrichum candidum), регулятор кислотности - Е575, уплотнитель хлорид кальция.
Пищевая ценность на 100г:
белки - 17 гр;
жиры - 32 гр;
углеводы - 0 гр.
Энергетическая ценность на 100г:
360 ккал
Условия хранения:
Срок годности - 55 дней при температуре от 4 до 8 ℃.
Без упаковки продукт выглядит так:
Может показаться, что он слегка суховат, но это из-за того, что 3 дня он пролежал в холодильнике, не было возможности сфотографировать. Этикетка с лицевой стороны легко снимается, а больше ничего удалять и не нужно было.
Структура
Сыр очень мягкий и нежный. На слайсы нарезается не очень легко, прилипает к ножу. При нарезке не крошится. Текстура напоминает плавленый сыр.
Цвет
Сыр имеет бледно-желтый оттенок. По бокам находится толстая корочка, являющаяся белой плесенью. Она имеет очень интересный вкус, но об этом чуть ниже.
Аромат присутствует, но описать его сложно. Чувствую что-то сырное, с добавлением соли и пряностей.
Теперь самое интересное - вкус сыра. По идее, его рекомендуется употреблять с фруктами либо с алкогольными напитками, дабы ощутить всю его прелесть. Но я человек простой, не гурман, поэтому сыр ела просто с хлебушком, запивая чаем. Что, впрочем, не помешало мне оценить продукт по достоинству.
Если кратко, то вкус у сыра очень приятный и многогранный. Корочка имеет нежный ореховый привкус. Она не жёсткая и не сухая. "Сердцевинка" сыра невероятно мягкая, она так и тает во рту. В меру солёная, одновременно и сливочная, и слегка горьковато-пикантная. Очень необычное, но при этом прекрасное сочетание. В следующий раз надо попробовать этот сыр "по всем правилам", с фруктами или вином.
Итог
Очень вкусный сыр, который обладает и нежной консистенцией, и необычным вкусом. Определённо повторю покупку.
