Опубликовано 13 Февраль, 2022 - 18:36
Не диета, а образ жизни, кому подойдет, как поддерживать уровень сахара в норме
Достоинства
- Сохраняющийся эффект
Недостатки
- Трудно
LovelyFlowerрекомендует
Comments.
Все комментарии
Здоровья Вам, автор! Видно, что много труда вложили в отзыв и внимательно изучили тему. А многие ведь бездумно пьют сахароснижающие без всяких диет, лишь бы не инсулин.
Как у диабетика у меня зацепился взгляд про абзац про дробное питание. Это не плохо, любой эндокринолог скажет, что большие интервалы для здоровья любого человека не несут ничего хорошего. На фоне таких промежутков может даже небольшой "голодный" ацетон появляться. С интервальным голоданием тоже лучше не злоупотреблять, если у Вас и так преддиабет. Пусть будут перекусы, но разумные и полезные, в Вашем случае - низкоуглеводные: творог, овощи, авокадо и пр. Можно делать низкоуглеводные десерты на основе кокосовой и миндальной муки, это очень вкусно!)
Замена сахара на финики тоже сомнительна - у них очень большой гликемический индекс, лучше не увлекаться. Есть неплохие сахзамы на основе стевии. Это натуральный подсластитель - нет в нем ничего страшного, с аспартамом его и сравнивать не стоит.
Ещё раз желаю здоровья, оно в Ваших руках!
Как у диабетика у меня зацепился взгляд про абзац про дробное питание. Это не плохо, любой эндокринолог скажет, что большие интервалы для здоровья любого человека не несут ничего хорошего. На фоне таких промежутков может даже небольшой "голодный" ацетон появляться. С интервальным голоданием тоже лучше не злоупотреблять, если у Вас и так преддиабет. Пусть будут перекусы, но разумные и полезные, в Вашем случае - низкоуглеводные: творог, овощи, авокадо и пр. Можно делать низкоуглеводные десерты на основе кокосовой и миндальной муки, это очень вкусно!)
Замена сахара на финики тоже сомнительна - у них очень большой гликемический индекс, лучше не увлекаться. Есть неплохие сахзамы на основе стевии. Это натуральный подсластитель - нет в нем ничего страшного, с аспартамом его и сравнивать не стоит.
Ещё раз желаю здоровья, оно в Ваших руках!
Спасибо! очень интересно было читать. Видно, что Вы серьезно подошли к вопросу.
Молочка, как я поняла, из-за лактозы тоже как-то влияет на инсулин. Вопрос только к жирной молочке: масло, сметана, сыр... Там же, наверное мало или нет этой лактозы? Можно ли от нее не отказываться?
И с растительным рафинированным маслом непонятка. Как оно влияет на диабет? Вы меня простите, я может не совсем грамотно задаю вопросы, потому что мало знаю про это заболевание. Но от сахара пытаюсь отказаться. не представляю, кроме салатов, как можно готовить на нерафинированном пахучем масле. Я может и смогла бы, но муж боюсь это дело не оценит
Немного остановлюсь на инсулине. Его референсные значения, например, в Инвитро - 2,7 - 10,4 мкЕд/мл натощак. Но мне встречалась информация на зарубежных сайтах, что инсулин здорового человека должен быть меньше 5 мкЕд/мл натощак, все время забываю спросить у наших эндокринологов, что они думают по этому поводу.Я точно не помню, про сахар в крови или инсулин говорила Пятибрат... Но она сказала, что где-то с середины прошлого века через сколько-то лет, нормы постепенно повышались. Иначе бы пришлось признать диабетную пандемию. А открыто поднимать этот вопрос никто не хочет. Врачи только между собой признают этот факт.
Молочка, как я поняла, из-за лактозы тоже как-то влияет на инсулин. Вопрос только к жирной молочке: масло, сметана, сыр... Там же, наверное мало или нет этой лактозы? Можно ли от нее не отказываться?
И с растительным рафинированным маслом непонятка. Как оно влияет на диабет? Вы меня простите, я может не совсем грамотно задаю вопросы, потому что мало знаю про это заболевание. Но от сахара пытаюсь отказаться. не представляю, кроме салатов, как можно готовить на нерафинированном пахучем масле. Я может и смогла бы, но муж боюсь это дело не оценит
Про сметану и масло в инсулиновой таблице нет информации. С сыром, согласно таблице, проблем нет - он не повышает инсулин. Во многих сырах лактозы почти нет. Чтобы понять сколько примерно лактозы в молочке, надо посмотреть на количество углеводов на упаковке, чем меньше цифра, тем меньше лактозы. Исходя из этого, рискну предположить, что со сливочным маслом (особенно гхи) тоже проблем нет, со сметаной, видимо, похуже. Нюанс только в том, если уж есть молочку. то по возможности фермерскую, потому что в магазине большой процент молочки приготовлен из нормализованного молока.
Про рафинированные масла и маргарин. Как таковые они сахар не повышают, но здорово ухудшают холестерин (баланс хорошего и плохого холестерина). Вспомнила всех, кого я знаю с диабетом лично, у всех проблемы с холестерином и желчным.
Ниже технология производства рафинированного масла.
Поэтому попробуйте мужу рассказать про преимущества нерафинированного масла, дайте попробовать, сразу отбирать не надо, постепенно, с большой долей вероятности он потом и не захочет возвращаться к плохим маслам
Можно попробовать готовить на кокосовом масле, на оливковом с добавлением воды, чтобы защитить его от перегрева, может быть, на гхи.
Про рафинированные масла и маргарин. Как таковые они сахар не повышают, но здорово ухудшают холестерин (баланс хорошего и плохого холестерина). Вспомнила всех, кого я знаю с диабетом лично, у всех проблемы с холестерином и желчным.
Ниже технология производства рафинированного масла.
Мало кто знает, но наша страна является не только одним из лидеров по добыче нефти, но и крупнейшим производителем подсолнечного масла — на долю России приходится около 25% от всего мирового производства.
В кулинарии у растительных масел особое применение — заправка салатов и жарка горячих блюд. Причём мы чётко понимаем, что нельзя жарить на масле прямого отжима, а добавлять рафинированное масло в греческий салат — бессмысленная затея. Но задумывались ли вы, в чем разница между рафинированными и нерафинированными маслами? Какие этапы проходит то самое «масло для жарки», прежде чем попасть на сковородку?
Из сырья масло можно получить несколькими способами. Самое очевидное — это холодный отжим. Берём семена подсолнечника, очищаем от кожуры и под прессом выдавливаем масло, в котором сохраняются все полезные природные вещества. Более продвинутый вариант — горячее прессование. Чтобы более эффективно извлечь масло из семян, их предварительно обжаривают, при этом усиливается аромат, но часть натуральных компонентов утрачивается.
И самое полное извлечение достигается наиболее распространённым и дешёвым методом — экстракцией. Сырьё после первичного прессования обрабатывается растворителями — бензином особой марки или гексаном. При этом масло из жмыха практически полностью переходит в органические растворители. Но не стоит переживать, что на полках в продуктовых магазинах нам продают бензин в бутылках. После экстракции растворители полностью удаляются путём вакуумной отгонки.
Перечисленными способами получают нерафинированные масла, то есть такие, в которых в зависимости от исходного сырья сохранён запах, вкус, цвет и природные вещества. Их принято добавлять в готовые блюда для улучшения вкусовых качеств.
Чтобы получить такое масло, которое сохранило лишь консистенцию и смазывающий эффект, его подвергают дальнейшим стадиям очистки.
На первом этапе проводят гидратацию — обработку небольшим количеством горячей (до 70 °С) воды. Содержащиеся в масле фосфолипиды при это выпадают в осадок, после чего отделяются на центрифугах. Эти вещества хоть и полезны, но не стабильны в масле. При длительном хранении они склонны выпадать в осадок, а при жарке на сковороде — гореть.
На следующем этапе масло обрабатывают фосфорной кислотой и щелочью, чтобы нейтрализовать свободные жирные кислоты и отделить то, что не до конца ушло вместе с водой. Этот процесс по сути представляет собой омыление масла. Натриевые соли жирных кислот, образующиеся на данной стадии, являются основой хозяйственного мыла и напрямую продаются соответствующим компаниям-производителям бытовой химии.
Третий этап — отбеливание. Масло пропускают через адсорбенты природного происхождения (специальные глины), которые поглощают красящие компоненты. Природная насыщенная окраска сменяется на бледно-жёлтую.
После отбеливания масло вымораживают для удаления воска, которым покрыто большинство масличных культур. При охлаждении воск образует осадок, который удаляют с помощью фильтра, получая на выходе прозрачное масло.
Завершающая стадия — дезодорация. В условиях вакуума масло обрабатывают струей горячего пара (230—240°С), при этом извлекаются последние пахучие вещества.
И только пройдя все круги ада, растительное масло становится обезличенным — без цвета, вкуса и запаха. Но пригодным для жарки и приготовления продукции, где привкус растительного масла нежелателен, — майонез, маргарин и кондитерский жир.
Поэтому попробуйте мужу рассказать про преимущества нерафинированного масла, дайте попробовать, сразу отбирать не надо, постепенно, с большой долей вероятности он потом и не захочет возвращаться к плохим маслам
Можно попробовать готовить на кокосовом масле, на оливковом с добавлением воды, чтобы защитить его от перегрева, может быть, на гхи.
Углеводы в молоке посмотреть... точно! Как я сама не увидела очевидные вещи!
Про масло и самой было интересно почитать. Спасибо!
Про масло и самой было интересно почитать. Спасибо!
Читала, что с хашимото нельзя интервальное голодание. Наверное, нельзя каждый день, как делала я. Потому что мне резко стало хуже и другой причины, кроме иг не вижу. А раз в неделю можно будет попробовать.
Отзыв прочитала с удовольствием. Очень вдумчиво и обстоятельно 👍
Отзыв прочитала с удовольствием. Очень вдумчиво и обстоятельно 👍
Спасибо большое за положительный отклик!
Задумалась над вашим комментарием. Вы имеете ввиду, что практиковали интервальное голодание каждый день от еды, например, по схеме, 16/8 (полный отказ от пищи на 16 часов и 8 часов, когда есть можно)?
Задумалась над вашим комментарием. Вы имеете ввиду, что практиковали интервальное голодание каждый день от еды, например, по схеме, 16/8 (полный отказ от пищи на 16 часов и 8 часов, когда есть можно)?
Доброго времени суток,у меня "стад"диабетика-чуть больше гола,проявился после короновируса...Соблюдаю диету:хлеб и выпечка из цельнозерновой муки,серый и череый хлеб.Финики ем,Но!-без фанатизма7...10 штучек.потом длительный перерыв,также и с медом..Хуже диабета-Аллергия на эти вкусняшки))А Вам-Здоровья))
Другие отзывы
Смотрите также