Как я дошла до этого - сама не знаю, но плесень полюбила и теперь ем её в благородном виде в сырах.
Очень нравится мне сливочный сыр с голубой плесенью "GrandBlu Creamy":
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Такого сыра много не съешь из-за резкого специфического вкуса. Он очень хорошо идёт под вино, сочетание просто потрясающее.
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Также я готовлю с ним пиццу в комбинации с другими сырами и грушей.
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Сыр "GrandBlu" имеет запах сливочного сыра, но с нотками сырого подвала, в котором завëлся грибок и плесень))
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Консистенция мягкая, сыр начинает практически сразу плавиться во рту, превращаясь в кремообразную пасту. Вкус сначала нежный, потом резкий и насыщенный. Этот вкус никак нельзя объяснить словами, а сравнить невозможно ни с чем.
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Весь кусочек сыра истыкан в одинаковых промежутках - это нормально.
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Эти отверстия делаются специально, чтобы специальный штамм плесени пророс в толще сырной головки. Делается обычный сливочный (творожный) сыр, прессуется, затем протыкается и сверху поливается раствор с голубой плесенью сорта "Рокфор". Через какое-то время плесень прорастает во всей толще сыра.
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Такой сыр можно и самому дома сделать, если не лень заморочиться. Нужно только взять немного живой плесени с покупного сыра.
Состав у сыра "GrandBlu" шикарный и соответствует натуральному сыру:
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
По содержанию соли этот сыр солоноватый, слегка пересолен. Я бы предпочла менее солëный, но среди сыров с голубой плесенью таких не встречается, они все пересолены, к сожалению.
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Срок годности такого сыра всего 2 месяца. Это ещё раз подтверждает, что он выработан из натуральных продуктов без химии.
Сыр с голубой плесенью GrandBlu отзывы
Я пробовала разные сыры с плесенью и вкус у каждого сыра сильно отличался. Попадался и очень горький вкус и совсем уж отвратительный запах, а вот этот сыр самый приемлемый для меня по всем параметрам: вкус, запах, текстура и цена.
