Овощи Кабачок — отзыв

Здравствуйте, любители кабачков и те, кто ещё не раскрыл для себя вкус и пользу этого замечательного овоща!

В детстве я кривилась и воротила нос от кабачков, но немного повзрослев, распробовала и полюбила их пламенной любовью.

Будучи уже самостоятельной хозяйкой, я часто использую кабачок в своём меню. Призываю и вас включить в рацион этот овощ как минимум по 4-ём причинам:

1. Полезный;
2. Низкокалорийный;
3. Один из самых дешёвых овощей, особенно сейчас, когда самый сезон;
4. Огромное количество разнообразных блюд, которые можно быстро и просто приготовить.

***

1. О пользе кабачков можно говорить много и долго, поэтому всю информацию о витаминах, микроэлементах, минералах и тому подобных полезностях, можно прочесть, раскрыв цитату:

Состав кабачка

Состав разных сортов кабачков почти одинаковый. Кабачки содержат 94,5% воды, 0,6% белков, 5,2% углеводов, часть из которых – сахара, содержащие совсем немного сахарозы. Они богаты минеральными солями, очень важными для обмена веществ в организме человека. В большем количестве имеются соли калия – 309 мг %, фосфора – 28,2 мг %,кальция – 17,2 мг %, магния – 16,7 мг %, а в меньшем количестве – соли натрия, железа, серы и других. Кроме того, есть в них и микроэлементы – молибден, титан, арсен, алюминий, литий, цинк и др. Кабачки содержат различные витамины: 23 мг % витамина С, а также каротин (провитамин А), витамины B1, В2, никотиновую кислоту и другие.

Можно смело делать вывод, что кабачки безмерно полезны для сердца, кожи, выводят лишнюю жидкость из организма и восстанавливают водно-солевой баланс организма.

2. Кабачок - продукт диетический, содержит в себе всего лишь 24 ккал на 100 граммов продукта.

Вывод - кабачок всем и вся! И тем кто на диете и тем, кто придерживается здоровому образу жизни, и тем, кто попросту любит вкусно поесть!

3. Цена кабачка сейчас на рынке колеблется от 25 руб. до 50 руб. Причём не скажу, что за 50 гораздо лучше, чем за 25. Я выбрала самые молоденькие и с наименьшими повреждениями кабачки всего за 35 руб. Согласитесь, если чаще питаться кабачками в сезон, можно значительно сэкономить.

4. Блюда из кабачков:

♨ Кабачки жаренные кружочками в муке - обожаю!

♨ Менее калорийный вариант - кабачки жареные кружочками без муки - люблю не меньше первого.

♨ Кабачки кружочками в духовке - не менее вкусно, зато менее калорийно.

♨ Оладьи из кабачков - если делать без яйца, то вполне вегетарианское блюдо. Я делала и с яйцом и без, есть конечно некоторые особенности, но и то и другое невероятно вкусно.

♨ Варенье из кабачков с лимоном - в детстве ела кабачок только в таком виде.

♨ Запеканки с кабачком - ещё не готовила, они на очереди, но я заочно уверена, что это вкуснотище.

♨ Тушёные кабачки - я готовила, когда пыталась привести фигуру в лучшую форму. Просто кубиками рубила кабачки и без масла в собственном соку тушила в казане под крышкой. Добавляла помидоры и зелень - съедала на ура.

♨ Кабачки фаршированные в духовке готовила сегодня первый раз. Это что-то нереальное, мой мужчина жадно просил добавки. Для меня это лучший показатель, тем более, что кабачки он не особо любит.

♨ Суп-пюре из кабачков, а так же просто суп с добавлением кабачка.

Как и обещала, фото-рецепт фаршированных кабачков прилагаю:

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Рецепт придумывала на ходу, часто так делаю, читаю рецепты в интернете, но подбираю ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты:

✔ Кабачки;

✔ Куриное филе;

✔ Лук репчатый;

✔ Помидор;

✔ Морковь;

✔ Сыр;

✔ Укроп;

✔ Соль, свежемолотый перец

Количество ингредиентов не пишу, т.к. я готовила из них одновременно два блюда.

Приготовление:

Изначально я хотела приготовить два блюда: фаршированные кабачки и суп-пюре из них же, но я не успевала и в итоге приготовила только первое блюдо и суп с добавлением кабачков, ниже напишу и о нём.

Так вот, первое, что нужно сделать, это помыть куриное филе и залить холодной водой для приготовления бульона. После закипания снимаем шум и делаем тихий огонь, солим, варим 30 мин. под крышкой.

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Тем временем моем кабачки. Я использовала 3 кабачка, ещё 2 собиралась использовать для супа-пюре, но они не пригодились. Из них приготовлю запеканку.

Что приготовить из кабачков?

Три кабачка режем вдоль пополам.

Блюда из кабачка

Извлекаем ножом сердцевину.

Фаршированный кабачок в духовке

Выкладываем на смазанную оливковым (или любым другим) маслом форму (совсем чуть-чуть).

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Вырезанные сердцевины режем небольшими кубиками.

Лук (я брала две небольших головки) чистим, режем и пассируем на оливковом масле. Я готовила в казане с плоским дном.

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

К луку добавляем очищенную и тонко порезанную соломкой морковь, порезанные кабачки.

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Затем добавляем порезанный кубиками помидор и продолжаем готовить на тихом огне помешивая.

К тому времени курица сварилась. Вынимаем филе (у меня было три кусочка). Два кусочка я мелко порезала и добавила в казан, посолила, поперчила.

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Полученную массу (фарш) я выложила на подготовленные кабачки, предварительно посолив их.

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Отправила в разогретую духовку. Готовила около 20 мин., затем посыпала тёртым на мелкой тёрке сыром и мелко порезанным укропом.

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Готовила ещё около 10 минут и вуаля, вкуснейшие фаршированные кабачки готовы!

Фаршированный кабачок в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Фаршированные кабачки в духовке

Подавала со сметаной, можно и без неё, блюдо очень вкусное получилось, буду дальше с ним экспериментировать.

Начинки конечно же оказалось больше, осталась примерно треть. Её-то я и использовала для супа.

В бульон я добавила кипячённой воды, порезала две картошки и варила её до готовности. Затем закинула начинку и более крупно порезанные кусочки третьего кусочка филе. Добавила укроп и поварила ещё 10 минут. Всё! Вот так одним выстрелом я убила двух зайцев. И бульон не пропал и оставшаяся начинка пригодилась. Получилось из трёх кабачков два блюда. Суп тоже очень понравился и мне и любимому. Это был первый мой суп с кабачком.

Простой суп с кабачком

Планирую оставшиеся два кабачка использовать для запеканки, позже добавлю рецепт и фото.

Приятного аппетита, вкусных кабачков и хороших покупок!