Овощи Кабачок — отзыв

Девочки, привет)

Сегодня я хочу затронуть тему стройности и полезности продуктов. Я не ПП-головного мозга, но заморачиваюсь на качестве продуктов, попадающих в наш организм. Считаю, что желудок - не помойка и сбрасывать туда всё, что угодно не нужно. А после 30-ти (о, Боже, неужели я уже пишу про себя?!) тяжелее и расставаться не только с булкой-шоколадкой, но и лишними кг.

Ранее я могла на недельку-две расстаться со сладкими и организм легко терял отеки, а через месяц и 1-2 кг. Сейчас, увы, мой взрослый организм не хочет отпускать от себя килограммы, на мой взгляд, лишние)

Я, конечно, же знаю, что для того, чтобы похудеть, надо создать дефицит калорий и всё. Но я терпеть не могу высчитывать! Ходить с весами и калькулятором - не мое абсолютно, меня это раздражает и я перестаю следовать целям. Мне просто есть малокалорийную пищу, пусть даже переедая в количестве.

Пару лет назад я как раз нашла для себя тот продукт, который низкокалорийный, очень полезный и вкусный. Как минимум, 4 разных блюда я готовлю регулярно, они вкусные, легкие и совсем не отражаются на талии.

Овощ кабачок

Этот овощ изначально "не наш". Кабачок приехал в Россию из Центральнoй Америки ещё в 16 веке, но егo плoды жители Старогo Света раскушали лишь два стoлетия спустя, кoгда этo растение пересталo вoосприниматься как декоративное.

С тех пор кабачoк пoстепеннo начал ЗАВОЕВЫВАТЬ себе местo на пoлях и oгoродах России.

Кабачок очень полезен

и состав его такой:

Сырой кабачок содержит (в 100 г):

Калории 17 ККал

Белки 1,21 г

Жиры 0,32 г

Углеводы 3,11 г

Вода 94,79 г

Зола 0,58 г

Витамин С 17,9

Калий, К 261

Витамин B4 9,5

Фосфор, Р 38

Витамин B3 0,451

Магний, Mg 18

Витамин B5 0,204

Кальций, Ca 16

Витамин B6 0,163

Натрий, Na 8

Как мы видим, кабачок содержит много воды и ВСЕГО 17 ККал на 100 гр!!!! По сути - пей вода, ешь вода)) Продолжение этой шуточки, думаю, все знают))
А еще кабачок богат витаминами.

Конечно же, крайне важным моментом - является способ термической обработки продукта.

Меняет концентрацию некоторых веществ в овощах и термообработка продукта.

Так, например, в варёном цукини увеличивается количество витамина А, которое даже в сыром овоще достигает (в зависимости от разновидности) 40% от суточной нормы. В семенах кабачков содержится порядка 45-50 мг Омега-3, что примерно в 3,5 раза больше, чем в баклажанах. Омега-6 при этом в кабачковых семечках гораздо меньше, чем в баклажанных- в 2,25 раза.

Лечебные свойства кабачка

В кабачках содержится очень мало грубых пищевых волокон (всего 4%), что делает их прекрасным диетическим продуктом, который можно и нужно включать в рацион людей с заболеваниями ЖКТ и пациентов, перенёсших операцию на органах пищеварения.

У меня гастрит с 14 лет и в период обострения мне нельзя, например, баклажаны, так как они содержат БОЛЬШОЕ количество пищевых волокон, поэтому я налегаю на кабачки.

Мой папа после язвы желудка был вынужден в течении года питаться диетически и основу его рациона составляли тушеные кабачки.

По той же причине этот овощ могут есть и пожилые люди и младенцы, все мамы знают, что первый прикорм из овощей чаще всего - пюре из кабачка. Самое гипоаллергенное пюре.

Мочегонные свойствa

этого продуктa позволяют включать его в терапeвтические программы в ходе лечения почек, подагры.

Калий в составе обеспечивает нормaльный солевой обмен и выведение из организма излишков жидкости.

Проверено на себе. Перед "этими днями" меня заливает. Я прям отекшая и опухшая. Зная такую особенность организма, (что, к слову, в пределах норма), я перехожу на кабачковые обеды-ужины, исключая соль. Пару-тройку дней и никаких отеков и выпирающего животика. И даже месячные менее болезненные. Есть кабачки в этом случае желaтельно с кожурой, не используя во время приготовления соль и масло. Но чуть-чуть оливкового масла я все же использую при тушении.

Пектиновые вещества очищают организм от токсинов и «плохого» холестерина, что одновременно становится и профилактикой атеросклероза.

Также кабачок рекомендуют активно добавлять в пищу после и в период лечения aнтибиотикaми. Пектины защищают ЖКТ от повреждений и способствуют укреплению сосудов и сердца. Плоды кабачков содержат специфические ферменты, которые обеспечивают переход белковых соединений в растворимое состояние, что важно для людей, страдaющих заболeваниями печени.

Кроме того, они способствуют отделению желчи, что может быть использовано для профилaктики заболеваний желчного пузыря. Моя бабушка страдала проблемами с желчным и именно поэтому посадила этот овощ на даче. С тех, а прошло уже 16 лет после ее смерти, мы сами (точнее, моя мама) выращивает кабачки.

Кабачок на кухне. Мои простые рецепты для ленивых хозяек

Я расскажу про самые простые и доступные рецепты, которые подойдут любой хозяйке. Лично я пристрастилась к кабачку после родов, я не верила ни в какие диеты ГВ, моя проблема была в другом: мне нужно было запустить кишечник после больничной еды и привести фигуру в порядок. И на помощь снова пришел кабачок.

Я тушила кабачки, помидоры и баклажаны с морковкой, на воде с оливковым маслом. Организм сказал мне спасибо. Легкое, полезное блюдо с комплексом витаминов.

Кабачки для приготовления многих блюд я бы посоветовала брать молодые, у них тонкая кожица и нежные семечки.

Совсем маленькие кабачки водянистые, кабачки-гиганты жестковаты.

Созревший кабачок имеет сухой "хвостик"

Самое популярное блюдо - кабачковые оладьи.

Вариаций рецептов - масса. Я готовлю по своему любимому, который максимально безвредный для талии. Итак, нам понадобятся:

• 2-3 средних кабачка
• зелень (лучше укроп)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 ложки кукурзного крахмала
• перец/соль по вкусу

Кабачки чищу, вырезаю семечки, тру на мелкой терке и отжимаю. Добавляю яйцо, мелко-рубленную зелень, давлю чеснок, в конце насыпаю крахмал и вымешиваю. Соль и перед по вкусу. На антипригарной сковороде можно жарить без масла или чуть-чуть смазывать. Накладываю ложкой.

Оладьи получаются пышные, сочные, вкусные.

Котлеты с кабачком.

Я слышала, что этот рецепт называют - экономичные котлеты, ну, может быть) Я так делаю, потому что мне вкусно.

Нам понадобятся:

• фарш индюшиный
• кабачок 1 средний
• луковица
• панировочные сухари 1-2 столовые ложки
• зелень по вкусу
• перец/соль

Вымешиваю фарш с луком, сухарями, солю, перчу. Тру кабачок на крупной терке, НЕ ОТЖИМАЮ, чтобы котлеты были сочнее. Леплю котлеты и жарю.

Котлеты получаются сочнее за счет кабачка. И да, если нужно снизить жирность готового продукта - добавление кабачка - самое то.

Еще одно простое и любимое блюдо - запеченые кабачки с помидором и сыром.

Нам понадобятся:

• 1-2 средних кабачка
• 2-3 помидора
• 300 гр сыра
• чеснок
• оливковое масло
• зелень

Кабачки чищу, семена не убираю (если кабачки молодые), режу колечками. На дно формы наливаю ложку-полторы оливкогово масла. Раскладываю кабачки, солю, чуть перцу. Сверху порционно кладу дольку помидора, зелень, сверху снова кабачок и зелень. Сверху много сыра.

Ставлю в духовку на 180-200 градусов на 30 минут. Сначала прикрываю фольгой. Еще можно на дно формы добавлять сливки.

И еще одно любимое блюдо в нашей семье, правда, оно совсем не ПП, но побаловаться парой кусочков можно. Хотя, если сделать майонез домашний, то вредностей особо нет.

Столбики из кабачков

Нам понадобятся:

• 2-3 средних кабачка
• 3-4 помидора
• майонез
• чеснок
• зелень

Кабачки чищу, семена не убираю (если кабачки молодые), режу колечками.

Обжариваю колечки на сковороде, выкладываю на пергамент.

Делаю соус: к майонезу добавляю мелко-рубленный чеснок, зелень и чуть-чуть перца.

Раскладываю колечки первым слоем на плоской тарелке, смазываю каждый майонезом, сверху помидор, снова майонез и сверху кабачок. Далее высота столбиков от ваших пожеланий. Сверху засыпаю зеленью.

Еще я готовлю стожки с мясом тоже из кабачка, торт из кабачка, просто тушу рагу из кабачка и других овощей.

Первым прикормом ребенка был кабачок, до сих пор с удовольствием ест и в супе и в тушеном виде. Я замораживаю кабачки на зиму, вкус и качество не меняется.

Однозначно могу посоветовать этот овощ каждому! Вы найдете к нему подход!