И упомянула о том, что делаю хлебцы и фруктовую пастилу. До приобретения специальных поддонов для пастилы я использовала одноразовые пластиковые тарелочки, а также силиконовые коврики. А моя подруга - пропитанную маслом пекарскую бумагу (кальку). Но с приобретением специальных поддонов, дело значительно облегчилось.
Во-первых, поддоны дают больше пространства, что невозможно при пластиковых тарелках, при этом они не перекрывают циркуляцию воздуха, что является проблемой при использовании пекарской бумаги или силиконовых ковриков. Кроме того, поддоны имеют оптимальную высоту, хлебцы на них получаются более равномерные (так как высота небольшая).
Готовить хлебцы предельно просто: пюрируете в блендере ингредиенты (берите не менее половины от общей массы - льняного семени, чтобы масса не слишком уменьшалась в объёме при высыхании); выливаете получившуюся массу на лист и разравниваете ложкой. Сушить примерно 24 часа при режиме "до 40 градусов".
Очень вкусно, и очень полезно для здоровья.
Пастила тоже получается вкуснейшая. Сахар можно не добавлять, большинство фруктовых пастил и так получается сладкими. Можно делать: виноград, сливу, яблоки, клубнику, чёрную смородину, дыню, арбуз и всё, что вам придёт в голову.
Поделюсь своим опытом: если хлебцы нужны для изготовления сыроедческой пиццы, всё-таки удобнее пользоваться пластиковыми тарелочками. На листах хлебцы всегда получается хрусткими, как чипсы. Кстати, этот эффект особенно обожают дети - буквально полезная замена магазинным чипсам. А вот сделать пластичные хлебцы на листах - это надо долго тренироваться: наливать, сушить, потом ещё доливать и ещё немного сушить. А на тарелочках сразу получается то, что надо - ближе к лепёшкам по консистенции, чем к сухарикам и чипсам.
Обратите внимание - листы имеют специальное покрытие, благодаря которому готовый продукт легко снимается с них. Поэтому листы нельзя скрести или тереть абразивами. Чтобы смыть прилипшее, просто замочите в воде минут на 15, а потом потрите поролоновой мочалкой, всё само отмоется.
К моей сушилке "Ветерок-2" по диаметру отлично подошли поддоны для Ezidri FD 1000 .
