Правильное (здоровое) питание (ПП) — отзыв

Для меня весь этот год - знаковый и необычный. Моему сыну 19, мне 38 - я его ровно в два раза старше. С того дня, как он родился, прошло ровно столько же лет, как и до его рождения.

Вообще, я не увлекаюсь нумерологией, но что-то в этом есть. У меня такое чувство, что все счетчики обнулились и я перешла на новый уровень развития. Было бы логично снова родить ребенка - но воздержусь.

Душа просит подвести итоги, поэтому хочу написать очередной отзыв из категории "спасибо, Кэп". Возможно, чтобы запрограммировать себя "так держать" и дальше. Возможно, моя история кого-то вдохновит.

В таких отзывах принято размещать фото в купальнике. Знаете, я хочу, чтобы фраза "сзади пионерка, спереди - пенсионерка" была не про меня лет еще так... сколько получится. Поэтому покажу лицо. Вот что делает правильно пойманный свет и "отдых от косметики" *иронично ухмыляется*

Пришла из бани, уложила волосы, пошла на работу. Не прихорашивалась. Я пользуюсь самыми обычными и бюджетными средствами ухода.

Волосы. Не бог весть что - ну так а я и ничего особенного с ними не делаю. Сами себе растут. Короткая стрижка - самая дешевая пластическая операция.

Зачем я это показала? Да просто потому, что кожа, волосы и ногти могут сказать очень многое о состоянии здоровья. Фото в купальнике тоже будет - где-то там, ближе к концу. Конец от начала находится оооооочень далеко.

Посмотрела отзывы в теме, подумала - боженьки, куда я лезу? А потом выдохнула - это, вообще-то, сайт отзывов - а не банк диссертаций. Платных курсов по диетологии я не заканчивала, поэтому теоретизировать и "учить жить" никого не буду.

Аргументы "против" - ой, ну похудеют один раз, а потом эту тему экс-плу-а-ти-ру-ют!

Аргументы "за" - мой возраст, опыт и физическая форма. Из вечно молодой мамы я хочу перепрыгнуть в вечно молодые бабушки. А статус бабушка вообще зависит не от меня. Поэтому "надо добраться, надо собраться".

*************************************************************************************************************************************************

Если говорить за генетику, то ситуация обстоит так:

Мама

У меня довольно моложавая мама, ей 63 года. Она начала набирать вес где-то после 30-ти, и сейчас носит как минимум 20 лишних килограммов. На пенсию моя родительница вышла в 45, отработав два горячих стажа на вредном производстве. Считает, что все свои диагнозы "заработала", но никак не наела. Она пьет все напитки с сахаром:

как это можно - пить чай без сахара? он же горький!

любое блюдо ест с хлебом:

как это можно - есть без хлеба? без хлеба не наешься!

имеет пищевую зависимость от сладкого и мучного и при этом пребывает в заблуждении относительно съеденного за день:

да я мало ем. да я сегодня вообще почти ничего не ела.

на предложение хотя бы раз посчитать - ну ради интереса - отвечает:

Я нормальная. Есть, знаешь, какие толстые! В два раза меня толще! Зато у меня и силы есть, я вон сколько работать могу!

Зато у тебя болят колени, мама...

Папа

Папа старше мамы всего на год, но внешне - на десять. У папы нет лишнего веса, но есть т.н. вредные привычки. Пищевых зависимостей, кроме соленой рыбы и растворимого кофе, нет.

Я похожа на отца. Поэтому учитываю свою генетическую предрасположенность - и к полноте, и к преждевременному старению кожи - и делаю выводы. Если верить реакции незнакомых людей - пока правильные. *да, я не умру от скромности*

Я скорее адепт здорового образа жизни, чем фанат правильного питания. Потому что когда речь заходит о таких категориях, как "правильно" и "неправильно", "можно" и "нельзя", у меня включается критическое мышление. От некоторых диет сдохнуть можно - а считается, что они "разработаны диетологами".

Я считаю, что все относительно - потому что все мы разные. К примеру, моя подруга решила сбросить лишний вес. Похвальное желание. Три недели она питалась тем, что готовила я, не считая обеда - обедала на работе. Холодильника у нас не было, поэтому рацион был скудноват, мясо практически отсутствовало.

Мы считали калории и варили супы и каши, делали фруктовые салаты с йогуртом, кушали вареные яйца, тушеные овощи и фрукты. При этом она ходила на тренировки три раза в неделю, я проходила ежедневно до 13 тыс. шагов и активно шевелила извилинами - сессия.

Я была вполне сыта и довольна жизнью - она находилась в полуобморочном состоянии (резко уменьшила количество потребляемой пищи, это во-первых, убрала булки и прочие радости - во-вторых) и умирала без мяса. За мясо была готова Родину продать.

Сейчас мы по-прежнему обе считаем калории, но она питается по какой-то своей схеме: зеленые яблоки, зеленые овощи, миндаль, авокадо, что-то до обеда, что-то после обеда, творог, куриная грудка, овсяно-блин, консервированный тунец. У меня же, по большому счету, и схемы-то нет. Мое "правильное питание" - простое и доступное.

Отменным здоровьем я не отличаюсь. Конечно, я не трухлявый пень - я просто псих у меня тонкая душевная организация, а "все болезни от нервов". Но крепкий желудок и нормально функционирующий кишечник, сердечно-сосудистая и эндокринная система без явных сбоев и здоровая мочеполовая система, гибкость и подвижность суставов - это уже что-то. Я всегда придерживалась двух принципов:

1. Щи да каша - пища наша;

2. Движение - жизнь

Я не люблю готовить. Для меня это процесс рутинный, однообразный и совсем не творческий. Я вообще считаю, что каждой жене и матери должны давать ветерана домашнего труда при наличии 10-летнего стажа. Мой принцип - "просто, быстро, вкусно". Да - и недорого. Я не питаю иллюзий, что еда может быть полезной - пусть будет хотя бы безвредной и совместимой с жизнью. Поэтому аппетитными фото-рецептами не блесну. Так, текст разбавить.

*************************************************************************************************************************************************

Детство

Я полностью согласна с теми, кто утверждает, что правильное пищевое поведение формируется с детства.

Типичный вечер в нашей семье

Блины, оладушки, шаньги, пироги, чебуреки, беляши, пельмени. Выпечка моей маме удавалась. Когда упитанная девочка прибегала на кухню за очередным беляшиком, мама только умиленно улыбалась. Ах, какие наливные щечки! То, что к щечкам прилагалась жопка и ножки столбиком, как-то все забывали.

Вообще, с чувством меры в нашей семье была проблема. Фрукты и пироги измерялись тазиками, молоко - литрами, сыр - головами. Я жила в эпоху дефицита, и задача набить холодильник едой превратилась в навязчивую идею. Овощных блюд не помню. "Овощи - это не еда". Овощи есть в супе. У брата проблем с лишним весом не было никогда.

Мой девятый день рождения

Можно, конечно, поумиляться на щечки, списать лишний вес на детскую припухлость, но в 9 лет я уже четко знала, что "я - толстая", считала себя некрасивой и начала обрастать комплексами. Школьный фартук на мне не застегивался. Повторяю - проблемы никто не видел. Кроме меня. При этом я была активным и подвижным ребенком.

Сохранила, как память. Летом я решила завести "дневник похудения" и пойти 1 сентября в школу красивой. То есть худой. Ну хотя бы менее толстой. Я тоже хотела нравиться мальчикам, хотела, чтобы меня провожали домой и несли портфель. А то мальчики только списать просили... безвозмездно. Никакой поддержки в семье я не получала. Все откровенно забавлялись над самой ситуацией.

Я похудела, но продолжала оставаться довольно аппетитной булочкой. Выглядела старше и взрослее своих лет и притягивала, как магнит, всех дегенератов. В общем, это дело прошлое. Суть моего экскурса в том, чтобы показать: все решаемо - было бы желание. Мотив - цель - средства - действия - результат.

В 33 года я все-таки приобрела желанную стройность, не прилагая никаких усилий - "а надо влюбиться, девчонки, влюбиться". Умеючи. Встал вопрос о том, как такую красоту сохранить, потому что вся моя жизнь прошла в борьбе с лишними сантиметрами и килограммами. Пусть их было немного - по здешним меркам. Их потому и было немного, что я никогда особенно не расслаблялась. Но стоило только спустить поводок - ...

Я решила, что 54-55 кг - это слишком дистрофично, и "наела" вес до 57 кг. За прошедшие пять лет вес мог в особо активные периоды снизиться до 56, но чаще гулял до 59, а то и 60. Окружающие, может, и не замечали, но я чувствовала каждый лишний килограмм. За это время было перепробовано много чего, особенно после отпуска, и наконец я нашла

Лучший способ держать свой вес под контролем

Однако на одном подсчете калорий далеко не уедешь. Нужно питаться разнообразно и сбалансированно - чтобы и чувство голода не преследовало, и ЖКТ нормально работал, без сбоев, и энергия была, и голова работала.

Заниматься физкультурой я не люблю, мне проще ограничить себя в еде. Мой любимый тренажер - ноги. Я много и быстро хожу, занимаюсь на степпере и делаю дыхательную гимнастику. Если не допускать пережора - достаточно.

Насколько мое питание является "правильным" в классическом смысле этого слова, судить не берусь. Как я уже сказала выше - все мы разные. Моя система питания проверена годами, что-то корректируется и обновляется, но в целом - она не меняется. Если устроить ей морфологический разбор, то получится следующее:

*************************************************************************************************************************************************

№1 - дробное питание

Я ем небольшими порциями, но каждые два-три часа. Если не ем, то пью чай-кофе-прочее, чтобы "дотянуть" до следующего приема пищи. Если я уезжаю на учебу - я беру с собой кучу контейнеров и даже такой органайзер из Фикс Прайс. После каждой пары я что-нибудь жую, иначе буду злая, голодная и заторможенная.

Совершенно выбивает из колеи режим питания на отдыхе, когда кормят три раза в день, но более чем плотно - три блюда за один прием пищи. Да господи ты боже мой... да мне уже салата бы хватило - до свидания, я пошла. Но кто же меня накормит через пару часов? Никто. Приходится наедаться впрок. А "наесться впрок" - невозможно в моем случае. Организм привык и требует. Он всего требует - еды, воды... В общем, после трехразового питания и без системы подсчета калорий вес "плывет".

№2 - питьевой режим

На заре копирайтерской карьеры я писала статью на тему "Как похудеть, если пить много воды", что-то типа такого. Изучила информацию и прониклась. Я сужу субъективно, по ощущениям. Когда я стала выпивать в среднем до двух литров воды в день, чистой воды, родниковой, я стала чувствовать себя лучше - да и выглядеть тоже.

То, что наша кожа нуждается в хорошем водоснабжении - это не миф. У меня много знакомых-ровесниц - с чистой кожей, без пор и прыщей, но сухой и обезвоженной, с выраженным мимическими морщинами. При этом они пользуются кремами разной ценовой категории на регулярной основе, но практически не пьют простую воду. Я делаю выводы.

Конечно, это зависимость. Нужна вода. Нужен туалет. Но если я несколько часов не могу приникнуть к сосуду - я потом выпиваю литр за раз.

Мне кажется, если бы моему организму было по барабану, он бы после больших энергозатрат первым делом жрать просил. А он просит пить. "Это в-ж-ж неспроста..."

№ 3 - когда я ем, я глух и нем. Скорее - слеп. Я с детства люблю читать за едой. В последнее время отучаю себя от этой привычки - надо смотреть на еду и есть ее и глазами тоже. Сконцентрироваться. Телевизор и аудиокниги не отвлекают.

*************************************************************************************************************************************************

№4 - "Черный список"

Здесь у меня есть определенное преимущество, потому что кроме выпечки, ничего шибко вредного в моем детстве не было. Хотя моя мама считает пироги нормальной едой, аргументируя это тем, что

а раньше в деревнях что ели? А какие здоровые зато были и как работали!

Я не употребляю:

1. Фастфуд, полуфабрикаты, чипсы, сухарики, колбасу и ее аналоги, продукты б/п - за исключением хлопьев. У меня не вызывает подобная еда аппетита: я буквально вижу и слышу усилители вкуса и прочую химию, и меня начинает слегка подташнивать. Вообще, здесь сильны предрассудки. Я доверяю только той пище, которую приготовила сама.

2. Соки и газированные напитки. А зачем они? Для чего? Это вкусно? Я и раньше-то не злоупотребляла, а теперь, когда каждая калория на счету - вообще не прикасаюсь. Правда, томатный сок выпить могу. Раз в полгода. Есть у меня такая иллюзия, что его из томатной пасты делают. А томатную пасту - из помидоров.

3. Сахар. В чистом виде я сахар не ем. Но сахар есть везде и во всем, и я не параноик. У меня все логично и все привязано к подсчету калорий, хотя из своего рациона я его исключила еще в 2011 году. В чистом виде. Да, это быстрые углеводы, это чистая глюкоза, которая сразу же дает энергетический заряд. И иногда я физически ощущаю, что мне нужно выпить кофе с сахаром. Хотя я уже отвыкла и не понимаю его вкус. А чай с сахаром - вообще компот.

Я не могу сказать, что равнодушна к сладкому. Как было бы хорошо... но нет. Я углеводная наркоманка - проживу без жиров, проживу без белков, но умру без углеводов. Поэтому приходится идти на компромиссы. К сожалению, кушать фрукты и сухофрукты становится все дороже и дороже. Конечно, такую тарелочку за один присест я не съедаю это постановочное фото. Здесь две суточных нормы, как минимум.

Но когда сухофрукты закончились или их вкус набил оскомину, хочется просто сладкого. При чем неважно - зефир, халва, конфеты, печенье... Последнее время я что-то распустилась. Поэтому купила себе горький шоколад. Продается в "Магните" и имеет вполне приличный состав. Цена тоже вполне доступна - по акции тем более.

10 грамм шоколада или один батончик "Евгеша". Недавно узнала состав и калорийность этих конфет - все оказалось лучше, чем я думала. Можно есть без страха и упрека. 1-2 в день.

4. Булки. Мой максимум - 50 грамм ржаного хлеба в день. Хлеб - это тоже простые углеводы. Если нужно быстро преодолеть чувство голода - лучше хлеба ничего не придумаешь. В дороге, например. Для меня хлеб - это лакомство.

Но сказать, что я совсем прям аскет, я не скажу. К приезду сына я всегда что-нибудь пеку: манник, шарлотку, печенье, блины. Если пеку блины, то добавляю в тесто самодельную гречневую или овсяную муку, отруби.

Мое последнее увлечение - "мандулики" из ржаной муки. В принципе, рецепт приготовления, чтобы калорийность не превышала 200 ккал, уже подобран.

Там еще отруби и овсяные хлопья. Чувствую себя белым человеком - стряпаю и ем. Правда, одна - народ как-то не оценил. У народа "неправильное пищевое поведение".

Вообще, считаю, что домашняя выпечка в разумных количествах вреда не приносит - по крайней мере, ты точно знаешь, что в нее положил. Посчитаю калорийность - и вперед ем и плачу. Но "разумное количество" - когда оно все такое ароматное, аппетитное, с пылу с жару и просится в рот - может определить только человек, обладающий огромной силой воли. Я предпочитаю свою силу воли лишний раз не испытывать. Лучший способ побороть искушение - избежать искушения.

5. Жирное, соленое и копченое. От копченостей меня мутит: мой нос во всем чувствует химию, посылает сигнал в мозг, мозг реагирует молниеносно. Соленое - меня даже во время беременности на соленое не тянуло. Зачем я буду есть соленое - чтобы надуваться водой, которая потом во мне задержится? Жирное я тоже не ем, потому что мне физически неприятно. Возможно, ерундит поджелудка, но это проявляется только в отвращении ко всему жирному.

6. Майонезы, кетчупы и им подобное. От майонеза я отказалась недавно. Я и до этого им не злоупотребляла - в суп, в салаты, на бутерброды. Сейчас - отказ. Вкусовые ощущения тоже меняются, когда некоторое время воздерживаешься от ненужных продуктов, и теперь мне не нравится вкус майонеза. Соответственно, в суп идет сметана или простокваша, а то и кефир.

Салаты делаю тоже со сметаной или простоквашей. Если рецептура требует - минимальное количество майонеза. А вообще, лучше найти альтернативное решение. Например, такое: овощи в чистом виде, без добавления масла и т.д.

Единственное исключение - соевый соус. Подозреваю, что с его составом тоже не все чисто, но я употребляю его только с рисом, по минимуму.

7. Молокосодержащие, сметанные, творожные, йогуртовые продукты и мороженое. Комментировать надо? Я понимаю, что у меня нет никакой гарантии в "натуральности натуральных" продуктов, даже если на упаковке все кашерно - я со свечкой не стояла, когда эту корову доили. И корову ли. И доили ли. Но блажен, кто верует. Натуральное мороженое найти можно, но зачем такие сложности? Лучше съесть натуральный йогурт.

8. Молоко. Ничего не имею против молока, хотя разные теории существуют. Но не пью его не потому, что начиталась страшилок в интернете. Просто не нравится вкус, и что еще важнее - послевкусие. А я привыкла прислушиваться к своему организму. Когда он что-то просит, орет благим матом - я еще подумаю, дать-не дать. Но когда не хочет - наверно, ему виднее.

Добавляю молоко в кофе, в кашу. В чистом виде не пью. Понимаю, что это оптимизм приговоренного - ведь вся кисломолочная продукция производится из молока. Ну вот как-то так.

*************************************************************************************************************************************************

№5 - "Белый список"

1. Жиры нужны. Особенно женщине репродуктивного возраста. Поэтому на завтрак у меня классический бутерброд - хлеб (ржаной), масло, сыр. Считаю бутерброд на завтрак оптимальным вариантом завтрака вообще. Хлеб - это углеводы, масло - это жиры, сыр - это белки (ну и жиры тоже).

Альтернатива такому завтраку - каша. Кашу я всегда варю на воде с небольшим количеством молока (мне просто не нравится цвет каши на воде) и масла. Сахар и соль в микроскопических количествах тоже кладу - я не аскет. Соответственно, каша с маслом - это углеводы с жирами, а вареное яйцо, которое мой завтрак завершает - это белки. Все отлично, все по плану.

Измельчаю на кофемолке и заливаю кипятком, в чуть остывший добавляю чайную ложку меда и пью, как кисель. Вполне подходит для легкого перекуса. Сказать, что заметила какие-то изменения с тех пор, как начала принимать эту био-добавку - нет, не заметила. Но верю в "накопительный эффект.

Мясо я не люблю, но варю суп на мясном бульоне - так что вроде как ем ежедневно. Считаю, что белка достаточно содержится в кисломолочной продукции - я ем кефир, простоквашу, творог, йогурт.

Я не фанат рыбы. Хорошую рыбу у нас купить трудно, и стоит она дороже мяса. Я предпочитаю путассу. Ее единственный недостаток - нужно немного больше времени, чтобы почистить, так как рыбка довольно небольшая.

С путассу я варю суп или тушу ее в сметане с овощами. Раньше я считала ее "кошачьей рыбой", но однажды варила для кота, и она так аппетитно пахла, что я не удержалась и попробовала. И подумала: а почему же мы для себя-то ее не покупаем? Она намного вкуснее минтая и хека - нежнее и мягче.

Рыбные консервы - ничего не имею против. Отдаю предпочтение консервированной сайре, хорошие консервы выглядят так:

3. Мои любимые углеводы. Лично мне углеводы необходимы для хорошего самочувствия и настроения. Получаю их всеми незапрещенными способами. Во-первых, непосредственно из злаков - это каши или макароны. Нет, не твердых сортов. Обычные макаронные изделия сто рублей ведро. Просто я не ем отварных макарон больше чем 100 грамм в день. Если отварной рис, греча или каша из нескольких видов злаков - порции будут больше.

Так же я делаю "холодные каши" - заливаю кефиром ржаные хлопья (или смесь злаков). Добавляю сухофрукты - получается вкусный полноценный перекус.

Недавно прочитала статью, в которой говорилось, что человеку для хорошего настроения необходимо съедать в день 8 видов разных овощей и фруктов. Возможно, у меня не всегда получается, но овощи и фрукты я употребляю ежедневно - и в качестве источника клетчатки, и просто потому, что люблю. Обожаю. Когда я сидела на диете 6 лепестков, не будь она к ночи упомянута, самый сытный день для меня был - овощной.

Зимой покупаю замороженные овощи, в Магните, например, неплохие овощные смеси в упаковке по 700 грамм в пределах 90 руб. Летом - овощи с маминого огорода.

Я не считаю фрукты и овощи безобидными для фигуры. И если бесконтрольно есть яблоки, апельсины, бананы и др., помимо основных приемов пищи - появятся последствия виде растянутого желудка и лишнего веса.

Вред картофеля, напротив, считаю преувеличенным. Но меня в последнее время от него - как отрезало. Варю с картофелем супы, разумеется, иногда ем отварную картошку с рыбными консервами или овощами. Все остальное - жареная, пюре - совмещаю с приездами сына.

4. Ни дня без супа. К супам я, как говорится, "с детства приучена". Поэтому, несмотря на приготовленное овощное рагу, я все равно буду варить суп. Вопреки расхожему мнению, что самый плотный прием пищи должен происходить в обеденное время - в обед я обхожусь салатом из свежих овощей (летом) и супом. Я предпочитаю оставить задел на вечер, потому что именно по вечерам у меня просыпается зверский аппетит. Приходится экономить калории.

Суп готовлю по старинке - как научила мама. Сначала готовлю мясной бульон, потом добавляю овощи. Для сына, по совету аллерголога, варила овощной суп и добавляла в него отварное мясо. На аллергию это никак не повлияло. Для себя, в принципе, могу готовить овощные супы "без ничего". Возни меньше.

*************************************************************************************************************************************************

Если подытожить: для меня правильное питание - это разумный компромисс с совестью. Если нельзя, но хочется, и немножко - то можно. Задача: сделать так, чтобы не хотелось.

Легко ли мне постоянно контролировать свое питание, или оно происходит само собой, автоматически? - Трудно. Грех сладок, а человек падок. И мне хочется нарезать крупными кусками халву на тарелку, рядом в художественном беспорядке рассыпать мармелад, зефир, шоколад... Хочется читать скучный учебник и закидывать в рот арахис, финики, изюм, кумкват, разные фрукты - а если их нет, то - конфеты, печенье, кукурузные хлопья... Хочется нажарить сковородку картошки и навернуть ее в одно лицо... Я не избавилась от пищевой зависимости - но я научилась ее контролировать.

Как призналась мне моя подруга, худеющая с апреля:

Сила воли слабеет. Хочется есть и спать. Цели нет. Может, жить-то осталось - а я еще себя мучаю.

Свою цель я озвучила - максимально долго оставаться молодой и здоровой. Чтобы любить себя такой, какая есть - надо стать такой, какой хочешь.

Фото в купальнике. Свежайшее, июльское. "Все по-честному, без обмана у волшебника Сулеймана..." Метаморфозы моей фигуры можно посмотреть здесь.

Спасибо дочитавшим. Поверьте, к концу отзыва я тоже устала.

Чувствую, что в заголовке опять разродилась афоризмом, поэтому на всякий случай защитила его авторским правом. Береженого Бог бережет.