Диета "Отказ от сладкого" / Сахарная диета — отзыв

Привет всем!

Мой сегодняшний отзыв посвящен довольно необычной теме, а именно, отказу от сладкого. Я решила провести 21 день, полностью отказавшись от употребления сахара, и готова поделиться с вами своими впечатлениями и ощущениями.

Уточнение:

Сахар содержится везде, от соевого соуса до чипсов, и моя диета подразумевает именно отказ от сахара, а не от сладкого.

Дисклеймер:

Все, что вы прочитаете ниже, – всего лишь мой опыт. Я не считаю свое мнение и свой подход к питанию исключительно правильным, отзыв написан не из просветительских побуждений, а скорее с целью поделиться опытом.

Коротко обо мне.

Мне 32 года, и я счастливый человек без лишнего веса. У меня нет и никогда не было расстройств пищевого поведения, я не склонна к набору лишних килограммов, у меня не бывает зажоров, перееданий и вообще, мои отношения с едой достаточно адекватны. Калории я не считаю и каких-либо диет обычно не придерживаюсь, но, в целом, стараюсь есть злаки и белки на завтрак, мясо с гарниром на обед и мясо с овощами на ужин. Стараюсь – значит стараюсь, но получается не всегда, и иногда перекосы в питании случаются. В последние месяцы я стала замечать злоупотребление газировкой и быстрой едой: минимум один раз в неделю мы с коллегами обедаем в пиццерии, и пару раз в неделю я балуюсь энергетиками. Все это стало меня напрягать, и я приняла решение отказаться от сахара на 21 день. Почему на 21 день? Так совпало, что старт моего челленджа пришелся на 11 мая, а финиш – на 31 мая.

Мои отношения с сахаром достаточно стабильны на протяжении многих лет. Зависимости от сладкого у меня нет и никогда не было. Я не сладкоежка, но обожаю мучное, пудинги, желе, творожки, сырки, газированные напитки. К шоколаду, конфетам, пастиле и прочим зефирам равнодушна: сама никогда не покупаю, но могу угоститься, если угощают. Никогда не пью чай или кофе с "чем-то", для меня употребление этих напитков идет само по себе (за редким исключением). Еще мне очень нравятся торты и пирожные: особенно я люблю ромовую бабу, медовик, сметанник, наполеон и эклеры с заварным кремом. Употребляю нечасто, но употребляю.

У меня есть непереносимость лактозы, слабовыраженная: молоко в чистом виде употреблять не могу (только безлактозное), кисломолочные продукты и творог употребляю примерно 3 раза в неделю, но без фанатизма. Также, я спокойно реагирую на любые блюда, где есть молоко с термической обработкой (блины, оладьи, омлет, сырники и пр.).

Свой аппетит в целом я могу охарактеризовать как пониженный. У меня до сих пор наблюдаются проблемы с обонянием после перенесенного в конце 2020-го года ковида, и некоторые продукты из-за этого я вообще перестала есть. Свою роль играют и гормональные контрацептивы: я пью таблетки больше года и могу сказать, что с ними мне хочется есть значительно меньше, чем без них.

Цель диеты.

По сути, она одна – улучшить самочувствие. Побочные цели – это привыкнуть к получению удовольствия от еды без лишнего сахара, избавиться от дурацкой привычки "побаловать себя вкусняшками" и, в целом, привести питание к нормальному режиму, более-менее здоровому. Поскольку список продуктов, исключаемых из рациона, огромен, то получается так, что отказ от сахара – это в принципе здоровая и очень правильная диета, которая вне всяких сомнений пойдет на пользу организму.

Чем опасно переедание сахара - читайте в цитате:

Для человеческого организма потребности в рафинированном сахаре нет. Норма потребления сахара для взрослых составляет примерно 30-50 г в день, однако среднестатистический житель цивилизованных стран потребляет его в разы больше.

Несколько фактов о вреде сахара:

• Для усвоения сахара тратится огромное количество кальция: при чрезмерном употреблении кальций начинает вымываться из костей, впоследствии это может привести к остеопорозу (повышается риск).
• Сахар повышает кислотность во рту, создавая благоприятную среду для размножения бактерий и развития кариеса.
• Сахар снижает силу иммунной системы. Так, например, при диабете (когда организм не способен усваивать сахар, и он накапливается в нем) наибольшая опасность заключается в сопутствующих заболеваниях, с которыми организм не может полноценно бороться.
• Сахар ухудшает работу сердца: избыточное его употребление негативно сказывается на работе сердечной мышцы, замедляет работу и приводит к дистрофии мышечной ткани.
• Сахар вызывает достаточно сильную зависимость. При употреблении этого продукта в мозге человека происходят такие же изменения, что и под действием морфина, кокаина и никотина.
• Сахар приводит к ложному голоду. При употреблении большого количества сахара, в крови повышается уровень инсулины и глюкозы, в связи с которой возникает чувство чрезмерного голода, который мозг требует немедленно устранить. Это, в конечном итоге, может привести к перееданию.

Что я исключила из рациона на 21 день?

– Белый и тростниковый сахар;

– Заменители сахара, включая все эти ваши сиропы топинамбуров и прочие стевиозиды;

– Мёд;

– Кондитерские изделия;

– Все, что содержит сахар: хлеб, тесто для пиццы и бургеров, соевый соус, крабовые палочки, квашеную капусту, маринованные огурцы, любые фруктовые консервы, сгущенное молоко, мороженое, варенье, джемы, компоты, покупные нектары;

– Жевательные конфеты, жвачку и леденцы.

От многих продуктов было в принципе легко, поскольку я и так их не особо употребляю (снеки, майонезные соусы, кетчуп, а также, хлеб).

Что я не стала исключать?

– Фрукты и овощи, включая такие источники сахара, как виноград и бананы;

– Сухофрукты (конкретно я ела курагу, вяленую хурму, сушеную клюкву и чернослив);

– Молоко безлактозное;

– Детское питание (фруктовые и ягодные пюре);

– Йогурты Активия и детские творожки без сахара с фруктовыми наполнителями;

– Спрей-освежитель для полости рта: он содержит какое-то количество сахара, но я его использую редко, только в тех случаях, когда совсем не успеваю почистить зубы.

Мой режим питания и ощущения во время диеты "отказ от сахара".

Никакой специальной подготовки перед началом диеты не было, просто в один день решила, что "всё, пора". В целом, могу сказать, что отказ от сладкого прошёл намного легче, чем я предполагала.

1. Психологические моменты.

Никаких трудностей, связанных с отказом от сладкого у меня не было. Мне было удивительно легко и в первый день, в двадцать первый. Мой мозг сходу включился в режим "нельзя", и за все время челленджа я ни разу не испытала тяги к сладкому. Даже проходя мимо пекарни с ароматными вкусняшками, даже когда коллеги поедали пирожные прямо перед моим носом, даже разглядывая видео-рецепты в Инстаграме. Я даже не представляла, что отказаться от сладостей будет настолько просто, но, думаю, этот момент очень индивидуален для каждого. Мне, скорее всего, просто повезло.

2. Разнообразие рациона.

Как ни странно, именно благодаря отказу от сахара у меня получилось питаться разнообразно и интересно. Ох уж этот вечный поиск вкусняшек без сахара! Вместо пиццы – хлебец с творожным сыром, вместо кофе с печеньками – зеленый чай и творог с детским пюре, вместо глазированного сырка – банановые оладушки.

перекус на работе: хлебцы с сыром и красный чай

Я стала есть больше фруктов и ягод: кстати, очень здорово начинать такую диету именно в мае, когда на прилавках появляется черешня, клубника, абрикосы. Все это не только скрашивает отсутствие привычных вкусняшек, но и во многом заменяет их.

Рацион, в целом, стал более белковым, я стала употреблять больше яиц, сыра, мяса и рыбы. Если пища богата белками, организм лучше насыщается, плюс, меньше хочется углеводов, меньше хочется "гадостей". Эта истина давно мне известна, и поэтому было логично увеличить потребление белка на фоне отказа от сладкого.

ужин: омлет из двух яиц СО с сыром и свежий томат

ужин: бифштекс с яйцом, овощной салат

Картофеля я в целом не боюсь, ем его каждую неделю, и не считаю, что с этим продуктом что-то не так:

обед: запеченный в рукаве картофель с куриной грудкой

И супы я тоже готовлю часто, мне нравятся простые и легкие супчики без зажарки:

обед: гороховый суп на говяжьем бульоне с фрикадельками

обед: суп с куриной грудкой, брокколи, цветной капустой и морковью

Насчет клетчатки все не так радужно: обычно по утрам я ем мультизлаковую кашу с добавлением меда, но вот "без всего" мне ее есть тяжело, и я на время отказалась от таких завтраков. Клетчатку старалась добирать свежими фруктами и овощами.

По жирам все было как обычно, их я стараюсь есть много и регулярно: оливковое масло, кокосовое масло, сливочное масло.

Во время диеты я также увеличила потребление воды (у меня с питьевым режимом плохо, но лишние 0,5-0,6 л в день я в себя вливала). Пила много чая (в основном, улун, пуэр, красный китайский), плюс, примерно 5 чашек кофе в неделю.

Аппетит в целом снизился. Чувство голода иногда появлялось, но ни разу не было такого, что "хочется сожрать все вокруг". Для быстрого утоления голода вне дома отлично подходят бананы, а также, хлебцы.

3. Самочувствие.

Оно улучшилось уже спустя один день исключения сахара из рациона: появилась лёгкость, стало больше энергии и сил. Вопреки распространенному мнению, что мол, "сахар нужен для мозга", я могу сказать, что на диете без сахара мне стало легче и думать, и работать, и оформлять свои мысли устно/письменно. У меня по-прежнему нет перепадов настроения, я не чувствую приступов хандры и грусти, хотя все это было бы вполне допустимо на волне отказа от сладостей.

Пищеварение в течение трехнедельной диеты было просто прекрасное. За все время я ни разу не жаловалась на вздутие живота, дискомфорт и прочие несварения. Проблем с кишечником также не было. Могу с уверенностью сказать, что диета без сахара влияет на ЖКТ самым положительным образом.

Мне удалось немного похудеть, правда, не знаю, сколько я весила "до". За неделю до окончания челленджа мой вес достиг 45 кг (рост 166 см), то есть, скорее всего, пару кило я потеряла. Ушли и объемы: обычно у меня талия 63-64 см, стало 62, бедра стали 85 см при обычных 87. Целлюлит и рыхлость стали значительно менее заметными, кожа на бедрах разгладилась и стала визуально более подтянутой.

Чем можно заменить сладости, если нельзя сахар?

Напомню, что нельзя не только сахар, но и мед, а также, любые сахзамы.

Вариантов, на самом деле, довольно много. Здесь все ограничивается фантазией и, конечно, желанием творить.

Первое, что приходит на ум, – это бананы. Они очень сладкие, а также, питательные.

оладьи из бананов без сахара

Для любой выпечки лучше использовать зрелые или переспевшие бананы, в них концентрация сахара выше, и они более мягкие.

Штрудель из лаваша с творогом и бананом без сахара:

Второе – яблоки Гольден. Они тоже очень сладкие и хорошо подходят для перекуса.

Третье – это творог со сметаной и детским пюре. Самое сладкое детское пюре – чернослив, на втором месте груша, на третьем яблоко и слива.
Вместо творога можно также взять йогурт без наполнителя.

творог 5% со сметаной и пюре тз чернослива

Творог со сметаной также можно заменить мягким творогом 5%:

Еще мне нравится Активия без сахара, как питьевая, так и в стаканчике. Покупала несколько раз, хорошая штука.

Четвёртое – это овсяное печенье без сахара с бананами, сушёной клюквой и курагой. Вкусно не то слово, очень рекомендую приготовить легкие печенюшки, тем более, это очень просто и быстро.

Пятое – это изюм, курага, чернослив, вяленая хурма, сушеная клюква. Все эти сухофрукты я с огромным удовольствием употребляла и до челленджа, но в период отказа от сахара они заходят особенно хорошо. Цукаты, конечно, под запретом, в них содержится море сахара.

Шестое – это свежие фрукты и свежие ягоды. Прямой источник сахара и хорошего настроения. Фрукты я ем в любое время суток, и за время челленджа фруктов было съедено много.

Седьмое – Белёвская яблочная пастила. У производителя есть на выбор несколько вкусов: классика, брусника, клюква, черника, чёрная смородина, вишня. И все без сахара 😊 Пастила представлена на Озоне, я чаще покупала в Перекрёстке:

Состав продукта полностью натуральный: яблочное пюре, ягоды, взбитые белки. Вкус – очень даже. За все время диеты я съела пастилы примерно на 600 рублей. По деньгам это как 2-3 пирожных, но пользы в разы больше.

пастила с клюквой без сахара

пастила с черникой без сахара и красный чай

Пару слов о газировке. Я очень люблю энергетики, люблю Пепси Черри, люблю гранатовый Швепс, и мне было немного грустно без этих напитков. Но выход из сложившейся ситуации есть и здесь: берем яблочный или любой другой сок без сахара (главное, чтобы он был без мякоти), берем газированную воду, смешиваем в нужной пропорции и наслаждаемся:

Чего мне не хватало во время отказа от сахара?

Это всего лишь два продукта: квашеная капуста и соевый соус. И то, и другое я ем довольно часто, и во время диеты без всего этого было немного грустно. Ну и еще пару раз хотелось крабовых палочек. Признаюсь, у меня были даже мысли сорвать диету из-за них (вот странная женщина, не шоколадку хочет, а крабовые палочки)! Но, понятное дело, я удержалась от соблазна.

Что дальше?

Отказ от сахара подошел к концу с началом лета, но я решила продолжить такой режим питания, и после однодневного читмила весь июнь также планирую не употреблять сахар. Изначально я думала, что сделаю послабления (например, выпечка с заменителями сахара, соесоус, крабовые палочки и пр.), но потом поняла, что раз мне так нравится мое самочувствие, то смысл в принципе есть сахаросодержащие продукты. Попробую провести в таком режиме еще месяц, а там посмотрим.

Итог.

Отказу от сладкого – быть! Мне безумно понравилось питание без сахара, и я даже удивлена, насколько все прошло просто и легко. Такая диета заслуживает оценки 10 из 5, и подойдет всем, вне зависимости от возраста, пола и изначального веса. Это не бессмысленное ограничение в еде, это самое настоящее оздоровление организма, причем, без особых затрат. Если подойти к такой диете с умом, она вас точно порадует.

Рекомендую начать прямо завтра, если что, пишите, поддержу 😊

Благодарю за внимание!

UPD 26.07. Скоро будет три месяца без сахара! Талия – 59 см 😊 Не вижу причин, чтобы отменять диету.

Читмилы за летний период были, целых два:

Первый – с энергетиком, вишневым тортом из Додо, роллами (8 шт.) и пломбиром;

Второй – с чизкейком из Додо, сырными палочками оттуда же и сладким творогом на полдник.

Продукты, содержащие добавленный сахар, я по-прежнему не употребляю.

1,5 месяца диеты:

2,5 месяца диеты:

UPD 21.08. Больше трех месяцев позади. Талия – 58 см 😊 Стала меньше есть банановых вкусняшек, но фрукты по-прежнему ем, не менее 400 г в день. Увеличила количество белка. Самочувствие и пищеварение еще улучшилось, а сладкого не хочется совсем. Пропускаю читмил в августе, но, возможно, все же, сделаю небольшой загрузочный день.

UPD 18.01.23 Всё по-прежнему, только ещё лучше! Аппетит низкий, интерес к еде почти пропал, талия 58 см, лёгкость, прекрасное самочувствие. Из сахара – только фрукты и сухофрукты. Теперь эта диета со мной навсегда.